Cacio e Pepe Spaghetti Pie on a plate with a slice taken out. Foto: Chelsea Kyle, Prop Styling od Beatrice Chasta, Perl Jones Food Style

Ta rozkładowa wersja ciasta spaghetti ma najlepsze części Czarny ser i pieprz (Piegi pecorino!) Zdrowa, niezwykła i pieczona ścieżka.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 20 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

Spryskaj olej roślinny bez układania 8 uncji. Serowa fontina (około 2 szklanki) 1 1/2 szklanki półtora uncji. Zielony i/lub pecorino parmesan (około 1 szklanki), więcej do podania 1 łyżki. Czarny pieprz w tym czasie plus 1/2 szklanki plus 1 1/2 łyżeczki. Sal koszerny 12 uncji. Buratini lub Spaghetti 8 uncji. Ricota 3 duże jaja 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, więcej na deszcz

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Przed -w temperaturze 375 ° F. lekko posyp 8 -calową sprężystą tacę sprayem bez stałego. Mocno naprawić tło w folii aluminiowej, aby uniknąć wycieków, i umieść na pieczeniu z krawędzi.

    Faza 2

    Wymieszaj fontin, półtora, 4 uncje. Parmesan, 1 łyżka. Pieprz i 1 1/2 łyżeczki. Sól w dużej misce, która może spoczywać na krawędzi pasty bez upadku.

    Etap 3

    Napełnij patelnię 5 sypialniami wody i dodaj 1/2 szklanki soli. Przynieś gotowanie i gotuj makaron z 4 minutami instrukcji opakowania. Usuwać.

    Faza 4

    Podczas gotowania makaronu umieść miskę z mieszanką sera na patelni i zmiel, aż ser zostanie stopiony na 3-4 minuty. Wyjmij z ognia. Wymieszaj Ricota, a następnie jaja i 2 łyżki stołowe. olej. Dodaj pastę opróżnioną do miski i wymieszaj.

    Etap 5

    Przenieś pastę na przygotowaną patelnię, naciskając w dół, aby lekko złożyć. Wlać dowolną mieszankę pozostałych serów. Używając pincetów lub widelców, wyciągnij kable wklejania, aby stworzyć LOL tuż nad powierzchnią ciasta (złoty i teksturowany top).

    Faza 6

    Pokrój makaron, aż ser Burly, a ciasto będzie złote na krawędziach i bokach, 35 do 45 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 10 do 15 minut przed wyjmowaniem bioder z patelni. Wsuń cienką szpatułkę pod i wokół ciasta, aby uwolnić go z patelni, a następnie przenieś do stolika do cięcia lub cięcia. Przykryj parmezanem, olejem i niektórymi przyprawami. Pokrój kliny i podawaj na gorąco.