Sliced pork tenderloin with Brussels sprouts and delicata squash. Zdjęcie: Chelsea Kyle, styl Anny Stockwell Food

Chilijski szeroki masaż serwuje podwójną obsługę podczas tego obiadu: jest to słodkie i pikantne tarcia na plecy i przyprawy do pieczonych warzyw.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    45

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

2 zestawy 2 łyżeczek mielonej kminku 1 łyżeczki chili 1 łyżeczki brązowego cukru 2 1/4 łyżeczki soli koserowej, podzielone przez 2 biodro świni (około 1 funta) 1 1/2 funta brukselki, kiełki, zgodzone Tylna miękka, aresztowana, zasiana długość, zasiana, zasiana, sicia się, siana, siwa, siwa. 1/4 polet 4 łyżki oleju roślinnego, podzielone 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 1 szklanka kolendry, drobno posiekana, z wyjątkiem całego krzesła, które serwują czarna sól i czarny pieprz

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść półki w górze i środku piekarnika; Poprzedni status w 425 ° F. Wreszcie zgromadził 2 TEELS. Skórka cytrynowa w małej misce. Wymieszaj kminki, kurz, cukier brunetkę i 2 łyżeczki. sól.

    Faza 2

    Bruksela jarmuż, cebula, dynia, 2 łyżki stołowe. Olej i połowa sezonu pikantna w tacy do pieczenia z przewagą. Przenieś do centralnej siatki w piekarniku i piecz przez 10 minut. Wymieszaj i kontynuuj pieczenie, aż warzywa będą złote i ugotowane, kolejne 10 do 15 minut.

    Etap 3

    Tymczasem pozostała sól temperatura i lalka wieprzowiny w pozostałych ciepło 2 łyżki łyżki. Olej na dużej wysokiej patelni. Pigue przez 3 strony do brązowego brązowego, około 3 minuty z każdej strony. Obróć szaliki na pozostałą stronę i przenieś patelnię na szczyt półki piekarnika. Pieczona wieprzowina w natychmiastowym termometrze odejmowania włożona do najgrubszej części rejestruje 140 ° F dla średnich lub 145 ° F przez 8 do 10 minut (temperatura wzrasta o około 10 ° F po gotowaniu). Przenieś wieprzowinę do stołu i odstaw na 5 minut przed cięciem.

    Faza 4

    Pokonaj krem, 2 łyżeczki. Sok z cytryny, 1/2 szklanki kolendry i 1/4 pozostałej łyżeczki. sól w małej misce. Włóż trochę namoczenia naczyń, a następnie umieść wieprzowinę. Przykryj liśćmi kolendry, ciężarkami i pieprzem roztworem solnym. Podawaj warzywa i kliny cytrynowe po twojej stronie.