Image may contain Food Roast and Meal Fotografa del John Kernick

Wino ryżowe Jengibre i Shaoxing oferują głęboką i okrągłą intensywność kurczaka, dzięki czemu jest luksusowy. Słony smak szynki na polu oraz gęste i żucia orzechów pomaga każdemu widelce.

Notatki kuchenne:

Kurczak można wykonać 1 dzień do przodu i zimno (przykryty raz świeżo). Osiągnąć przed podaniem.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 1/2 godziny

  • Przyciąć

    Przed 8 porcjami

Składniki

Do marynowanego kurczaka:

2 3/4 szklanki wody 12 Suszone chińskie czarne grzyby 1/2 łyżeczki białej pieprzu 2 łyżeczki solonych koszernych, podzielone 1 łyżeczki sosu sojowego 2 łyżeczki cukru 1 szklanki krojenia Ginger 1/4 szklanki wina lub suche oloroso sherry 1/4 filiżanki 2 małe kurczaki (2 1/2 do 3 do 3 do 3 do 3 do 3 do 3 do 3 1/2 funta).

Gotowanie kurczaka i sosu:

2 3/4 szklanki wody 2 łyżki oleju kukurydzianego 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki soli koszernej, podzielone 1/4 szklanki imbiru Jengibre Julinned 1/2 szklanki suchego białego wina 3/4 szklanki wody i lodu 2 szklanki wody 2 x 4 stoły cukru z cukrem 2 łyżki sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos sos Soja 1 łyżeczka białej pieprzu 2 łyżki kukurydzy od 7 do 8 jaguarów Pieczone kasztany 1/4 funta pokrojone krajobraz

Przygotowanie

  1. Marinar Chicken 1 dzień przed:

    Etap 1

    Weź wodę, aby zagotować na małej patelni, a następnie wymieszaj grzyby i gotuj przez 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury otoczenia, a następnie rozbij sito w dużej misce. Odrzuć łodygi, a następnie ostudź grzyby, nawet gotowe do odbicia kurczaka. Wymieszaj pozostałe składniki marynat w płynie Hura i dodaj kurczaka i marynować, zimne, od czasu do czasu mieszane przez 1 dzień.

  2. Brązowy kurczak na 3 działkach i przygotuj sos:

    Faza 2

    Usuń kurczaka z marynaty i wysuszyć (odrzuć marynatę).

    Etap 3

    Podgrzej olej na 12-calowej ciężkiej patelni w średnim temperaturze, aż będzie gorąca. Posyp 1 łyżeczką soli koszernej krótko przed odwróceniem parku kurczaka. Brązowa, pierwsza skóra, około 3 minuty z każdej strony. Przenieś do miski.

    Faza 4

    Wlać wszystko oprócz 1 łyżki oleju z patelni, a następnie zmniejsz ogień do niskiej średnicy i przeskocz do imbiru, podczas mieszania, 1 minutę (nie brązową). Dodaj białe wino i shaoxing i gotuj, aż zmniejszy się w trzech sypialniach, około 5 minut. Dodaj bulion, 1 1/2 szklanki wody, cukru, sosu sojowego, białego pieprzu i 2 łyżeczek soli kosza i gotuj sól.

    Etap 5

    Połącz skrobię kukurydzianą i 2 łyżki zimnej wody i ubierz się w sosie i gotuj przez 1 minutę.

  3. Kurczak:

    Faza 6

    Przenieś kurczaka, skórę, od 6 do 8 litrów na ciężką patelnię (umieść białe mięso na górze). Dodaj sos, orzechy i tapas zarezerwowane grzyby. Gotuj delikatnie, przykryty, aż kurczak zostanie gotowany przez 15 do 25 minut.

    Faza 7

    Pokrój piersi na pół i wróć do garnka. Dodaj szynkę. Delikatnie gotuj przez kolejne 3 minuty.