Bollo z Coffee Bolus

Inwestowanie BA Bake Club , Społeczność ciekawych piekarzy. Każdego miesiąca redaktorzy testowej kuchni Jesse Szewczyk i Shilpa Uckovic dzielą obowiązkowy przepis i głęboko nurkują. Uzyskaj więcej informacji i dołącz do nas tutaj.

Sprawy były naprawdę egzystencjalne poprzez rozwój przepisu na te bułki. Zaczął od pytań o ideał (okrągły czy kwadratowy? Pieczony na patelni lub niezależnym?), Powrócił do różnic między bułkami amerykańskimi i brytyjskimi, a ostatecznie znalazł się w najważniejszym pytaniu wszechczasów: jaka jest piłka masy?

To. To jest teraz nasza idealna kula ciasta. Znajomość i pikantna z kwaśną śmietaną, ale nie tak bogatą, że mały pasztecik był zły, gdyby tego chciał. Wcięte w niezrównoważonych trójkątów stwarza najlepszy odsetek korzyści / niewrażliwych. A kiedy odkryliśmy bazę, z której byliśmy bardzo zadowoleni, zdecydowaliśmy, że to nie wystarczy. Po co pozostawić dobre mięso w spokoju, skoro można je wyrzucić we własnej galerii sławy? Taśma cukru cynamonowego i chrupiący streusel, oba pożyczone z ciasta kawowego, kolejnego dobrze prażonego klasyka z gorącym napojem, sprawiły, że była to ulubiona drużyna natychmiastowa.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  1 godzina

• Przyciąć

  8

Składniki

Streusel a Canela Whirlpool

Ciasta i montaż

Przygotowanie

1. Streusel a Canela Whirlpool

   Etap 1

   Umieść siatkę na środku piekarnika i przed -375 °. Gwizdek ½ filiżanki (63 g) mąka do wszystkich celów , ¼ szklanki (pakowanie; 50 g) Ciemny cukier brunetki , 1 łyżeczka. Kaptur , ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal a ⅛ Łyżeczka. proszek do pieczenia W małej misce do dopasowania. Za pomocą palców, czyszczenie 4 łyżki stołowe. Masło bez soli, pokrój na małe kawałki, zmiękczone w temperaturze pokojowej przez 20 minut (musi być elastyczne, ale wciąż lekko twarde) W suchych składnikach, aż największe części nie będą wielkości grochu. Przykryj Streusel i zrelaksuj się, aż będzie gotowy do użycia.

   Faza 2

   Zamieszanie 2 łyżki stołowe. (25 g) Ciemny cukier brunetki , 1 łyżeczka. Kaptur I pozostają ¼ Cucharadity. Diamentowy kryształ o Morton Košer Sal w innej małej misce; Zostaw cukier cynamonowy.

2. Ciasta i montaż

   Etap 3

   Dziecko 1 świetny klejnot jajowy e 1 filiżanki kwaśnej śmietany W małej misce do dopasowania. Mieszanie 3 filiżanki (375 g) mąka do wszystkich celów , ½ szklanki (100 g) cukier granulowany , 1 łyżka. proszek do pieczenia a 2½ łyżeczki. Diamentowe kryształy lub łyżeczki 1½. Morton koszerny sal W dużej misce. Za pomocą palców, czyszczenie ½ filiżanki (1 kij) masło bez soli, pokrój na małe kawałki, zmiękczone w temperaturze pokojowej przez 20 minut (musi być elastyczne, ale nadal trochę twarde) Jestem suchymi składnikami, aż nie będzie widocznych kawałków. Utwórz studnię na środku miski i dodaj mieszankę żółtka jaja. Za pomocą gumowej szpatułki wymieszaj, aż obrzydliwa masa i nie pozostaj suchej kieszeni mąki. (Może być łatwiejsze zakończenie mieszania dłoni.) Kilka razy w misce lekko zetrzyj ciasto w misce.

   Faza 4

   Transmisja na powierzchnię; Podzielone przez połowę i uformuj każdą połowę na koło. Pat biegnie, aby albumy ½ posypują cukier cynamonowy jednolicie zarezerwowane na rundę, aby zakryć powierzchnię. Umieść drugą rundę, mokrą stronę, na górze i delikatnie naciśnij, aby się połączyć. Naciśnij album, aby uzyskać grubość 1 '.

   Etap 5

   Łatwo dostosować górną część dysku za pomocą wody. Użyj ostrego noża, aby pokroić na 8 plasterków. Zorganizuj bułki w źródle do pieczenia z pergaminem, odstępy około 2 '. Posyp spotkanie poświęcone bułkom, równomiernie i delikatnie naciśnij, aby się przylegać. (Spróbuj utrzymać Streusel na duże kawałki. Może być trochę zapasowy; odrzuć lub upiec osobno podczas przyjemności kucharza). Piec bułki, aż dno i dachy będą złoto, od 20 do 25 minut.

   Zrobić poniżej : Bułki można wykonać 1 dzień naprzód. Zapisz samoloty w temperaturze pokojowej.