Sliced pork cutlet on a plate Zdjęcie Alexa Lau, Stylizacja książki Beatrice Chastka, Food Style autorstwa Lillian Chou

Kotlety wieprzowe pochlebne nieprzezroczystą krawędzią osi czasu lub ciężkiego noża nadają powierzchni prawie ładną konsystencję i pomaga przylegać skrobie ziemniaka.

Tędy Ciesz się jedzeniem dochód? Jest o wiele więcej z miejsca, w którym to przyszło. Zarejestruj się w magazynie tutaj!

Informacja

Pastea sojowa to przyprawa oparta na tajwańskim sosie sojowym i można ją kupić online Tu o Tu lub znalezione na chińskich rynkach.

Informacja o príjmoch

  • Przyciąć

    8 małych porcji

Składniki

4 (½ 2 łyżeczki folderu sojowego. Granulowany cukier ½ łyżeczki łyżeczki. Świeżo ruchomy czarny pieprz ¼ łyżeczki. Pięć pieprzu 1 ½ szklanki chińskiego oleju roślinnego ze słodkich ziemniaków (około 3 szklanki; do smażenia) przyjemność (cienki proszek koreańskiej czerwonej papryki;

Zespół specjalny:

Głęboko smażony termometr

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Pracuj w tym samym czasie, włóż kotlety wieprzowe na tablecie i użyj tylnej części noża lub ciężkiego szefa kuchni, aby pokonać mięso, przenieś nóż do przodu i z powrotem na powierzchnię do ⅛ '-ra grubości. Powierzchnia będzie nieregularna i teksturowana.

    Faza 2

    Wymieszaj sos sojowy, octu, soję, cukier, czarny pieprz, biały pieprz (jeśli używasz), cynamon, pięć papryki w proszku i ⅓ szklanka wody w dużej misce. Dodaj wieprzowinę i dobrze się odwróć. Przykryj i zrelaksuj się przez co najmniej 2 godziny i do 6 godzin.

    Etap 3

    Usuń wieprzowinę i sucha wieprzowina. Umieść skrobię ziemniaka na dużej i płytkiej misce. Praca w tym samym czasie, po obu stronach świnie skrobiowe są pokryte; Wstrząśnij nadwyżkę i przenieś ją do miski.

    Faza 4

    Wytnij termometr obok dużej patelni lub patelni i wlej olej, aby wspiąć się na biodra. Podgrzej wysoką, aż termometr rejestruje 350 ° F. Działa na lądzie, usmażyć wieprzowinę do złotobrązowego, około 30 sekund z każdej strony. Przenieś do krawędzi do krawędzi i pozwól jej odprowadzić.

    Etap 5

    Powtórz proces Freya po raz drugi do głębokiego złota, około 30 sekund z każdej strony. Wróć do siatki i pozwól jej nieco ostygnąć.

    Faza 6

    Przekształcić wieprzowinę na talerz; Kawałek. Organizuj w jednej warstwie na misce; Jeśli używasz, posyp gohugar.