Fotograficzny Michael Graydon Przytrzymaj jabłka, podłoża dla przyjemnie opartego na tatuażu. Przygotuj stacje dyniowe i zmiękcz je, ale nie pozwól, aby była sucha lub brązowa. W wilgoci, którą zachowuje, zapewnia miękkość po upieczeniu i pomaga utrzymać odważną cukiernicę.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
8 części
Składniki
6 łyżek. Niepotrzebne masło, podzielone, więcej na patelnię 1 duża dynia (około 3 1/2 funta) 1 szklanka plus 2 łyżki. Granulowany cukier, podzielony przez 1/4 łyżeczki. Sól Košer plus 1 łyżka. Świeży sok z cytryny 1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy 1/2 Skróty 1 szklanka schłodzonego kwaśnego śmietany 1 łyżka stołowa. 1/2 łyżeczki cukru pudru. Mąka do wszystkich celów cynamonowych (na powierzchnię)Przygotowanie
Musieć:
Etap 1
Umieść stojak w górnej trzeciej piekarnika; Przed -Tat w temperaturze 350 ° F. Masło i 10 'sprężyn lub ciasto oraz taca z okrągłym papierem. Odetnij szyję z dyni. Obierz szyję i żarówkę, aż pomarańczowy pod nią (aby usunąć warstwy). Wytnij dwa kawałki w połowie podłużnie; Zdobądź nasiona. Wytnij wszystkie części dyni poprzecznej grubości 1/4 '. Zorganizuj tacę do pieczenia z krawędzią. Derry 3 łyżki stołowe. Masło na małej patelni i posyp dynią. Posyp ¼ szklanki granulowanego cukru i szczypta soli i mieszanki. Zorganizuj dynię w jednej warstwie (w razie potrzeby, użyj drugiego źródła pieczenia) i piec, aż będzie miękka i zacznij strzelać na krawędzie, ale nie będzie jeszcze brązowy, od 30 do 35 minut. Pozostaw to świeże. Ostrożnie przesuń stojak piekarnika do najwyższej pozycji i podnieś temperaturę piekarnika do 400 °.
Faza 2
W międzyczasie odetnij 3 pozostałe łyżki stołowe. Masło w kawałkach i rezerwacja. Przynieś sok z cytryny, 3/4 szklanki granulowanego cukru i 3 łyżki stołowe. Woda do gotowania na dużej patelni na średniej niskiej temperaturze podczas mieszania gumką termiczną szpatułki do rozpuszczenia cukru. Kontynuuj gotowanie, patelnia na często mieszanym wir (niejasnym), aż karmel nie będzie miał jasnego bursztynu od 6 do 8 minut. Wyjmij z ognia i dodaj zarezerwowane masło jednocześnie, mieszając po każdym dodaniu, aż zostanie włączone i zmiękczone. Po dodaniu masła wymieszaj wanilię i pozostałą łyżeczkę 1/4. sól. Wlej karmel do przygotowanej tacy sprężynowej i przechyl, aby przykryć dno. Pozostaw to świeże.
Etap 3
Począwszy od plasterków szyi, dynia w zadaszonej próbce rozety. Posyp 1 łyżką łyżki. Granulowany cukier. Pozostań pozostałą dynią w pierwszej warstwie i umieść elementy, jeśli to konieczne, aby utworzyć jednolitą grubość dyni podczas ciasta (ta warstwa może nie być piękna, ponieważ nie będzie widoczna). Posyp 1 pozostałą łyżką. Cukier i zimny cukier, gdy kładisz ciasto.
Faza 4
Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej przez około 4 minuty, aby trochę zmiękczyć. Zanurz niewielką mąkę na powierzchni i w razie potrzeby rozciągnij więcej mąki, aby zapobiec przyklejeniu, a czasem przejdź do rundy z nieco więcej niż 11 '. Wygląda na to, że przy użyciu miski jako modelu wydaje się, że nadmiar masy stanowi rundę 11 '. Za pomocą widelec pique do 12 do 15 miejsc. Ciasto do zawiasu dyniowego i używa łyżki do lekko zginania krawędzi między dynią a bokami patelni.
Etap 5
Tata Hornee zajmuje 20 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° F i kontynuuj pieczenie, aż ciasto będzie spuchnięte i brązowe złoto, od 45 do 50 minut. Przenieś do korby i pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 10 minut.
Faza 6
Jeśli używasz tacy sprężynowej, wyjmij pierścień i ostrożnie zainwestuj tatt ciasto w stojak (bądź ostrożny, ponieważ mały gorący karmel może kapać). Jeśli używasz pleśni, zdefiniuj patelnię i zainwestuj ciasto tatuaty w stojak. Pozostaw do ostygnięcia przez 20 minut.
Faza 7
Tymczasem zbiera krem w małej misce na miękkich szczytach. Ubij sproszkowany i cynamonowy cukier.
Faza 8
Podawaj gorące tatuaty pokryte bitą śmietaną cynamonową.
Zrobić poniżej
Etap 9
Tata tata może upiec 10 godzin wcześniej. Zaoszczędź niejasno spakowana w temperaturze pokojowej. Rozgrzej w piekarniku 250 ° F.
