Zdjęcie: Joseph de Leo, Anne Eastman Propaganda Style, Lillian Chou Food Style Baoshao (包烧) to popularny sposób przygotowywania jedzenia w południowym Yunnan. Dai Kitchen ma wiele lokalnych ziół i składników zasilających, takich jak liście bananów. Ze względu na bliskość Yunnan do Wietnamu, Laosu i Tajlandii niektóre smaki mogą wydawać się bardziej pamiętania smaków tych obszarów tego, co wielu Amerykanów może kojarzyć z chińską kuchnią. Ostrze bananowe zachowuje świeżość i soczystość gotowanych składników w środku, podczas gdy cała miska wieje zapach. To jedzenie jest tradycyjnie przygotowywane z ogniem węgla, a kieszenie są chronione długimi bambusowymi klipami.
W Yunnan Culalantro lub Sierra Serre jest znana jako duża kolendra (大芫荽 大芫荽). Ma większy smak i nadal dużo gotuje, ale jeśli go nie znajdziesz, możesz użyć kolendry jako wymiany, jeśli to możliwe, pozostawić korzenie. Tajska cytryna bazylia dodaje talerzowi gorący, słodki i cytrynowy smak, ale można użyć słodkiej bazylii, która przechodzi przez anyż jako substytut.
Jeśli wolisz gotować grzyby w środku, gotuj w piekarniku 350 ° F przez około 10 minut, umożliwiając przesyłanie zapachu liścia bananowego.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
30 minut
-
Przyciąć
2 porcie
Składniki
2 łyżki stołowe. Olej roślinny, z wyjątkiem 8 czerwonego tajskiego grilla, cienkie plasterki w 2 łyżkach. Lekki sos sojowy, podziel 2 łyżeczki. Diamentowy kryształ lub 1 godzinę. Morton Kosher Salt 2 łyżeczki. Drobno posiekane czosnek 2 łyżeczki. Gingibe Gingibe 1 łyżeczka. 1 sok z cytryny z cukru, podzielone 5 gałązek kolendry lub kolendry, ustalone 3 gałęzie bazylii tajskiej cytryny lub bazylii, ustalone 1 funt świeże (lub zamrożone, rozmrażanie)) 6 uncji liści bananów. Grzyby angiczne, cięte, rozdarte w ½ '2 uncje. Shimeji Brown Grzyby 1 Kapim Store -Limão, tylko niskie 4 'Przygotowanie
Etap 1
Przygotuj siatkę na małym ogniu; Rozgrzej siatkę olejem. Mieszać 8 čiles Red Thai . W cienkich plasterkach po przekątnej, 1 łyżka. Sos sojowy , 2 łyżeczki. Diamentowy kryształ lub 1 godzinę. Morton koszerny sal , 2 łyżeczki. Drobno posiekany czosnek , 2 łyżeczki. Ginger Pelado , 1 łyżeczka. cukier a Połowa soku z cytryny W dużej misce, aż cukier się rozpuści. Mieszanie 5 gałązek kolendry lub kolendry . posiekane gęsto i 3 gałęzie cytrynowej bazylii lub tajskiej bazylii . posiekane gęsto i let dressing sit 10 minutes.
Faza 2
W międzyczasie rozszerz liście Pakiet 1 funt świeże liście bananów (lub mrożone, rozmrożone) Zewnętrznie. Wyjmij żebra i odetnij liście, aby utworzyć cztery prostokąty 18x12 '' (w zależności od liczby arkuszy w pakiecie, nie możesz ich wszystkich użyć). Gotuj na dużej patelni z wrzącej wody, aż będzie elastyczna, około 30 sekund. Opróżnij i delikatnie wysuszyć ręcznikiem kuchennym.
Etap 3
Dodać 6 uncji. Centrum „Przycięte, rozdarte do ½” 2 uncje. Shimeji grzyb brązowy Ubierz się i mieszaj, aż grzyby zaczną się zmniejszać i nieco wypaść z płynu, około 1 minut. Mieszanie 2 łyżki stołowe. olej roślinny .
Faza 4
Zorganizuj dwa prostokąty liści bananowych, stronę żyły, na powierzchni i wspinaj się na dwa prostokąty 18x12 ', aby utworzyć podwójną warstwę; Żyły muszą być prostopadłe do ciebie. Podziel mieszankę grzybów między bateriami i górą każdą połowę 1 trawiasty bagażnik -limão „Tylko 4” dolne i ciężkie zewnętrznych warstw są eliminowane w cienkich plasterkach. W tym samym czasie pracują z 1 baterią, podwójne liście bananowe po lewej i prawej stronie, które wypełniają i zginają górną i dolną i do góry, aby utworzyć opakowanie. Pandano pozostawia do ochrony (w przypadku problemów będzie również pasek arkuszy Barana).
Etap 5
Pakiety są pieczone, aż będą głęboko złota i zwęglone w punktach, około 5 minut z każdej strony. Służyć Ryż z parą jaśminową lub lepkim ryżem .
