Zakłada się nasiona sezamu Jedna z najstarszych przypraw ludzkości i są wymienione w micie stworzenia Asyrii. Istnieją dowody na to, że stare Chińczycy używają nasion sezamu około 5000 pne. C. Chińczycy używali oleju sezamowego jako paliwa lampy i spalili go do użycia sadzenia do bloków atramentu. Dalsze dowody wskazują, że roślina sezamowa jest uprawiana w Indiach w Indiach. C. Historycy uważają, że Indie są naprawdę miejscem, w którym przychodzą nasiona sezamu. W szczególności uważa się, że pochodzą z archipelagu indyjskiego, znanego również jako wyspy przypraw. Rzymianie używali również nasion sezamu. W starożytnym Rzymie istniały nasiona sezamu ziemi z Raxą do rozprzestrzeniania się do użytku w chlebie.

W 1500 a. C. nasiona sezamu uprawiano w kilku częściach Afryki, w tym w Egipcie i Sudanie.

W Stanach Zjednoczonych nasiona sezamu przybyły z afrykańskimi niewolnikami. Niewolnicy odnosili się do nasion sezamu, takich jak nasiona Benne'a, a zatem nasiona sezamu pojawiają się na wielu południowych płytach.

Podobnie jak złote nasiona sezamu, rozkładają się czarne nasiona sesama. Fakt, że nie mają hełmu, daje im ciemniejszy wygląd niż białe nasiona sezamu. Białe nasiona sezamu zostały usunięte, aby odsłonić wewnętrzną białą część nasion. Oprócz hełmu lub jego braku, nie ma różnicy między nasionami sezamu w czerni i bieli.

Uważa się, że słowo Sesame przekształciło się w angielską wersję arabskiego słowa Simsima i egipskiego serwera.

Dzisiaj czarne nasiona sezamu są używane głównie w Azji. Białe nasiona sezamu są bardziej popularne na Zachodzie i na Bliskim Wschodzie.

Profil smaku czarnego sezamu

Fakt, że czarne nasiona Sesam mają nienaruszone kaski, daje im lekką gorzką ocenę, która nie jest obecna w białych nasionach sezamu, i istnieje teksturowana różnica, w której nasiona czarnego sezamu są chrupiące niż ich hełmy.

Korzyści zdrowotne z nasion czarnego sezamu

Black Sesam Nasiona są pełne związków, które mogą przynieść korzyści ich zdrowiu. Jego składniki odżywcze obejmują:

    Minerały: Black Sesam Nasiona mogą zapewnić znaczną ilość ważnych minerałów, takich jak magnez i wapń. Zawierają również minerały monitorujące, takie jak miedź i cynk. Białko: Podobnie jak inne orzechy i jadalne nasiona, czarne nasiona sezamu są obciążone białkiem. Nawet niewielka część może zapewnić większość dziennego spożycia białka. Wątek światłowodowy: Czarne nasiona sezamu są doskonałym źródłem włókien spożywczych i lignanów. Witaminy: Można uzyskać znaczną ilość witaminy E i witaminy B-6 czarnych nasion sezamu.

Czarne nasiona sezamu mogą być korzystne w leczeniu lub zapobieganiu następującym stanowi zdrowia:

    Wysoki cholesterol: Black Sesam Nasiona zawierają dwa lignany zwane sesaminą i sesamoliną, aby pomóc niższy poziom cholesterolu. Zawierają również fitosterole, które pomagają również obniżyć cholesterol krwi. Rak Oprócz obniżania cholesterolu, fitosterole w nasionach czarnego sezamu mogą zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów, takich jak rak jelita grubego.

Powszechne stosowanie czarnych nasion sezamu

Nasiona te są popularną przyprawą w kuchni japońskiej i należą do głównych składników japońskiej mieszanki siedmiu przypraw, znanych również jako Shichimi Togarashi . Pojawiają się również na kilku azjatyckich tablicach i makaronach. Czarne nasiona sezamu są używane w niektórych odmianach deserów kantonów zwanych tong sui, słodką zupę lub śmietanę.