12 najlepszych gorzkich piw do picia

IPA może być modne, ale kwaśne jest ponadczasowe. Te piwa tworzą doskonałe piwa dla pijących wina, niesamowicie łączą się z jedzeniem i pomagają złamać pełną lodówkę. Podczas gdy kwaśne piwa stały się popularne w ostatniej dekadzie w Stanach Zjednoczonych, stanowią podstawę historii piwa. Nie ma nic nowego do zapamiętania, mówi Shanna Greenleaf, kierownik baru Goed Zuur, kwaśnego baru piwa w Denver. Cywilizacje napędzają piwo na długo przed tym, jak Louis Pasteur odkrył rolę drożdży w fermentacji. Niektóre browary większe niż Discovery Today produkują piwo.

Kiedy mówimy o źródle, istnieją dwie różne szkoły. Istnieje starożytny kwaśny świat, który jest zwykle fermentowany spontanicznie dzikimi drożdżami i spędza czas na beczkach. Myślę, że te stare światy są nadal duże, z manią żyznych Amerykanów, mówi Suzanne Schalow, współzałożycielka i dyrektor wykonawczy piwnicy piwa rzemieślniczego. Ale są to niektóre z prawdziwych światów piwa, z precyzyjnymi technikami produkcji piwa, niektórymi prawie doskonałymi fermentacjami, bakteriami nocnymi lub mieszkającymi w starych drewnianych kubkach, aby obudzić płyn, który znajduje miesiące lub lata odpoczynku. Jednym z powodów, dla których te kwaśne straciły swoją jasność, jest sposób kwaśnego smaku: kwas i prawie rzadko o smaku octu.

Bardziej prawdopodobne jest, że kwaśne piwo pojawia się na półce w supermarkecie, jest nowym czajnikiem kwaśnym herbatą. Kwasy te nie wymagają tyle czasu i uwagi, co kwasowo fermentowane spontaniczne, ale nie są mniej dobre. Tutaj powitanie piwa pochodzi z bakterii - Lactobacillus - dodaje browar. Owoce są również powszechnym dodatkiem do tych piw. Schalow woli nazywać te okrągłe piwa zamiast kwaśnego i zarezerwować ostatni termin dla najbardziej tradycyjnych piw. Nie oznacza to jednak, że w barze nie ma wystarczającej ilości miejsca, więc ta kolekcja jednych z najlepszych butelek i puszek, tradycyjnej i obecnej produkcji produkcji.

Ogólnie lepsze

Zdjęcie: Drizly

Region: Kolorado ABV: 4,0% | Degustacje: Raspberry, jagoda, dąb

Wybór najlepszego kwaśnego piwa jest jak wybór najlepszego piwa w ogóle. Ze względu na amplitudę kategorii odpowiednie piwo dla jednej osoby może zniechęcić do drugiej. Szukając kwaśnych, nie szukam już Kolorado. Według Greenleaf, istnieją dwa browary, które pomogły przekształcić Kolorado w epicentrum wszystkich kwaśnych rzeczy w Stanach Zjednoczonych: Casey i Casey Craft Beer. Obaj zaczęli tworzyć wyłącznie kwaśną małą ziemię, podczas gdy ten pierwszy zrobił trochę piwa na makaronie. Aum Rosé, dzikie piwo z malinami i jagodami, jest jednym z tych piw.

Najlepszy kwaśny IPA

Zdjęcie: za życzliwą zgodą Drizly

Region: Kolorado ABV: 7% ABV | Degustacje: Hop, tropikalne, cytrusowe

Wygląda na to, że nowa odmiana IPA pojawia się co roku na scenie, starając się złożyć Misty IPA. Podczas gdy kwasy IPA pozostają jednym z najmniej znanych riffów stylów. Nowa Belgia przekazała swoją opinię na temat tego trendu dzięki regularnej ofercie między wyborem agarium. Piwo zostało po raz pierwszy uruchomione w 2020 r. I szybko stało się jedną z najważniejszych i bardzo uważanych za stylowe interpretacje. [Jest] idealna równowaga chmielu i kwasowości, mówi Greenleaf.

Najlepsze owoce agrio

Zdjęcie: Drizly

Region: Illinois | ABV: 4,5% ABV | Degustacje: Strawberry, Rubarbo, cytryna

Freedom of Expression jest niesamowitym przykładem klasycznego wypełnienia Strawberry-Rhubarb, które staje się dużym kwaśnym piwem, mówi Glenn Allen, szef głównych projektów w Chicago. Browar, Jim Cibak i zespół dodają starannie zmierzone owoce, aby stworzyć wyjątkowo zrównoważone agrio z czystą powierzchnią, która pozwala szukać następnego letniego dnia. Freedom of Expression jest jednym z czterech piw podczas sesji Chicago Brewery Sour Series. Pierwsza z serii, Freedom Wolności to odświeżające i brzoskwiniowe piwo.

Powiązany: Najlepsze lodówki do piwa

Lepsze gose

Zdjęcie: za życzliwą zgodą Drizly

Region: Connecticut ABV: 4,5% | Degustacje: Cytryna, sól, kolendra

Gose to piwo pszenne wykonane z kolendry i soli. Chociaż amerykańskie picie było mądre z ich interesującą mieszanką kwaśnej i soli, od wieków jest częścią niemieckiego kanonu piwa. Dwie -road gose USA krąży z limitów dla dodatkowego kwasu dla każdego SIP. [Jest] taka doskonała zmiana w tym tradycyjnym stylu, mówi Greenleaf. Lekkie i suche cięcie, z odpowiednią ilością patelni.

Najlepszy berliner Weisse

Zdjęcie: za życzliwą zgodą Drizly

Region: Kalifornia | ABV: 5,3% | Degustacje: Raspberry, cytrusy, dąb

Niektóre berlińskie znaki towarowe Weisse są najniższe i najniższe ABV. Jeśli pijesz jeden z nich w Berlinie, prawdopodobnie podaje się go z syropem smakowym. Obecne Berlintes przeskoczyły na ten krok, dodając owoce do napoju. Allen mówi, że Master Blender, Jim Crooks i Firestone Walker nieustannie uruchamiają jedne z najlepszych dzikich piw. Jego etos podkreśla podaż lokalnych składników, więc Bretta Rose naturalnie cierpi z powodu wtórnej fermentacji z tysiącami funtów lokalnych malin. To piwo ma piękną różową, czystą i lekką kwasowość i jest pełne malin i wielu niuansów beczek.

Powiązany: Najlepsze piwa rzemieślnicze

Najlepsza sesja kwaśna

Zdjęcie: za życzliwą zgodą Drizly

Region: Delaware | ABV: 4,9% | Degustacje: Cal, Sal, Malte

Dogfish Head zadebiutował w 2016 roku z SoundNdench i od tego czasu ze względu na popularne zapotrzebowanie piwa osiągnęło 12 i 19 uncji. puszki w całym kraju. To piwo jest technicznie mieszanką trzech różnych stylów: Kolsch, Gose i Berliner Weisse, wyjaśnia Greenleaf. Dodaj czarną limę, sok z cytryny i sól morską, aby był smak jak jeden dzień na plaży.

Lepsze gieuze

Zdjęcie: Drizly

Region: Belgia ABV: 6,5% | Degustacje: Ziemia, cytrus, dąb

Niedawno zatwierdzony Armand Dueder był znany nie bez powodu jako „Opress Geuze” lub „Grandpa Gueze”, wyjaśnia Allen. 3 Fonteinen ma swoje korzenie od 1887 roku. To piwo ma trochę wszystkiego. Jest świeży, ziemisty, dębowy i ma wyraźną kwasowość i, podobnie jak skórka cytrusowa do wykończenia i będzie nadal rozwijać się w piwnicy przez lata.

Lepszy baranek

Zdjęcie: Country of Minibar

Region: Maine | ABV: 6,4% | Degustacje: Albaricoque, Limón, Zem

Aby uzyskać prawdziwe wrażenia z lambic, spójrz na Belgów. Jednak piwa tych cennych producentów, takie jak 3 Fonteinen lub Canillon, mogą być trudne do znalezienia. Dzięki programowi chłodzenia Allagash stał się jednym z tych, którzy szukają Lambika, który wykorzystuje tradycyjne techniki fermentacji. Schalow mówi, że poszukaj browarów Allagash Brewing. Wszystko w serii zmartwychwstania, które oferuje unikalne spojrzenie na użycie przeziębienia do chłodzenia piwa i wydajności w Cool Air Maine Microflora.

Powiązany: Najlepsze lekkie piwo

Lepiej kwaśny w amerykańskim stylu

Zdjęcie: za życzliwą zgodą Drizly

Region: Kalifornia | ABV: 5,5% ABV | Degustacje: Guayaba, Hibiscus, Jahoda

Sierra Nevada zmieniła grę IPA, gdy mała rzecz, mglista IPA, można znaleźć w barach i pubach. Niedawno jego siostra, trochę kwaśnego piwa, pojawiła się na rynek z dzikim pseudonimem. To seler Agrio Beer jest wykonany z guawy, hibiskusa i truskawek, aby stworzyć zabawne i orzeźwiające piwo.

Najlepsze Fland Red Ale

Zdjęcie: za życzliwą zgodą Drizly

Region: Belgia ABV: 5,2% | Degustacje: Cherry, octu, dąb

Mała stara szkoła wie coś o nowej szkole z Rodenbach Classic. La Cervvecería, specjalizująca się w brzegach od 1821 r., Postanowiła być w stanie płomień najpierw w 2019 roku. Jest to rzadki ruch dla tak historycznego i tradycyjnego browaru. Oznacza to, że to piwo z wiekiem Foer-Egomer może cieszyć się sześcioma pakietami.

Najlepszy brązowy Fland

Zdjęcie: Drizly

Region: Oregon | ABV: 11,4% | Degustacje: Cherry, Oak, Malt

Mniej znany jako jego kuzyn z tonami róż, Flandes Brown, ale lub Oud Bruin, pochodzi z wschodniej strony obszaru Flamenco w Belgii, podczas gdy czerwone piwa Flamandzkiego można prześledzić na Zachodzie. Podstawa ciemnego słodu z tych piw prowadzi do bardziej miękkiego i bardziej okrągłego łyka. Browar Oregon Deshutes składa hołd temu klasycznemu, ale niedocenianemu stylowi, z złożonym piwem, które wyraża wiśnie i dębowe smaki łączące się z wyraźną kwasowością.

Lepsze Kolorado

Zdjęcie: Drizly

Region: Kolorado ABV: 4,5% | Degustacje: Guayaba, major, sól

Trochę fajne, nieco tropikalne, rozważ picie ABT-Mudo, pamiętaj, aby zadowolić wszystkich, szczególnie w upalny dzień. Sukces tego kwaśnego piwa w Odell nie zrezygnował z jednej, ale dwóch odmian. Pierwszy, Sippin 'Tropical, zastępuje pasję ACAI i Guawę i pasję owocową. Podczas gdy sama nazwa Sippin's Lemonade używa prawdziwych cytryn i cukru cukrowego.

Ostateczny wyrok

Światowe źródło jest szerokie i ogromne, więc lepiej jest wejść na poziom ziemi. W przypadku niedrogiego kwasu, który nie uderza w Buckera, zdecyduj o kwaśnym różowym kolorze. Zobacz Drizly ). Jeśli czujesz poszukiwacza przygód i chcesz smacznego piwa, które uderzyło w najśmielszą stronę kwaśną, poszukaj ponownego uruchomienia Allagash w Coolsii ( Zobacz Drizly ).

Czego szukać w kwaśnych

Kwas to idealne piwo do najgorętszego klimatu, ponieważ jeśli pijesz czajnik owocowy lub świeże dzikie piwo, te kategorie definiujące są wyraźną kwasowością i możliwą do opanowania ABV.

Częste pytania

Co uważa się za kwaśne piwo?

Gorące piwa, wychwytywanie języka to eksplozja znana przede wszystkim z jednej rzeczy: wysokiej kwasowości. Ta kwasowość jest wynikiem fermentacji przez bakterie, takie jak Lactobacillus, który karmi cukry w piwie i uwalnia narządy. Ponieważ ta kwasowość jest wyrażana, a inne smaki są uzupełniane lub kontrastowe, które różnią się znacznie, w zależności od rodzaju kwasowego typu, picia.

Czy masz tę samą zawartość alkoholu?

Większość dostępnych rolniczych, takich jak kwaśna herbata, jedna z najpopularniejszych obecnych kwaśnych, znana jest ze swojej słodyczy i napojów. Mają zwykle jaśniejszą i jaśniejszą kwasowość. Wejdź do kraju tradycyjnego Agrio, takiego jak Gueuze i Czerwonych Flandrii, i patrzy na ziemską kwasowość, czasem podobną do octu i nieco silniejszego ABV.

Czy kwaśne piwo może być innymi stylami, takimi jak IPA?

Podczas gdy większość rolników pozostaje mocno w rodzinie, niektóre browary doświadczają stylów hybrydowych, w tym IPA Agrio i Cerver Agria.

Po co ufać Spicerail.lat?

Sarah Freeman jest pisarką jedzenia i napojów w Chicago. W ostatniej dekadzie, oprócz jej udziału w restauracjach i barach, napisała, aby dowiedzieć się, co robi idealny koktajl do odkrywania projektowania etykiet piwa. Obecnie nie ma wystarczającej ilości miejsca na jedzenie w lodówce, ponieważ jest pełen puszek do butelki piwa i wina.