Cheddar and chickpea panisses on a dish with shredded parmigiana and ground black pepper. Zdjęcie: Travis Rainey, styl jedzenia Lucyany Lamboy, styl tłumienia Gerri Williams

Panele są wykonane z mąki z ciecierzycy i haftowane pospolitych fryjskich fryjskich w niektórych częściach Włoch i południowej Francji. Gorące, chrupiące i słone, mają wszystkie cechy doskonałej przekąski do kombinacji napojów. Ziemia i niemal świąteczna jakość mąki ciecierzycy jest kompensowana przez ilość čedaru, wystarczającą do tworzenia wewnętrznych paneli miękkich i kremowych, podczas gdy ci, którzy są za granicą, pozostają delikatnie chrupiące. Boma więcej sera na panelach, gdy są jeszcze gorące, więc część topi się pyszną cienką i koronkową warstwą.

Długie paski są dramatyczne i piękne, ale możesz pokroić Panky w żółtka najbardziej wymagających palców i zmienić nazwę żetonów.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    45 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

1 szklanka (125 g) 2 łyżeczka mąki ciecierzycy. Diamentowy kryształ lub 1 godzinę. Morton koszerna Sal, więcej ¾ łyżeczki. Gruba mielona pieprz plus 4 łyżki. (½ drążka zębów) Bez soli, pokrój na kawałki 2 uncji. Cedar, wierny (schwytany ½ culha), z wyjątkiem serwowania ½ filiżanek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, więcej na ½ szklanki patelni warzywnej

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Dziecko 1 szklanka (125 g) mąka ciecierzycy , 2 łyżeczki. Diamentowy kryształ lub 1 godzinę. Morton koszerny sal , ¾ łyżeczki. mielona pieprz oraz 2 szklanki wody w półpiętrowym piekarniku lub innej ciężkiej patelni, aż pojawią się kawałki mąki z ciecierzycy; Dodać 4 łyżki stołowe. (½ wykałaczka) masło bez masła, pokrojone na kawałki . Załóż lekkie ogień i gotuj, stale mieszaj, aż konsystencja grubego ciasta i cienkiej warstwy, od 12 do 18 minut (podczas gdy mieszanka jest gruba, zamienia się w szpatułkę, aby ułatwić poruszanie się). Zdejmij z ciepła i wymieszaj 2 uncje. Ceddar Extra FARP, rozgałęziony (około ½ filiżanek) .

    Faza 2

    Przykryj boki obficie i dno ciasta pleśni o średnicy 9 ' Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy (Około 1 łyżki.). Shaud Ciasto na patelni i gładkiej powierzchni z małą szpatułką lub łyżką. Ochłodzić ciasto przez co najmniej 45 minut.

    Etap 3

    Odkryj ciasto i zainwestuj płytę w deskę do krojenia (jeśli przykleja się do patelni, przesuń małą łyżkę między ciasto a patelnią, aby pomóc się zrelaksować). Wytnij długie grube paski. Chodnikowiec ½ szklanki oleju roślinnego I pozostają ½ Olive Olive Olive Cup of Extra Virgin Olive Na ciężkiej środkowej patelni, najlepiej żeliwa, u góry termometru natychmiastowego odczytu 350 °. Pracuj na 2 lub 3 działkach, usmażyć paski do pasty, obracaj się kilka razy za pomocą szpatułki rybnej lub 2 nawiasami, aż do złota i czystego, około 5 minut od partii. Przenieś Panis do rzędu drutu do tacki do pieczenia lub ręczników papierowych z krawędzią do drenażu; Posyp lekko solą.

    Faza 4

    Panis pojawia się na talerzu. Jest hojnie pokonany przez więcej cedru; Tymczasowo z przyprawą.

    Musieć: Ciasto można wykonać z 2 dni wcześniej. Przykryj patelnię i zachowaj zimno.