Cinnamon rolls on a sheet pan Zdjęcie de Molly Wizenberg

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przed 18 porcji

Składniki

Czas:

1 szklanka pełnego mleka 3 łyżki masła bez soli 3 1/2 szklanki (lub więcej) mąki bez mąki, podzielony 1/2 szklanki cukru 1 duże jajko 2 1/4 łyżeczki proszku w proszku proszkowym (2 nadmiar drożdży) (2 nadmiar drożdży)

Wypełniony:

3/4 filiżanki (pakowanie) Gold Sugar 2 łyżki mielonego cynamonu 1/4 szklanki (1/2 pałki) masło bez soli, temperatura otoczenia

Szkliwo:

4 uncje sera śmietanowego, temperatura otoczenia 1 szklanka cukru pudru 1/4 szklanki (1/2 wykałaczki) Masło bez soli, temperatura otoczenia 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

  1. PREORS:

    Etap 1

    Wymieszaj mleko i masło w szkło. Piekarnik mikrofalowy topi się, a mieszaninę ogrzewa się przy 120 ° F do 130 ° F, 30 do 45 sekund. Wlej do miski szczotki wyposażonej w akcesoria wiosłowe. Dodaj 1 szklankę mąki, cukru, jajek, drożdży i soli. Pokonaj z niską prędkością przez 3 minuty i od czasu do czasu zatrzymaj się, aby zeskrobać boki miski. Dodaj 21/2 szklanki mąki. Ubij, aż mąka zostanie wchłonięta, a makaron jest lepki i zeskrobu boki miski. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, dodaj więcej mąki z łyżką łyżki, aż ciasto zacznie tworzyć piłkę i odejdzie od boków miski. Obróć ciasto na lekko mokrym pulpicie. Wiara, aż miękka i elastyczna, dodaj więcej mąki, jeśli jest lepka, około 8 minut. Kształt piłki

    Faza 2

    Lekko duży olej z miski z rozpylaniem Nelicka. Przenieś ciasto do miski i skręć na osłonę. Przykryj miskę plastikową osłoną i ręcznikiem kuchennym. Pozwól ciastu zwiększyć gorący obszar bez koncepcji, dopóki objętość się podwaja, przez około 2 godziny.

  2. Aby wypełnić:

    Etap 3

    Wymieszaj brązowy cukier i cynamon w średniej misce.

    Faza 4

    Wyciągnij ciasto. Przenieś na mokry pulpit. Tocząc prostokąt 15 x 11 cali. Rozłóż masło na ciasto i pozostaw krawędź 1/2 cala. Susz cukier cynamonowy równomiernie nad masłem. Począwszy od strony 1, owinąć ciasto w bagażnik, delikatnie naciskany do owinięcia. Po stronie szycia wytnij masę krzyżową cienkim nożem w 18 równych plasterkach (każdy o szerokim poziomie około 1/2 do 3/4 cala).

    Etap 5

    Posyp dwoma 9 -calowymi kwadratowymi tacami do pieczenia szklanym za pomocą sprayu bez stadi. Podziel wałki między tacą do pieczenia i zorganizuj cięcie boczne (prawie nie będzie przestrzeni między cylindrami). Przykryj liście pieczenia plastikową osłoną i ręcznikiem kuchennym. Pozostaw drogę w tym obszarze bez koncepcji, dopóki objętość nie zostanie prawie skomponowana, od 40 do 45 minut.

    Faza 6

    Umieść stojak na środku piekarnika i krążki przedprzestrzenne w temperaturze 375 ° F, aż góra będzie brązowa, około 20 minut. Wyjmij z piekarnika i natychmiast zainwestuj stojak. Słodne 10 minut. Obróć prawą stronę w górę.

  3. Do lakieru do paznokci:

    Faza 7

    Połącz ser śmietankowy, cukier puder, masło i wanilię w przeciętnej misce. Za pomocą miksera płaszcz do miękkiego. Rozszerz szkliwo w cylindrach. Podawać gorąco lub w temperaturze pokojowej.