Buckwheat crepes with creamy leeks and baked eggs. Zdjęcie Elizabeth Cecil

To brunchowe jedzenie w jednym jest luksusowe do jedzenia i łatwe do zrobienia.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Podać 2

Składniki

PREORS:

3 duże jajka 1 łyżka 1/4 łyżeczki soli koszernej 2 szklanki pełnego mleka 3/4 szklanki mąki do wszystkich celów 1/2 szklanki złotej pszenicy lub mąki mąki dla wszystkich 4 łyżek masła bez soli plus 1 łyżka stołowa

Gromadzić się:

2 łyżki oliwy z oliwek 2 czosnek, tylko białe i zielone kawałki, sól solna wykończona 1/2 szklanki 1/4 łyżeczki startej skórki cytrynowej 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

  1. Zrobić ciasto:

    Etap 1

    Ubij jajka, cukier i sól w dużej misce, aby dopasować. Ubij mleko, a następnie mąkę do wszystkich celów, a następnie mąkę pszenną sarracene. Wymieszaj ciasto z 4 łyżkami. Masło tylko do zintegrowania. Pozostaw cienką siatkę w środkowej misce. Przykryj i weź ciasto przez co najmniej 12 godzin, aby nawilżyć mąkę.

    Faza 2

    Pozwól ciastowi stać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę przed gotowaniem.

    Etap 3

    Szybko przejrzyj, aby przywrócić mąkę, która osiada w tle. Pasty musi być konsystencją kremu (dostosuj więcej mąki, jeśli jest zbyt cienki lub mleko, jeśli jest zbyt mocna). Podgrzej patelnię 10 'młotkiem, który nie jest pokonany. Lekko wyczyść patelnię z 1 pozostałą łyżką. masło. Wyciągnij patelnię z ognia i wlej 1/4 szklanki ciasta na patelnię i szybko obróć patelnię i równomiernie rozłóż ciasto. Gotuj, aż krepa zacznie się umieszczać i brązowić, około 2 minuty. Ostrożnie zrelaksuj się przy gumowej szpatułce podobnej do ciepła, obróć i gotuj, aż będzie lekko złota, około 1 minuty. Wymieszaj masę, aby wrócić; Utwórz kolejną krepę z 1/4 szklanki makaronu. (Przepis produkuje mnóstwo makaronu na 8 naleśników; zarezerwuj więcej na kilka następnych dni).

  2. Buduj krety:

    Faza 4

    Umieść piekarnik w temperaturze 450 ° F. Podgrzej olej na środkowej patelni. Dodaj czosnek -worh, dopraw solą i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż zacznie zmiękczyć (pozostawić brązowe) przez około 5 minut. Dodaj krem, skórkę cytrynową, sok z cytryny i pieprz Cayena; Sól tymczasowa. Doprowadzić do wrzenia; Gotuj, aż czosnek będzie bardzo miękki, a większość kremu spadła z 6 do 8 minut.

    Etap 5

    Umieść 2 naleśniki w pergaminie do pieczenia źródła. Rozszerz 1/4 szklanki gorącej mieszanki czosnku równomiernie -Każda krepa, pozostawiając krawędź 2 'wokół krawędzi. Utwórz dobrze w środku i złam 1 jajko; Sól tymczasowa. Piec, aż białka zostaną ugotowane, ale żółtka jaja nadal kapią przez 6 do 8 minut. Wyjmij z piekarnika i podwajaj krawędzie naleśników w kierunku centrów. Przykryj koperkiem i czarnym pieprzem.

  3. Zrobić poniżej

    Faza 6

    Ciasto można wykonać z 2 dni wcześniej. Zachowaj zimno.