Several of BA Zdjęcie Alexa Lau

Wiele porannych bochenków dla twojego tłumu? Ten przeciętny przepis łatwo.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Zrobić 24

Składniki

Czas:

1 (1/4 uncji) na aktywnych suchych drożdży (około 2 1/4 łyżeczki) 1 szklanka pełnego mleka, podgrzewana, oprócz 1/4 szklanki zimnego mleka 1 łyżeczka Bawełna Bawełna Bawełna Bawełna Bawełna 4 duże jajka. Cabłko brawełka bawełna bawełna bawełna bawełna bawełna bawełna bawełna bawełna Bawełniane bawełniane bawełniane najeźdźcy. (Opcjonalnie) skórka pomarańczowa 2 łyżeczki Ekstraktu waniliowego 1 szklanka (2 kij) masło bez soli, temperatura otoczenia, temperatura otoczenia

Spełnienie i montaż:

3/4 filiżanki (pakowanie) cukier moreno 1 łyżka mielonego cynamonu 3/4 łyżeczki Grind Cardam 1/2 szklanki miodu, 12 łyżek zupa zupa (1 1/2 patyczki) Bez soli, podzielonej mąki chlebowej (do powierzchni)

Przygotowanie

  1. Czas:

    Etap 1

    Pokonaj drożdże, 1 szklankę gorącego mleka i 1 łyżeczkę. Miód w misce szczotki wyposażonej w akcesorium wioślarskie do dopasowania i pozwól mu stać, aż będą pianowani przez około 5 minut. Dodaj białka, 2 szklanki mąki chlebowej i 1/4 szklanki miodu i GAT z linią prędkości, aż mieszanka będzie bardzo lekka i gruba, około 3 minut. Wyjmij łopatę, zeskrob mieszanina na dnie miski i posyp pełną mąkę pszenną i 1 1/2 szklanki mąki chlebowej na wierzchu (nie mieszaj). Umieść miskę w gorącym punkcie i pozwól jej odpocząć, aż mieszanka bąź się wokół mąki przez 30 do 40 minut.

    Faza 2

    Dodaj sól, skórkę pomarańczową (jeśli jest używana), ekstrakt waniliowy, 5 żółtek jaj i 1/4 szklanki zimnego mleka, aby wymieszać i wymieszać z haczykiem o niskiej prędkości, aż powstanie nieporozumienie. Zwiększ prędkość mediany i pracuj na drodze, aż będzie miękka, miękka i elastyczna i podnieś haczyk przez 8 do 10 minut (czyści boki miski, ale nadal będzie lekko w tle; jeśli ciasto jest nadal bardzo lepkie po 5 minutach, dodaj mąkę chlebową z jednej stołowej stołowej w tym samym czasie w tym samym czasie, aż ciasto zostanie uchwycone). Zmniejsz mikser do średniego niskiego miksera podczas dodawania kawałków masła, pozwól, aby ciężar całkowicie wchłoną masło przed dodaniem następnego kawałka. Ta część wymaga czasu, więc była cierpliwa. Ciasto powinno być bardzo miękkie i lekko lepkie i powinno mieć miękką i dynamiczną konsystencję. Przykryj i zrelaksuj się przez co najmniej 8 godzin i do 16 godzin.

  2. Spełnienie i montaż:

    Etap 3

    Gotuj brązowy cukier, cynamon, kardamon, 1/4 szklanki miodu i 8 łyżek. Masło na małej patelni na małym ogniu, podczas mieszania, aż do stopienia masła, a mieszanka będzie miękka. Pozostaw to świeże.

    Faza 4

    Rzuć ciasto i odwróć lekko ziemi. Podziel na pół, umieść 1 kawałek z powrotem w misce, przykryj i ostudź podczas pracy. Roller pozostaje masą na lekko mokrym papierze pergaminowym dla prostokąta około 16x12 '. Rozłóż połowę mieszanki brązowego cukru na ciasto. Począwszy od najbliższej strony (upewnij się, że jest to długa strona) i owinąć ciasto w ciasny bagażnik za pomocą papieru masła, aby mu pomóc. Jeśli ciasto jest zbyt gorące lub lepkie do pracy, przenieś (z pergaminem) do źródła pieczenia i zrelaksuj się, aż będzie twarde, kontynuuj. Umieść bagażnik, szycie, do pieczenia z krawędzią. Schodź do twardej, od 20 do 30 minut.

    Etap 5

    Powtórz proces z drugą połową ciasta i pozostałą mieszanką brązowego cukru. Módlcie się o dwa garnki po 12 zły na spray bez bettera. Umieść stojak na środku piekarnika i przed -350 ° F.

    Faza 6

    Appa zimny makaron około 1/2 'końców i każdy wycięty w łagodnej przekątnej w 12 równych kawałkach. Umieść, wytnij bok do góry, przygotowane babeczki i niejasne opakowanie z tworzywa sztucznego. Pozostaw, aby stać w temperaturze pokojowej, aż puchną i rozprzestrzenią na krawędzie kubków babeczek (ciasto powraca, gdy pasuje, ale zawiera lekkie odosobnienia), od 25 do 35 minut.

    Faza 7

    Upewnij się, że fani skręcają w prawo i tam iz powrotem, aż do złotego brązu, 20 do 25 minut.

    Faza 8

    Tymczasem pozostałe ciepło 4 łyżki stołowe. Masło i 1/4 szklanki miodu na małej patelni na niskim poziomie, mieszaj trochę, aż będzie miękkie. Wyjmij z ognia.

    Etap 9

    Pociągnij chleb piekarnika i wyczyść bluzki za pomocą mieszanki masła; Posyp cukrem ściernym. Przenieś chleb korby (jeśli cukier jest chłodzony na patelni, stwardnienie i bochenki będą); Pozostaw to świeże.