Chrupiące prażone brokuły z sosem tahin

Trzy proste rzeczy oddzielają rodzaj chrupiących i smacznych pieczonych warzyw, które można jeść z przyjemnością trzy noce w tygodniu, które wyglądają jak smutne odbicie, a ten przepis na pieczenie brokułów jest poprawny. Na jeden pieczenie Nie tylko para. A ciepło ciepła-425 ° F jest idealnym punktem podkreślonym w celu szybszego przyciemniającego i zewnętrznego karmelizacji, więc warzywa pozostają czyste. Wreszcie: salsa! Nawet najprostszy i najbardziej niski sos tahin sprawia, że ​​pieczone brokuły wyglądają o wiele bardziej wyjątkowo. A tutaj chłopcy: pieczone warzywa, które możesz Właściwie Być entuzjazmem.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

• Pomiar łyżek

• Pomiar kubków

• Zrób mnie szefem kuchni

• Tabela

• Podnos

• Cytrus

• Mała miska

• Mikroplano

• Dziecko

• Patelnia

• Platon

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  4 części

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Przed -rúra w 425 °. (Większe ciepło = więcej karmelizacji, szybciej.) Usuń 2 'z odpornego łodygi 1 szef brokułów z kucharzem z nożem; pozbyć się. Przecinaj brokuły, zaczynając od końca łodyg (tak, możesz zjeść większość bagażnika!) W plasterkach ¼ '. Kiedy dotrzesz do korony, zmniejsz cięcie, abyś mógł popchnąć kwiaty na bok, gdy zaczną spadać na każdy plasterek. Chcesz mieć dużo darmowych kwiatów. Bez względu na to, jakie rodzaje warzyw pieczy się, chcesz pokroić je na kawałki tego samego rozmiaru, aby gotować z tą samą prędkością (ish).

   Faza 2

   Przenieś brokuły na brzeg z krawędzią. (Jeśli nie masz średniej tacy z odpowiednim liściem, jest to przypomnienie, do którego możesz zainwestować jak najszybciej). Posypać 2 łyżki stołowe. olej ; Temperatura 1 łyżeczka. sól I mieszaj do pokrycia. Jeśli byłeś zainteresowany dodaniem przypraw (pomyśl o kurzu Curry'ego, płatkach chili, nasion kopru włoskiego, nadszedł czas na to.

   Etap 3

   Zorganizuj brokuły na patelni w jednej warstwie, przestrzeni, aby część nie nakładała się (zapewnia to, że brokuły są prawidłowe pieczenie, nie tylko pary). Piec do złotobrązowego, nawet zwęglonego w plamach i chrupiący z jasnozielonym wnętrzem, od 8 do 10 minut.

   Faza 4

   W międzyczasie przygotuj swój sos Tahine. Sąd 1 cytryna Na pół. Używając sprężonych cytrusów (lub jego rąk), soku z cytryny (połowów) w małej misce. Pozostałe cięcie 1 cytryna w klinach; Rezerwować służyć. Obierać 1 goździk czosnku A za pomocą mikroplanu zbierzesz go w misce z sokiem z cytryny. (Jesteśmy doskonałym samochodem czosnkowym, szczególnie jeśli chodzi o sosy i sosy. To znacznie łatwiejsze niż próba zdobycia dobrego, nawet z nożem, i nie ma ryzyka, że ​​duży kawałek surowego czosnku zostanie ugryziony później).

   Etap 5

   Dodać 5 łyżek. Tahini , 1 łyżka oliwy z oliwek , 1 łyżeczka. sól a ¼ szklanki gorącej wody I wymieszaj, aż będzie miękki. To daje przyjemność: bogactwo Tahin i cytryny Zippura powinno być dobrze zrównoważone; Dlatego dostosuj więcej, jeśli to konieczne i nie boją się dodać więcej soli, jeśli sos nie pojawi się.

   Faza 6

   Delikatnie wymieszaj brokuły i daj koktajl mleczny (lub użyj szpatułki). Kontynuuj pieczenie do złota i miękkiego, od 5 do 8 minut. Podobnie jak w przypadku wszystkich przepisów, czas, który poświęcisz, będzie miał wiele wspólnego z używanym zespołem: chcesz, aby te brokuły miały wiele kolorów, więc nie boisz się pieczyć, dopóki się tam nie dotrzesz.

   Faza 7

   Średnio gorąca mała patelnia. Prezent 2 łyżki stołowe. Nasiona Sezamy , często, aż do złotego i lekko pachnące, około 2 minuty. Nie idź; Nasiona zostaną szybko spalone! Pozostaw to świeże. (A, FWIW, ten przepis będzie nadal dobry, jeśli wskoczysz na nasiona sezamu, ale jeśli go użyjesz, pamiętaj o znacznie smaczniejszym.)

   Faza 8

   Przenieś brokuły na talerz i posyp sosem tahine. Przykryj nasionami sezamu i klinami cytrynowymi zarezerwowanymi do kompresji. Jedną z najlepszych rzeczy upieczonych warzyw jest to, że są równie smaczne w pokoju, więc nie stresuj się, jeśli reszta obiadu nie jest jeszcze gotowa.