Hang Dai w Dublinie.
To jest wiele razy Do odzyskania Napoje, słodki złośliwy zło Ron I zredukowane z Mein, które jest związane z ofertami koktajlowymi w wielu chińskich restauracjach. Ale Spędzać czas , Położony w Dublin Camden, nie jest to podmiejska restauracja, która zależy od palm i naczyń z kurczaka dla klientów satynowych.
W przeszłości jesienny szef kuchni Karl Whelan i Will Dempsey (który pracuje jako DJ), gorący punkt, z imieniem, który uprzejmie tłumaczy braci, jest znany jako jego toast, chrupiąca kapusta i specjalizacja domu.
Gillian Boyle.
Z fasady, wiszącą, wydaje się, że istnieje tylko staw podróży, ale oprócz licznika nie ma luksusu, ciemnej i seksownej jadalni, ubranej w czarno -czerwone odcienie. Istnieje stojak na DJ, zorganizowane siedzenia naśladujące wnętrze metra otoczone urzekającymi reklamami i pięknym prętem lustrzanym. Tutaj znajdziesz Gillian Boyle, jednego z najbardziej uderzających kelnerów w mieście, który wynalazł pięć przypraw syrop za jego zabawne i pijane mieszanki.
Aby uzupełnić listę chińskiej i współczesnej kuchni Dai, Boyle Gravita na napoje z tym, co opisuje jako smak, który dobrze harmonizuje i dostosowuje się do jedzenia, czy to Dai Sour, riff no Whisky . z Yuzu i zieloną herbatą lub HD Martini, z udziałem tajwańskiego octu jabłkowego, który podnosi napój do uprawy Appleini państwo.
Wszyscy są świetni.
Większość klientów posadzonych w stołku barowym na żądło wieprzowe i masakra pojawia się dla jednego z tych trudnych wyzwoleń, mówi Boyle. W tylnym barze często prowadzę do Poitin, pochodzącej z Irlandii, do mieszania z artystami takimi jak Sherbet Orange i Aperol i fusion p Irlandzka whisky i Lillet Wine Apéritif. Klienci są zainteresowani tą kolekcją dziwnych i niesamowitych duchów i napojów, które tworzą, na przykład świetne odświeżenie ( Odważnie Genewa, miód melon, słona cytryna, syrop i cytryna) lub jedwabna i biała flavalagun diva (biała diva ( Czy Wódka wypełniona jaśminową, różową, gorzką pomarańczową, everts, cytryną i sodą).
Boyle zdał sobie sprawę, że ma talent barowy, gdy jeden z jego mówców (byłem inteligentny, ale nie był dobry w szkole, mówi), że przekonał ją w świecie jedzenia i picia. Do pracy Westin Dublin Hotel był jego pierwszą szansą. Mówi, że nie miałem przyjaciół ani rodziny, więc miałem podstawowe zrozumienie, kiedy tam zacząłem. Westin oferuje możliwość bycia samotnym z gośćmi. Zdolność do poprawy swojego doświadczenia, dalszych wysiłków lub regularnego nawiązywania relacji, naprawiła moją pasję do ludzi.
Diva Plavalaguna.
Po Westine Boyle przygotowywał menu koktajlowe skupione na irlandzkich składnikach, takich jak szorstkość popularnego baru w restauracji w Dublinie Zniknąć ulicę społeczną .
Potem pracował w Londynie w słynnym Shireditch Haunt Calooh Callay . Początkowo przeprowadziła się do miasta po inną pracę, a kiedy to nie zadziałało, wówczas GM Bar wziął. Mówi, że było to wydobyte pole sprzętu produktowego, sprzętu i kategorii, których nigdy wcześniej nie widziałem. Chciałem wypełnić lukę między dwoma miastami i połączyć irlandzkie szyny z sceną koktajlową w Londynie.
Transport krewetek w Hang Dai.
W Calooh Callay głęboko wyruszył do swojego sklepu i pracował z Bartensem, takimi jak Simon Toohey i Bobby Hiddleston, którzy, jak mówi, umieścili mnie na wiele sposobów i stylu Bumansky'ego, zanurzył go w klasykę. A w Londynie jest to lekcja czasu, jest droga: nie ma znaczenia, jak estetycznie zadowolony jego bar i napoje, to rodzina i miłość do zespołu, który daje mu życie.
Na szczęście dla Boyle, pięknego posiłku dla dzieci i placu zabaw muzycznego, który stworzył Whelana i Dempsey w Hang Dai, który stał się organicznie, szczególnie zbudowany w dziesięcioleciach przyjaźni. Wykonanie dla nich rekomendacji i widzenie ich stolików pełnych koktajli jest po prostu niesamowitym doświadczeniem każdej nocy, mówi Boyle.
