Photo of pelau in a dutch oven with a wooden spoon. Zdjęcie Joseph de Leo, Style Food Erika Joyce

Pelau jest jednym z tych potraw, które naprawdę ilustrują kuchnię Trynidad, ponieważ jest mieszanką kilku stylów kuchennych. Pelau lub ryż gotowane z mięsem i warzywami to odmiana Pilau East India, która została stworzona w Persji, gdzie nazywa się słup. Wersja rybacka tablicy nazywa się Pilaf. Proces przyciemniającego mięsa w Peel Sugar to afrykańska tradycja, a sos pomidorowy jest uzupełnieniem nowego świata w misce, chociaż podejrzewam, że opiera się on na smaku pomidorów dostępnych w Indiach Brytyjskich i prawdopodobnie dla Trynidy dla Anglików.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    6 części

Składniki

1 szklanka suchego lub 1 (12-denecy) może gołębi bohater, fasola pinto lub groch z czarnymi oczami 2 szklanki 2 szklanki 2 szklanki z długim ziarnem 3 łyżki 3/4 szklanki cukru (białe lub brązowe) 1 (3-libra) kurczak, pokrojony na 8 kawałków, skóra usuwana 1 mała cebulę 1 pomijane 1. Słodkie ręce: wyspa Trynidad Autor: Ramin Ganemram, Copyright (c) 2006. Opublikowane przez Hipokron Books. Kup całą książkę Amazonas o Księgarnia .