Bekonez!

Dowiedz się, jak zrobić majonez z bekonem, korzystając z mojego prostego przepisu! Tłuszcz z bekonu nadaje temu ostateczny smak!

Czy słyszeliście kiedyś o bekonie? Majonez zrobiony na tłuszczu z boczku = bekon.

Założę się, że pójdziesz. Dlaczego nigdy wcześniej o tym nie pomyślałem?! To trochę blasku.

Wędzony smak bekonu doskonale pasuje do majonezu (lub sosu aioli). Zwłaszcza, gdy dodasz odrobinę słodyczy jako przeciwwagi.

Pokażę ci, jak powstaje ten majonez bekonowy!

Najpierw porozmawiajmy o reszcie tłuszczu z bekonu.

Lubię przechowywać resztki tłuszczu z bekonu w małym słoiczku w lodówce. Powoli rozbudowuję swój sklep i albo wykorzystuję go w codziennej kuchni, albo używam go od razu w majonezie z tłuszczu z bekonu.

Więcej pomysłów na wykorzystanie tłuszczu z bekonu znajdziesz w moim poście na blogu The Pioneer Woman: 20 sposobów wykorzystania smaru bekonowego

Składniki:

Szybko uporajmy się z prostymi składnikami!

1 całe jajko: Jeśli to możliwe, lubię używać jajek ekologicznych lub z wolnego wybiegu. Konwencjonalne jajka oczywiście nadal będą działać. 1 żółtko: Lubię dodać dodatkowe jajko, aby majonez dobrze się stwardniał. 2 łyżeczki octu jabłkowego: Dodanie odrobiny kwasu pomaga zrównoważyć bogactwo tłuszczu z bekonu. Możesz użyć innego rodzaju octu, na przykład białego octu, octu ryżowego, białego octu winnego itp. Możesz też zamiast tego użyć soku z cytryny. 1/4 do 1/2 łyżeczki soli: Ja używam nierafinowanej soli morskiej (można ją znaleźć na Amazonie lub Thrive Market). Koniecznie przeczytaj notatkę na końcu dotyczącą ilości soli, której należy użyć! 1 łyżeczka organicznego cukru trzcinowego: Dodanie odrobiny słodyczy pomaga jeszcze bardziej zrównoważyć bogactwo. Możesz pominąć tę przyprawę, aby uzyskać bardziej przyjazną dla ketonów przyprawę lub zastąpić ją wybranym słodzikiem. 1 szklanka roztopionego tłuszczu z bekonu: Tego właśnie będziesz używać zamiast oleju roślinnego, który jest powszechnie stosowany w majonezach kupowanych w sklepach, a nawet domowych przepisach na majonez.

Robienie majonezu na tłuszczu z bekonu…

Zacznij od odmierzenia wytopionego tłuszczu z boczku (AKA kropli bekonu).

Możesz po prostu wylać tłuszcz z bekonu z patelni, na której smażyłeś boczek. Nie ma potrzeby odcedzania kawałków bekonu!

Nie martw się, jeśli nie masz pełnej szklanki tłuszczu z bekonu – możesz go uzupełnić olejem z awokado.

Umieść pozostałe składniki w misce miarowej.

Zmiksuj wszystko razem za pomocą blendera zanurzeniowego (czasami nazywanego blenderem ręcznym).

Można to zrobić również w zwykłym blenderze, ale gorąco polecam użycie blendera blender kielichowy : to niezwykle prosty sposób na zrobienie własnego majonezu! Poza tym jest superszybki i nie musisz brudzić blendera. Wygrana-wygrana!

Osobiście tego nie próbowałem, ale jestem pewien, że możesz również użyć robota kuchennego.

Można go również zmieszać w słój z szerokim otworem z oznaczeniami kubków z boku, jeśli nie planujesz od razu używać majonezu. To o jedno danie mniej, które musisz wyczyścić podczas przygotowywania majonezu! Możesz mi podziękować później.

Tylko pamiętaj, aby wymieszać aż do dna słoika, aby jajka wykonały swoją pracę polegającą na emulgowaniu wszystkiego!

Przy okazji, jeśli masz problemy ze emulgacją i zagęszczeniem majonezu, możesz spróbować dodać dodatkowe jajko i ponownie zmiksować!

Gdzie stosować majonez z bekonem:

• Ugh, założę się, że byłoby świetnie zmieszane z odrobiną keczupu do maczania frytek!
• Jest to również aromatyczny smar do tostów, który przeniesie Twoje BLT na wyższy poziom!
• Użyj go w sałatce z kurczakiem, aby uzyskać odrobinę dobroci bekonu.
• Dodaj do niemieckiej sałatki ziemniaczanej, aby uzyskać dodatkowy smak bekonu.
• Wymieszaj z sałatką jajeczną, aby dodać smaku bekonu do kanapek.

Przechowywanie:

Wszelkie pozostałości przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.

Jeśli w tym przepisie użyjesz 100% tłuszczu z bekonu, część stwardnieje w lodówce. Nie będzie tak twardy jak olej kokosowy lub majonez maślany chociaż. Po prostu odstaw majonez na chwilę do temperatury pokojowej, a znów stanie się miękki.

Można też zastąpić olejem z awokado

Lub użyj smaru pół masła, pół bekonu do majonezu z masłem bekonowym!

Uwagi:

• Napisałem ten przepis bez musztardy, ponieważ chciałem, aby smak bekonu zabłysnął. Jeśli nie lubisz musztardy w majonezie, dodaj łyżeczkę lub dwie musztardy dijon lub szczyptę musztardy w proszku.
Zacznij od mniejszej ilości soli. Tłuszcz z bekonu zawiera trochę soli, więc lepiej dodać więcej w razie potrzeby, niż odkryć, że przesoliłeś majonez.
• Możesz dodać kilka mielonego czarnego pieprzu, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
• Dodaj trochę świeżego czosnku, aby przygotować aioli z bekonem.

Oto mój przepis na majonez z tłuszczem z bekonu! Jeśli zrobisz to dla siebie, wróć i zostaw 5 gwiazdek! To naprawdę pomaga Buttered Side Up!

Składniki

• 1 jajko ekologiczne/z pastwiska
• 1 jajko ekologiczne/z pastwiska yolk
• 2 łyżeczki organicznego octu jabłkowego
• 1/4-1/2 łyżeczki nierafinowanej soli
• 1 łyżeczka organicznego cukru trzcinowego
• 1 szklanka roztopionego tłuszczu z bekonu (patrz uwaga)

Instrukcje

1. Umieść wszystkie składniki w misce pomiarowej lub słoiku z szeroką szyjką. Mieszaj blenderem ręcznym, powoli poruszając różdżką w górę i w dół, aż wszystkie składniki zostaną zemulgowane.
2. Przechowywać w lodówce. Odstawić w temperaturze pokojowej do zmięknięcia.

Notatki

W razie potrzeby część tłuszczu z bekonu można zastąpić olejem z awokado.

Informacje o wartościach odżywczych:

Zrobiłeś ten przepis?

Udostępnij zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!