Beauulais: Co wiedzieć i 5 butelek do wypróbowania

Wina Beaulais mają chwilę i nie jest to zaskakujące. Te łatwe strzelanie są idealne do picia przez cały rok z różnymi potrawami, a ich stosunkowo niska cena sprawia, że ​​firmy są słodsze. Jasne, wszechstronne i lekkie z pewnością zachwycą szeroki zakres klimatu.

¿Qué je beaujolais?

Beauuulais to region, który produkuje wino i AOC we wschodniej Francji. Nominowanie jest lepiej znane z homonimicznej produkcji czerwonego wina opartego na winogronach Gamay, chociaż bardzo niewielka ilość win w regionie, wykonana z winogron Chardonnay i/lub Aligooté. Wino Beaulais znajduje się w ich homonimicznym regionie we wschodniej Francji, położonej na północ od Lyonu i na południe od Mâconnais. Chociaż Beauulais (a czasem jest nadal), jest zgrupowany z Burgundią, region ten jest teraz ogólnie uważany za własny podmiot.

O ¿qué jeu j'airejolais nouveau?

Beaulais Nouveau to zupełnie inny styl wina produkowany w regionie. Wino jest vintyfikowane w ten sam sposób; Jednak okres wysokości wynosi zaledwie kilka tygodni lub miesięcy po uprawie, co oznacza, że ​​wino zostanie uruchomione na rynku w tym samym sezonie/roku, winogrona zostały zebrane. Te wina są zwykle dość cienkie i ciało i mogą być trochę słodkie. Wina Beaulais Nouveau nie są na ogół najlepszymi przejawami jakości regionalnej, chociaż od dawna są tradycją uroczystości i tradycji. Beaulais Nouveau Day, dzień, w którym te młode wina są oficjalnie wprowadzone, jest zawsze trzeci czwartek listopada i jest oznaczony we Francji muzyką, festiwalami i fajerwerkami.

Skąd pochodzi Beauulais?

Wino Beauuulais miało miejsce z 96 wiosek w regionie, chociaż większość z nich jest oznaczona pod 12 głównymi wyzwaniami. Najczęściej używane są wioski AOCS Beaujolais i Beaujolais, a następnie 10 surowych regionów: Bruilly, Chenas, Chiroules, Bouilly Côte, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-à-Ventilator, Régnieé i Saint-Aim.

Jak sobie radzi Beauulais?

Proces produkcyjny win Beaulais jest dość podobny do każdego innego czerwonego wina. Istnieje jednak kluczowa technika, która odróżnia te wina od większości innych czerwonych: macerację węgla.

Makeracja karbonicka je medium intracelularne fermentacja To pozwala fermentacji rozpocząć się w samych jagodach przed zmiażdżeniem. Całe jagody są umieszczane w zbiornikach ciśnieniowych, a dwutlenek węgla może przenikać przez skórę owocową. Ponieważ winogrona dociera do alkoholu o kilka stopni, winogrona zmiażdży, a fermentacja będzie kontynuowana jak zwykle.

Wiele win w Beaulais występuje częściowo -karbonicznie, co oznacza, że ​​całe grupy winogron są umieszczane w masywnych willach, a grawitacja miażdży tło. Fermentacja przez drożdże środowiskowe w tle pomaga stymulować fermentację owoców na górze. Fermentacja po fermentacji, albo w winiarze, albo węgla lub półbonorze, w winiarze.

Skąd znasz Beaujolais?

Większość win Beaulais jest łatwa dla mediów i niezwykle zaawansowana, co jest bezpośrednim wynikiem macerii węglowej i półbłonowej. Wina, które są ze sobą powiązane bez użycia maceracji węglowej, będą po całej stronie, chociaż przewodniki oparte na Gamay mają zaledwie kompletne ciało. Wino Beauuulais jest również znane z wysokiego poziomu kwaśnych i niskich tanin, które łączą je z szeroką gamą kombinacji żywności. Wspólne smaki występujące w winach Beaujolais to kwaśne czerwone owoce, wiśnie, biały pieprz, pojemnik na glebę, skórki cytrusowe i czerwone rzędy.

Jakie są dobre kombinacje żywności z Beaujolais?

Kwasowość na żywo, dostępne taniny i lekka natura picia Beaujolais sprawiają, że te wina są wyjątkowo uniwersalne na stole. Podawaj im lekko schłodzone z serem i przerywanymi tabletkami, jajkiem z podłogami, sosami opartymi na polowaniach lub naczyniach francuskich inspirowanych bistro.

Zdjęcie: Verve

Ten wysoki sok w odcieniach Julienas eksploduje smak kosiarki, skóry truskawki, fiołków i słodkiej pieprzu. Kaplica Jest to pomysł Davida Chapela i Michele Smith-Chapel, francusko-amerykańskiej parą, która założyła swoją własność o tej samej nazwie w 2016 roku. Podaje to schłodzone domowe posiłki z prawie wszystkim.

Zdjęcie: Wine.com

Nieruchomość Dutraive jest jednym z najstarszych i najbardziej wpływowych obszarów wszystkich Beaulais. Ta stara Cuvé Fleurie kapie jedwabisty smak czerwonych jagód do jedwabiu, dzikich, garnków, róży i pieprzu. Podawaj schłodzone zdrowe mięso, pieczone ptaki lub proste sery i charakterystyczne stoły.

Zdjęcie: Wine.com

To genialne i aromatyczne miasto Beauulais jest pełne zmiażdżonych smaków malinowych, skórki cytrusowej, słodkiej pieprzu, potpourri i mokrego ziemi. Tone dymu i cienkie garbniki zbożowe prowadzą do przylegających, trwałych i przylegających powierzchni. Mając mniej niż 20 USD za POP, ta butelka zaskoczyła poważną cenę.

Zdjęcie: Wine.com

Ta mięsista beaulais pochodzi od najstarszego winorośli Jean-Paul Brun (40 do 60 lat), które są zakorzenione w glebach wapiennego doree (złota). Wino jest średnim ciałem, soczystym i transportowanym smakiem dojrzałych czerwonych wiśni, dżemu malinowego i garnka. To twoja butelka dla bardziej muskularnego wyrażenia Beaulais.

Win.com.

Rodzina Lapierre była pionierem naturalnego ruchu wina Beauuulais. Dziś wizja Marcela jest produkowana przez jego dzieci, Camille i Mathieu, którzy nadal do wina o niskiej mentalności interwencji. Ta siła Morgona jest transportowana smakami ciemnych jagód, fiołków, mokrej ziemi i pomarańczowej skórki we krwi. Kwas światły i stała struktura prowadzą do trwałej powłoki w ustach. Pij teraz, leż w piwnicy lub kup skrzynkę i rób jedno i drugie.