Przepis Buckeye bez tłuszczu

Ten prosty przepis na cukierki Buckeye nie wymaga tłuszczu, więc nie musisz biegać do sklepu po specjalne składniki!

Przejdź do przepisu

Czy kiedykolwiek próbowałeś cukierków Buckeye? To pyszne małe kuleczki z masłem orzechowym zanurzone w czekoladzie.

Dziś podzielę się moim prostym przepisem na kaszę jaglaną bez tłuszczu! Robi się go z kilku prostych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni.

Możesz nawet zaangażować swoje dzieci, aby miło wspominać te chwile w nadchodzących latach.

Dlaczego nazywa się je Buckeyes?

Nazwa buckeye z masłem orzechowym pochodzi od orzecha lub nasion o tej samej nazwie. Pochodzą z drzewa buckeye z Ohio, które jest drzewem stanu Ohio. I rzeczywiście są toksyczne dla ludzi.

Orzechy Buckeye są okrągłe, ciemnobrązowe z jaśniejszą plamką, jak te czekoladowe kulki z masłem orzechowym!

Czy ciasteczka Buckeyes czy cukierki?

Ach ta debata. Osobiście sklasyfikowałbym buckeyes jako cukierki, ponieważ są podobne do kubków z masłem orzechowym Reese. Ale są rozwałkowane jak ciasteczko.

Jak je nazwiesz: ciasteczka czy cukierki? Daj mi znać w komentarzach!

Uwaga: niektóre linki mają charakter partnerski. Wszystkie opinie są moimi własnymi. Jeśli klikniesz link i dokonasz zakupu, otrzymam niewielką prowizję. Ma to zerowy wpływ na cenę, którą płacisz i pomaga Buttered Side Up!

Jakie są składniki Buckeyes?

Uwierzycie, że te buckeyes składają się tylko z 5 składników?! Oto one:

Masło Orzechowe: Będziesz potrzebować bardzo gładkiego masła orzechowego, więc niestety większość naturalnego masła orzechowego (które trzeba wymieszać) tutaj nie zadziała. Byłem bardzo szczęśliwy, że znalazłem w Targe t organiczne masło orzechowe bez mieszania! Konsystencja jest cudowna. Możesz także zastąpić masło migdałowe, jeśli znajdziesz takie, które nie wymaga mieszania. Wierzę, że zarówno Maranatha, jak i Justin to jedno.
Nie polecam używać chrupiącego masła orzechowego, gdyż mogłoby to utrudnić wałkowanie kulek.

Masło: Znasz mnie: lubię używać masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą, ponieważ smak jest naprawdę dobry. Sugeruję również użycie solonego masła, w przeciwnym razie będziesz musiał dodać trochę dodatkowej soli.

Cukier puder/cukier cukierniczy: Dzięki temu ciasto z masłem orzechowym jest wystarczająco suche, aby je rozwałkować. Eksperymentowałem, żeby zobaczyć, jak mało cukru pudru mogę sobie pozwolić, a 2 szklanki masła orzechowego na filiżankę to najniższa ilość, jaką mogłem zastosować i nadal wygodnie rozwałkować ciasto. Aby uzyskać mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru do 1 1/2 szklanki i dodać 3/4 szklanki peptydów kolagenowych. Ciasto będzie trochę bardziej ziarniste dzięki kolagenowi, ale jest to świetna opcja z niższą zawartością cukru i wyższą zawartością białka!

Ekstrakt waniliowy: Jest to składnik opcjonalny, ale dodaje dodatkowej warstwy smaku.

Chipsy czekoladowe: Jeśli użyjesz kawałków ciemnej czekolady, możesz jeszcze bardziej ograniczyć słodycz. lubię Kawałki gorzkiej czekolady Equal Exchange ale jeśli wolisz, możesz użyć półsłodkich kawałków czekolady. Możesz poeksperymentować z mleczną czekoladą, ale może okazać się bardziej miękka, niż byś chciał.

Jak zrobić Buckeyes z masłem orzechowym bez skracania:

Zacznij od ubicia 1/2 szklanki masła i 1 szklanki masła orzechowego razem w dużej misce, aż uzyskasz gładką masę za pomocą miksera elektrycznego. Można to również zrobić ręcznie, ale oczywiście zajmie to więcej wysiłku, aby wszystko było gładkie.

Na wierzch przesiej cukier puder i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Zależy nam, aby ciasto było dość suche. W przeciwnym razie będzie kleić się do dłoni.

Dodaj ekstrakt waniliowy do mieszanki masła orzechowego i ponownie wymieszaj.

Może się okazać, że po dodaniu ekstraktu waniliowego będzie konieczne dodanie trochę dodatkowego cukru pudru, ponieważ dodaje on trochę dodatkowego płynu.

Dodawaj cukier puder po 1 łyżce, aż uzyskasz ciasto nadające się do wałkowania.

Rolowanie kulek z masłem orzechowym

Z ciasta z masłem orzechowym uformuj kulki i ułóż je na wyłożonej pergaminem blaszce. Można również użyć papieru woskowanego do wyłożenia blachy do pieczenia, ale uważam, że pergamin sprawdza się dobrze.

Uwaga: papier woskowany jest pokryty woskiem parafinowym dopuszczonym do kontaktu z żywnością, więc jeśli starasz się unikać parafiny, dobrym pomysłem jest użycie zamiast niego papieru pergaminowego. To moja ulubiona marka niebielonego papieru pergaminowego.

Jeśli chcesz uzyskać równe rozmiary, możesz użyć miarki od łyżeczki do herbaty. Z płaskiej łyżeczki powstanie małe oko wielkości kęsa. Zaokrąglona łyżeczka sprawi, że kulki będą miały większy rozmiar, około 1-calowe lub trochę mniej.

Do porcjowania kulek można także użyć małej miarki do ciastek.

Jeżeli zauważysz, że ciasto klei się do dłoni możesz posypać je cukrem pudrem.

Lubię posypać na talerz trochę cukru pudru i wcisnąć w niego dłonie.

Chłodzenie

Po uformowaniu wszystkich kulek włóż blachę do pieczenia do zamrażarki na 20 minut, aby kulki stwardniały.

Topienie kawałków czekolady bez tłuszczu

W międzyczasie, gdy kulki z masłem orzechowym się schładzają, rozpuść kawałki czekolady.

Umieść średnią miskę, która jest żaroodporna, nad garnkiem z gotującą się wodą na małym ogniu. Lub jeśli go posiadasz, możesz użyć podwójnego kotła.

Do żaroodpornej miski (lub górnej części podwójnego bojlera) wsyp kawałki czekolady. Często mieszaj, aż czekolada się rozpuści, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Eksperymentowałam, dodając łyżkę masła do czekolady podczas jej roztapiania. Czekolada wydawała się grubsza z masłem, więc jeśli lubisz grubszą polewę czekoladową, byłoby to dobrym rozwiązaniem. Również czekolada wydawała się bardziej miękka z masłem.

Zdejmij z ognia i jeszcze kilka razy zamieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i będzie gładka.

UWAGA: Kawałki czekolady można także podgrzewać w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, często mieszając. Osobiście nie próbowałem tej metody, ponieważ nie mam kuchenki mikrofalowej.

Czekoladę wlać do szklanki lub słoika.

Umieszczenie czekolady w wyższym pojemniku pomoże równomiernie pokryć czekoladą wszystkie oczka.

Możesz po prostu użyć miski, w której roztopiłeś czekoladę, ale możesz mieć problem z pokryciem czekoladą ostatnich kilku buckeyes.

Zanurzanie Buckeyes

Wbij wykałaczkę w jedną z kulek i ostrożnie zanurz ją w roztopionej czekoladzie.

Pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął z powrotem do szklanki.

Możesz także bardzo ostrożnie zetrzeć odrobinę czekolady z dolnej części oczu.

Tylko uważaj, żeby nie zanurzyć się w części z masłem orzechowym. To sprawi, że czekolada będzie brudna i zdeformuje kulki z masła orzechowego.

Używając drugiej wykałaczki do przytrzymania oka, delikatnie usuń pierwszą wykałaczkę.

Powtórz tę czynność z pozostałymi kulkami masła orzechowego.

Szybka uwaga: Możesz rozsmarować resztki czekolady na papierze pergaminowym i poczekać, aż stwardnieje, aby uzyskać pyszną przekąskę. Możesz też umieścić roztopioną czekoladę w kubku z gorącym mlekiem i mieszać, aż uzyskasz pyszną gorącą czekoladę.

Otwory na górze każdej kulki można wygładzić wykałaczką…

…albo nożem.

Możesz także po prostu użyć mokrego palca, aby wygładzić otwór na górze buckeye.

Drugie chłodzenie

Gotowe czekoladowe kulki z masłem orzechowym włóż z powrotem do zamrażarki na kolejne 20 minut.

Teraz czekolada będzie wystarczająco twarda, abyś mógł przenieść oczy do hermetycznego pojemnika w celu przechowywania.

Czy Buckeyes muszą być przechowywane w lodówce?

Buckeyes nie muszą być natychmiast schładzane. Ale ponieważ zawierają masło, w końcu będziesz musiał je schłodzić.

Możesz przechowywać je w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa, ale potem mogą zacząć gasnąć.

Jak długo trwają Buckeyes?

Buckeyes wytrzymają kilka dni w temperaturze pokojowej, co najmniej tydzień lub dwa w lodówce i miesiąc lub dwa w zamrażarce. Upewnij się, że znajdują się w szczelnym pojemniku i szczelnie owinięte, jeśli trzymasz je w zamrażarce.

Oto mój przepis na bułki buckeye z masłem orzechowym, bez tłuszczu!

Jeśli nauczysz się lepiej, oglądając, koniecznie obejrzyj poniższy film:

Samouczek wideo:

Więcej świątecznych przysmaków:

Domowe kubki z masłem orzechowym z ciemnej czekolady Solone ciasteczka z kawałkami czekolady i masłem orzechowym Klonowe kandyzowane orzechy pekan Batoniki Piernikowe Chai
• Żurawinowy Clafoutis
Pączki z przyprawami Chai
• Precle w ciemnej czekoladzie

Karta z przepisami do wydrukowania:

Przepis Buckeye bez tłuszczu

Te proste i łatwe bułeczki z masłem orzechowym są robione bez tłuszczu!

Składniki

• 1 filiżanka gładkie masło orzechowe (nienaturalne)
• ½ filiżanka masło zmiękczony
• 2 filiżankas cukier puder (więcej w razie potrzeby patrz uwaga)
• ¾ łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
• 1 ¾ filiżanka chipsy czekoladowe (gorzki lub półsłodki)

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj masło orzechowe i masło na gładką masę za pomocą ręcznego miksera. Na wierzch przesiać cukier puder i ponownie ubić. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie gładka. Ciasto powinno być dość suche do rozwałkowania. W razie potrzeby dodać więcej cukru pudru do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

   

2. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Rozwałkuj ciasto z masłem orzechowym na kulki o średnicy około ½ do 1 cala. Do porcjowania ciasta możesz użyć małej miarki lub łyżeczki do ciastek. Kulki włóż do zamrażarki na 20 minut, żeby stwardniały.

   

3. W międzyczasie rozpuść kawałki czekolady w żaroodpornej misce ustawionej nad gotującą się wodą (lub użyj podwójnego bojlera, jeśli taki posiadasz). Roztopioną czekoladę wlać do szklanki lub słoika w celu zanurzenia.

   

4. Za pomocą wykałaczki wbitej w wierzch kulek z masłem orzechowym zanurz każdą kulkę w czekoladzie, aż będzie pokryta w ⅔-¾. Pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął z powrotem do szklanki i ostrożnie zeskrob odrobinę czekolady z dna i z boku szklanki. Wróć kulkę do blachy do pieczenia. Powtórz z pozostałymi kulkami.

   

5. Otwory na wierzchu kulek można wygładzić wykałaczką lub zwilżonym palcem.

   

6. Włóż kulki do zamrażarki na 20 minut. Wyjmij z blachy do pieczenia do hermetycznego pojemnika. Przechowywać w lodówce przez co najmniej tydzień i w zamrażarce przez miesiąc lub dwa.

   

Uwagi do przepisu

• Możesz przygotować nieco mniej słodką wersję o wyższej zawartości białka, zmniejszając ilość cukru pudru do 1 ½ filiżankas and adding ¾ szklanki peptydów kolagenowych. Być może trzeba będzie schłodzić ciasto przed wałkowaniem.
• Jeżeli zauważysz, że kulki z masła orzechowego lepią się do dłoni, możesz je zanurzyć w cukrze pudrze.