brownies with a cream cheese camouflage swirl on a plate Fotografia Laura Murray

Sekret ciastek fudgg plus i więcej czekolady to proszek kakaowy, który nie topi czekolady. Połączymy technikę eksperta czekoladowego Alice Medrich, dodaliśmy zasięgu sera śmietanowego dla pikantnego równowagi.

Tędy Ciesz się jedzeniem dochód? Jest o wiele więcej z miejsca, w którym to przyszło. Zarejestruj się w magazynie tutaj!

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    16

Składniki

Spray olejny kuchennej bez atrakcji lub masła bez salonu (patelnia) 8 uncji. Krem do sera (nie ma zawartości niskiej tłuszczu), pokrój na kawałki (1 ') 3 duże jajka, 1 ⅓ schłodzone kubki (266 g) cukru, podzielony 1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy, podzielony na łyżeczkę. Sal koszerny, podzielony przez 1,5 łyżeczki. Więcej ¾ kubków plus 2 łyżki. Proszek kakaowy, najlepiej holenderski proces 10 łyżek. Niepotrzebne masło, pokrój na kawałki 1 łyżeczki. Instant Express Coffee Proszek (opcjonalnie) ½ filiżanki (63 g) Mąka do wszystkich celów

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść siatkę na środku piekarnika; Przed -Tat w temperaturze 325 ° F. lekko przykryj patelnię 9x9 ', najlepiej metalową, z natryskiem netto. Dopasuj się z papierem masłem i wszędzie pozostaw guz. Ostrożnie łagodny pergamin z natryskiem netto. Umieść ser kremowy w średniej misce na patelni o średnicy wrzącej wody (nie pozwól, aby miska dotykała wody). Podgrzej ser śmietankowy, mieszaj czasami, a nawet miękki, około 5 minut. Wyjmij miskę z ognia (pozostaw wrzącą wodę). Użyj termicznej szpatułki lub drewnianej łyżki, aby zmiażdżyć i wymieszać ser śmietankowy, aż będzie miękki. Dodaj 1 jajko, ⅓ szklanka cukru (66 g), ½ łyżeczki. Wanilia i ¼ łyżeczki. Sól i mieszaj, aż będzie bardzo miękka. Przenieś około połowę mieszanki sera śmietankowego do małej miski po 1 ½ łyżeczki. Proszek kakaowy.

    Faza 2

    Umieść masło na następnej średniej misce. Dodaj ekspresowy kurz kawy (jeśli jest używany) i pozostałą 1 filiżankę cukru (200 g), ¾ filiżanek plus 2 łyżki. Proszek kakaowy i ½ łyżeczki. sól. Umieść miskę na patelni, która jest nadal gotowana i gotowana, czasami mieszając, gdy masło zaczyna się topić, aż mieszanka będzie jednorodna i zbyt gorąca, aby zostawić palcem w środku, od 7 do 9 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut.

    Etap 3

    Dodaj 2 pozostałe jajka i pozostałą łyżeczkę. Raz wymieszaj waniliową mieszaninę masła i intensywnie mieszaj, aż będzie miękka i czysta. Dodaj mąkę i wymieszaj z szpatułką lub łyżką, aż nie będzie już widoczna, a następnie mocno wymieszaj kolejne 30 pociągnięć. Usuń ½ filiżanek skrawków i zarezerwuj ciasto. Przygotuj elfa pozostałego ciasta na patelni i rozciągnij je w jednolity warstwę.

    Faza 4

    Pracuj szybko, naprzemiennie wzgórza sera kakaowego: mieszanka sera śmietankowego i sera śmietankowego na ciasto. Łyżka łyżki stołowej (będzie dość gruba). Nie martw się, jeśli twój projekt wygląda losowo i zabarwiony.

    Etap 5

    Piec ciasta, aż środek nie zostanie zdefiniowany i nie wygląda na mokrą, 22 do 25 minut. Przenieś patelnię do korby i pozwól jej ostygnąć. Za pomocą zbyt dużej ilości papieru maślanego podnieś patelnię i przenieś do stolika do krojenia. Wyjmij papierowy papier i pokrój na szesnaście kwadratów 2 ° i wyczyść nóż między plasterkami.