Gin and Tonic jest podawany z suchym kołem cytrynowym, które jest marnotrawstwem w dowolnym barze, ale szczególnie trudne do zaakceptowania w wyrafinowanym stawie, które pobiera ceny premium.
Chociaż napój jest wykonany ze świeżego soku i świetnego przepisu, nie wystarczy to zrekompensować złą prezentację. Estetyka dobrze wyprodukowanego koktajlu (jak talerz jedzenia dla smakoszy) jest oczywiście dużą częścią jego atrakcji. Ale odkrycie właściwej dekoracji może być również skomplikowane dla profesjonalisty.
Jeśli dekoracja ma po prostu przygotować całą produkcję, musi być atrakcyjna. Przykładem jest Orchidea Soni, która ogólnie przyznaje i Wciąż krótkie którego doskonale zawieszony łodyga sąsiaduje z krawędzią szkła, która z pewnością została zaprojektowana do dekoracji. Ale nawet klin owocowy lub gałązka miętowa musi być smaczna i nie tak duża, że napój staje się trudny.
W przypadku wielu przepisów dekoracja odgrywa podwójną rolę: powinna być świetna, a także przyczyniać się do smaku lub aromatu akcentu. Weź coś tak prostego jak Irlandzka kawa . Zgodnie z dobrym widokiem na kawę, w San Francisco, jednym z najkorzystniejszych barów w kraju, mieszanka wykończa chmurę białego kremu mango. To pokrycie ma dwa ważne cele: tworzy dramatyczny wygląd czarno -białych napojów picia i kremowego śmietany, który ma alkohol i gorącą i słodką kawę.
Bary w całym kraju szukają teraz inspiracji w kuchni. Niedawno miałem smaczną margaritę, której prosta pokrywka solna została zastąpiona mieszanką hawajskiego czerwonego tymianku i soli. I pięć lat temu klasyk martini Z Olive Blue Cheese może to być ząb, ale ekskluzywny koktajl w nowym twardym drewnianym typu Chicaga Ole jest Spice Martini Perperia z wieprzowiną pieprzem wiśni.
Nie ma nic złego w byciu kreatywnym; Musisz upewnić się, że ozdoba nie przeciąża napoju. Teraz będzie mieszane!
Mixolog Dale DeGrooff jest autorem Niezbędny koktajl e Biuro koktajlowe . Jest także doradcą Spicetaila.
