Foto: Joseph de Leo, Megan Hedgpeth Propaganda Style, styl jedzenia Rebecca Jurkevich Dry türkiye? Nie w tym roku. Z teksturą Konfit na pato i bardzo bogaty i głęboki smak Karnites wieprzowy Że ich przeciętne Święto Dziękczynienia, te indyka nogi, które rozpadają się z pociągnięciem widelców. Powoli irodção w oliwy z oliwek z całkowitymi głowicami czosnkowymi i suchymi chili utrzymuje cudownie soczyste mięso i papryki migdałowe tworzy sos inspirowany męską pietruszką, aby trafić w smak i konsystencję w końcowej misce. Zaoszczędź tłuszcz (wyjątkowo smaczny) na pieczenie ziemniaków, chłodząc jajka lub robienie chleba kukurydzianego.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
5 i pół godziny, więcej czasu na odpoczynek
-
Przyciąć
4 - 6 porcji
Składniki
1 łyżka. Przezroczysty brązowy cukier 2 łyżeczki. Czarno -pieprz pęknął 2 łyżki łyżek. Więcej ¼ łyżeczki. Skok koszerny 2 pełne nogi z indyka (4-5 funtów) 6 goździków -Plus 2 głowy czosnkowe, podzielone 8 guajillo, szerokość lub pieprz, łodygi i nasiona Nowego Meksyku Wykluczone 4 gałęzie lub 1 statek stołowy. Suche 3-4 Puchary Oregano (lub więcej) łyżeczki oliwek z oliwek z pierwszego tłoczenia. (lub więcej) kora czerwonej papryki ½ szklanki pieczonych migdałówPrzygotowanie
Etap 1
Połącz brązowy cukier, czarny pieprz i 2 łyżki stołowe. Sal koszerna w małej misce. Umieść nogi z indyka w źródle wystarczającej do pieczenia, aby je umieścić lub przeciętnego holenderskiego piekarnika. Posyp mieszanką brązowego cukru i dyspersji wrona. Siedzimy w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny lub ochładzamy do 12 godzin (robi to dużą różnicę).
Faza 2
Umieść siatkę na środku piekarnika; Przed -Calle 275 ° F. w poprzecznej połowie pokrój głowę głowic czosnkowych. Zbliżał się do stóp Peru wraz z chili i orenianami. Wlać olej, aż mięso indyka będzie głównie, jeśli nie jest całkowicie zanurzone (naciśnij paprykę, ponieważ mogą się spalić, jeśli znajdują się nad powierzchnią oleju). Możliwe, że potrzebujesz trochę więcej oleju, w zależności od patelni i wielkości stóp morskich; Nie martw się, ten olej można ponownie wykorzystać we wszystkich formach, więc nie jest to niepotrzebne!
Etap 3
Braele z Turcji, odkryty, dopóki mięso odejdzie od bębna, a mięso jest łatwe do zobaczenia z solidnym ciśnieniem, od 3 do 4 godzin (niektóre bąbelki są w porządku, ale cokolwiek nad leniwym domem i powinno zmniejszyć ciepło). Pozwól, aby mięso stać, wciąż zanurzone tłuszcz, co najmniej 1 godzinę.
Faza 4
Wybierz olej na parze z pincetami i umieść go w blenderze; Dodaj płatki czerwonej papryki i 1 szklankę duszonego oleju. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie mieszaj, aż pieprz będzie gruby. Dodaj migdały i naciśnij, aż większe kawałki będą większe niż płatki czerwonej papryki. Dodaj nasiona sezamu i naciśnij tylko do dopasowania. Domory z ¼ łyżeczki. Sól i dodaj więcej płatków czerwonej papryki, jeśli chcesz.
Etap 5
Podgrzej 2 łyżki łyżek, jeśli natychmiast jesz. Duszony olej w dużym lub nietradycyjnym żeliwie na małym ogniu. Gotuj nogi z indyka, ostrożnie obracaj 2 parami pincetów, nawet brązowo i chrupiącym wszędzie, od 8 do 10 minut. Podawać z sosem migdałowym.
Faza 6
Nie wyklucz reformy ropy naftowej lub soku poniżej: Zatrzymaj się przez cienkie sito w pojemniku, aby przetestować testy termiczne. Wyłącz tłuszcz, aby użyć pieczonych ziemniaków lub innego projektu konfitującego. Używaj soków w innych guzkach lub dodaj miskę fasoli.
Faza 7
Musieć: Turcję można pominąć 4 dni przede wszystkim. Pozostaw do ostygnięcia, pokrycia i relaksu (wciąż w oleju). Zakres, odkryty, w piekarniku 275 ° F, aż się podgrzeje, około 40 minut przed złotym brązem.
