Historia Char Siu salsa

Sos Chau Sos to lakier do paznokci i marynata używana na talerzu podwozia. Char siu (również wymawiane wstyd ) jest jednym z najsłynniejszych chińskich potraw i można je znaleźć w restauracjach na całym świecie. Jest powszechnie opisywany jako chińska wieprzowina chińska, która jest oszklona sosem Char Su. Można go łatwo zidentyfikować według jasnoczerwonego koloru i blasku salsy.

Indeks

Char Siu jest rodzajem SIU Mei, który jest zdaniem ogólnym, które jest używane w krótkim czasie dla całego mięsa z kolcami i tostami. Uważa się, że Sui Mei pochodzi z prowincji Guangdong w Chinach. Char Siu to termin na pieczone mięso w widelcu. CHAS oznacza, że ​​widelec i siu oznaczają pieczenie pieczeni. Oryginalny posiłek składał się z upieczonej świnki upieczonej w długich widelcach w ogniu lub piekarniku.

Char Siu stał się niezbędnym artykułem w Hongkongu w połowie dwóch wieków. Jedzenie jest nadal popularne wśród ludzi w Hongkongu. Wielu uważa to za domowe jedzenie.

Profil podłogi dostawcy SIU

Sos Char zawiera długą i różnorodną listę składników. Szefowie kuchni zazwyczaj mają własne przepisy, które mają tendencję do utrzymywania ich w tajemnicy. W rezultacie profil smakowy zmienia restaurację w restauracji. Standardowe składniki obejmują Ryšavka , Estrela Anis i maltoza.

Maltoza jest odpowiedzialna za słodycz wraz z wyraźnym wyglądem. Składniki, takie jak pasta czerwonej fasoli, mogą poprawić kolor i smak umami, podczas gdy inne, takie jak pieczony olej sezamowy, mogą zapewnić bogate notatki w tle. Wersje domowe mogą obejmować hoisin, a nawet sos keczupowy. Ogólnie rzecz biorąc, sosy Chars będą słodkie i intensywnie słone z mieszanką anyżu i innych aromatycznych przypraw.

Korzyści zdrowotne z sosu su

Nie przyniesie znaczących korzyści dla zdrowia sosu Char Suia. Chociaż składniki takie jak soja i sos sojowy, który występuje w wersjach komercyjnych, mają niewielką liczbę ważnych składników odżywczych, nie są one obecne w wystarczająco wysokim stężeniu, aby zapewnić jakąkolwiek rzeczywistą wartość.

Fakt, że ilość sosu Char sui w typowej części jest zwykle niewielka, jest kolejnym powodem, dla którego nie zyskuje znacznej ilości korzystnych związków.

Zdrowie

Sos SIU jest szczególnie bogaty w cukier i sól, co może powodować poważne problemy zdrowotne podczas spożywania dużych ilości. Cukier, który zawiera, może przyczynić się do cukrzycy 2. Rodzaj i sól mogą zwiększyć ciśnienie krwi i ryzyko chorób serca.

Powszechne użycie

Sos Chau jest lepiej znany z używania wieprzowiny. Krojenie wieprzowiny na Char Su jest zwykle wieprzowiną, ale sos można również stosować w wieprzowinie i innych kawałkach. Wraz z wieprzowiną sos Chari Siu jest używany w kaczce i innych ptakach. Tradycyjnym sposobem jedzenia mięsa, które zostało upieczone z sosem Char Sua, jest skrobia. Dlatego Charowi Siu ogólnie towarzyszy ryż lub makaron lub służy do napełnienia mięsa do chleba (Bao).

W miejscach takich jak Hongkong Char Siu rzadko jest wytwarzany w domu ze względu na przytłaczającą złożoność sosu Char Siu, a także czas i sprzęt potrzebny do prawidłowego wykonania miski. Zamiast tego większość ludzi kupuje go w restauracjach i wykorzystuje jako składnik w innych posiłkach domowych.

Sos SIU może być również używany osobno bez towarzyszącego mięsa. Używaj gatunków symbolicznych w ryżu lub warzywach.