Wkopać się

Piccata Chickn to klasyczny włoski posiłek z piersi z kurczaka z narkotykami, pogłębiającą mąkę do wszystkich celów, smażoną i pokrytych białym winem cytrynowym i sosem kapiarnym. Choć bardzo wierna tradycji, ta wersja dotyka jakości, która naszym skromnym zdaniem dołącza do najlepszych przepisów na piccata z kurczaka: szeroka ilość sosu, idealna do promieniowania bioder skrobi jako

Ściskanie soku

Notatki notatki

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  35 minut

• Przyciąć

  4 części

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Pół -half 1 przeciętny cytryna przez. Połowa soku (musisz mieć około 2 łyżek soku); Wytnij pozostałą połowę i usuń nasiona. Odłóż na bok sok i plastry.

   Faza 2

   Lokalizacja ¾ mąki (94 g) mąka do wszystkich celów W płytkiej misce. Pracuje jeden po drugim, lokalny 4 piersi z kurczaka bez skóry (około 6 uncji. Każda) Między 2 plastikowymi liśćmi i owijaniem funtów z rolką (działa szybciej niż młot) grubość około ¼ '. Sezon wszędzie z koszerny e Świeżo mielona pieprz Następnie spuść się do mąki i potrząśnij nadmiarowi; Umieść jedzenie.

   Etap 3

   Chodnikowiec 3 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy Na dużej wysokiej patelni. Pracuj na 2 działkach i w razie potrzeby dodaj więcej oleju między dawkami, ugotuj pierś z kurczaka, aż będzie złotobrązowy, około 4 minuty. Odwróć i gotuj po drugiej stronie, aż prawie się gotuje, 1-2 minuty. Przenieś do miski.

   Faza 4

   Zmniejsz ogień do medium i dodaj resztę 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy do tej samej patelni. Dodać 6 goździków czosnku, cienkie plasterki a 3 łyżki stołowe. Posiekane grube czapki Gotuj, mieszaj często, aż lekko zmiękną, od 1 do 2 minut. Dodać 1 szklanka suchego białego wina Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu wymieszaj każdy złoty kawałek przyklejony do dna patelni, aż prawie całkowicie zmniejszy się, około 5 minut.

   Etap 5

   Zwiększ średnim ogniem i dodaj 1 szklanka niskiego bulionu z kurczaka w sodzie lub 1 szklanka wody zmieszanej z 1 herbatą. Kurczak bulion , 4 łyżki stołowe. Masło bez soli, pokrój na małe kawałki a 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton koszerny sal ; Domory z większą liczbą przypraw. Gotuj, mieszaj często, aż masło się topi, a sos połączy się przez około 3 minuty. Wymieszaj zarezerwowany sok z cytryny, a następnie zwróć kurczaka na patelnię. Gotuj, umieść sos na kurczaku, aż całkowicie zagotuje się przez około 3 minuty. Dodaj plastry cytryny do patelni i wyjmij patelnię z ognia. Płaszcz posiekany sos Krótko przed podaniem.