Majonez maślany

Uwielbiam domowy majonez.

Z łatwością możesz dostosować go do swoich preferencji. To trochę jak magia patrzeć, jak gęstnieje, gdy wlewasz płynny tłuszcz do jajka. Wspaniale jest wiedzieć, że zawsze możesz ugotować porcję, jeśli zabraknie Ci ulubionej marki majonezu kupionego w sklepie.

Majonez maślany jest fantastyczny, ponieważ: masło. Daje dość gęsty majonez, jest gładki i dobrze maślany. Świetnie smakuje z łososiem Mayo (przepis wkrótce) w sałatce z tuńczyka lub domowym dressingiem ranczo.

Jedyną wadą majonezu maślanego jest to, że twardnieje w lodówce. Można jednak umieścić słoik w ciepłej wodzie, aby szybko zmiękł.

Do przygotowania tego przepisu możesz użyć trzepaczki (nie polecam tego, chyba że lubisz ubijać przez DŁUGI czas) blendera lub blendera ręcznego. Tylko uważaj na rozpryski podczas wlewania masła!

Jak zawsze zaleca się, aby kobiety w ciąży/karmiące piersią, dzieci i osoby z osłabionym układem odpornościowym zachowywały ostrożność podczas spożywania surowych jaj. Myślę, że ważne jest, aby używać jaj wysokiej jakości, jeśli zdecydujesz się spożywać je na surowo.

Aha, a jeśli wolisz majonez, który pozostaje miękki w lodówce, sprawdź mój majonez z olejem z awokado na blogu The Pioneer Woman . Często odwołuję się do tego wpisu, żeby skorzystać z własnego przepisu.

Oto samouczek wideo, na wypadek gdybyś nauczył się lepiej w ten sposób!

Majonez maślany

Majonez z masłem!

Składniki

• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• 1/4 1/8 łyżeczki soli lub 1/2, jeśli używasz niesolonego masła
• 2 łyżeczki przygotowanej musztardy
• 1 filiżanka masło stopiony

Instrukcje

1. Używając blendera z trzepaczką lub blendera ręcznego, zmiksuj jajko, sok z cytryny, sól i musztardę na gładką masę. Podczas miksowania powoli dodawaj roztopione masło. Uważaj na odpryski! Kontynuuj miksowanie, aż majonez zgęstnieje.
2. Zużyć natychmiast, a pozostałości przechowywać w lodówce przez około tydzień. Zmiękcz majonez, umieszczając słoik w ciepłej wodzie.