Image may contain Food Bread and Hot Dog

Kiedy moja babcia Noi przybyła do Ameryki w 1975 roku, Banh Trang, wietnamskie opakowanie mąki ryżowej, nie było dostępne, więc użycie pojemników w Singapurze i Chinach było szeroko rozpowszechnione w całej społeczności imigrantów. Chociaż teraz łatwiej jest umieścić w łazience, noc tego przepisu nadal wykorzystuje opakowanie pszenicy.

Notatki kuchenne:

Rolki można zamontować (ale nie Friel) 1 miesiąc i zamrażanie, dobrze owinięte folią aluminiową. Nie gości przed smażeniem. Sos i nadzienie można wykonać 4 godziny wcześniej i schłodzić osobno, przykryte.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 3/4 godziny.

  • Przyciąć

    Sprawia, że ​​50 jest przestarzałe

Składniki

Dla Nuoc Cham (sos zanurzony)

5 ½ łyżki cukru ¾ szklanki ciepłej wody ¼ szklanki plus 1 łyżka sosu rybnego (najlepiej quoc phu) 2 łyżki octu ryżowego (nie hartowane) 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny (opcjonalnie) 2 -Tie -off Garlic, 2 do świeżego gryzienia thai; Drobno posiekany posiekany posiekany (2 do 2 cali; najlepiej czerwony; bez nasion), cienki, cienki, ślizgający się.

Na sajgonki

7 ½ uncji bardzo cienkich makaronów fasoli (w małym spinningu, znanym również jako fasola celofanowa lub mung) 2 uncja suszone drewniane grzyby 1 Lekkie goździki czosnkowe 2 gram 2 szklanki Groud (4 do 5 razy) 1 funt do funta Krewetki LB w skorupce, obrane i uniknięte 25 (8 cali) od 25 -sprężynowej wiosennej wiosennej rozrywki

Specjalny sprzęt

Termometr o głębokości tłuszczu

Przygotowanie

  1. Utwórz sos podwodny:

    Etap 1

    Wymieszaj cukier i wodę, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj pozostałe składniki sosu, a następnie ochłodzić, pokryte przez co najmniej 2 godziny.

  2. Przygotuj wypełnienie:

    Faza 2

    Umieść makaron w dużej misce i przykryj gorącą wodą przez kilka centymetrów. Podejdź, rozdzień makaron i mieszaj od czasu do czasu przez 10 minut. Odcedź makaron i pokrój je na kawałki od 2 do 3 cali (musi mieć około 3 szklanek), a następnie przenieś do następnej dużej miski.

    Etap 3

    Umieść grzyby w misce i przykryj gorącą wodą przez kilka centymetrów. Zanurz przez 15 minut. Odcedź i spłucz grzyby i ponownie spuść. Odkryj i odrzuć złożone części grzybów. Delikatnie wybierz grzyby. (Musisz mieć około 2 filiżanek). Dodaj do makaronu.

    Faza 4

    Przyciśnij zabijanie i czosnek do robota kuchennego, aż będą dobrze posiekane i dodaj do makaronu wraz z marchewką, wieprzowiną, sosem rybnym, cukrem, pieprzem i solą. Naciśnij krewetki w procesorze, aż poruszają się bardzo dobrze. (Nie zachowuj się, albo będziesz pastami). Dodaj krewetkę do mieszanki pastowej. Mieszaj z rękami, aż będą dobrze połączone. Przykryj nadzienie pokryte opakowaniem plastikowym, aż będzie zimno.

  3. Raport:

    Etap 5

    Rząd 2 tac z papierem woskowym.

    Faza 6

    Przenieś salę napełniającą do małej miski i trzymaj resztę, przykryj. Umieść 1 owijanie na pulpicie i trzymaj opakowanie pokryte czystym ręcznikiem kuchennym (aby zapobiec wysychaniu). Wytnij przekątną na pół i stwórz 2 trójkąty. Z długą stroną trójkąta 1 wstaw 2 łyżki napełniania wzdłuż środka długiej krawędzi trójkąta i kształt napełniania w cienki 5 -calowy łodygę. Złóż rogi w lewo i w prawo. (Okładka zostanie uznana za otwartą kopertę). Umieść górny róg klejnotem, a następnie owinąć pokrywę długą i cienką rolką i upewnij się, że końce są wygięte w środku. Umieść na tacy, szycie. Powtórz z pozostałym trójkątem. Utwórz więcej bułek w ten sam sposób dzięki pozostałym opakowaniu i wypełnieniu, zachowaj schłodzone cylindryczne zbiorniki, mało pokryte, aż będą gotowe do smażenia.

    Faza 7

    Gorące 1,5 cala oleju na patelni od 5 do 6 litrów do średnich do 365 ° F rejestrów w termometrze. Smaż rolki w wielu 5 lub 6, trzymaj wałki w pierwszej minucie smażenia, aby uniknąć klejenia, aż będą złote i ugotowane przez 4 do 5 minut. (Olej powraca do 365 ° F między wykresem). Przenieś się, gdy smażone soki wyłożone ręcznikiem papierowym i pionowym cylindry drenażowym przez 2–3 minuty. Jeść, owinąć gorące lub gorące wałki w liście sałatki i wymieszaj liście mięty i kolendry. Podawać z sosem.