This image may contain Food Dessert Pastry Bread and Cake Zdjęcie El Shutterstock

Kiedy Beatrice Ojakangas opublikował Świetne skandynowanie książek W 1988 roku wygrał wielu fanów, w tym Julie Child, która poprosiła Ojakangas o udział w swoim programie telewizyjnym. Tam Ojakangas pokazał, jak uczynić tę uproszczoną wersję tradycyjnej duńskiej masy z zapachem kardamonu.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    2 kompletne warkocze

Składniki

Duńska metoda makaronu:

3 1/2 do 4 szklanki mąki do wszystkich celów 1 1/2 szklanki (3 patyki) masło bez piosenki 2 szklanki aktywnych suchych drożdży

Wypełnienie kremu:

1/4 szklanki (1/2 bar dentystycznego) Miękkie masło 1 szklanki cukru puder 1/4 migdałowego ekstraktu migdałowego 1 szklanka drobno spryskanych migdałów 1 (3 uncji) Opakowanie migdałów

Szkliwo:

1 lekko zwolnione jajko 2 łyżki mleka lub cukru perłowego lub zmiażdżone kostki cukru do pokrycia posiekanych migdałów lub plasterków dachu

A:

1 szklanka cukru pudru 2 do 3 łyżeczek ciepłej wody 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Przygotowanie

  1. Duńska metoda makaronu:

    Etap 1

    MIDA 3 1/2 mąki w misce lub robocie kuchennym pracuj ze stalą na miejscu. Pokrój masło do cięcia na 1/4 cala i dodaj do mąki. Przetwarzaj lub pokrój masło na mąkę, aż masło będzie wielkości nerków.

    Faza 2

    W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Pozwól mu pozostać przez 5 minut. Wymieszaj śmietanę lub mleko, kardamon, sól, jajka i cukier.

    Etap 3

    Mieszaninę mąki przekształca się w płynne składniki i ostrożnie za pomocą gumowej mieszanki szpatułki, aż suche składniki zostaną zwilżone. Przykryj i ostygnąć przez 4 godziny, w nocy lub do 4 dni.

    Faza 4

    Zrób ciasto na lekko mąki; Proszek z mąką. Skaluje i równowaga, aby utworzyć prostokąt od 16 do 20 cali. Złóż trzecią i wykonaj 3 warstwy. Obróć ciasto i rzuć ponownie. Złóż krótkie boki w trzecich. Powinno to spowodować idealny kwadrat. Jeśli chcesz, powtórz składanie i toczenie.

    Etap 5

    Owinąć i przynieś ciasto na 30 minut lub na noc.

  2. Tworzenie duńskiego duńskiego warkocza:

    Faza 6

    Przykryj dwa arkusze do pieczenia pergaminu lub smaru i zrób to.

    Faza 7

    Podziel zimne ciasto na 2 części. Zarejestruj każdą część, aby utworzyć 12 -calowy prostokąt 12. Umieść te paski w tace do pieczenia.

    Faza 8

    Aby utworzyć nadzienie, zbiera masło i cukier w świetle. Mieszaj ekstrakt migdałowy, migdały, makaron migdałowy i białko jaja.

    Etap 9

    Rozłóż wypełniacz długością pasków. Opony przechylały się w odstępach 3/4 cali wzdłuż obu stron w kierunku środka za pomocą koła chlebowego. Złóż paski do wypełnienia

    Etap 10

    Przed -rúra w temperaturze 400 ° F.

    Etap 11

    Pozwól, aby paski wzrosną do 15 do 30 minut, tylko do momentu, aż ścieżki masowe będą wyglądać na spuchnięte; Nie zostaną podwojone.

    Etap 12

    Aby produkować szkliwo, posyp jajko mlekiem lub wodą. Lekko wyczyść ciasto. Posyp cukier i/lub pokrojone migdały na wierzch.

    Etap 13

    Zrób około 15 minut lub do złotego koloru.

    Etap 14

    Frost, jeśli chcesz, z pokrywą wody migdałową. Wymieszaj cukier, wodę i ekstrakt migdałowy, aż będzie miękki i cienki, aby podlewać warkocze.

Przedruk za zgodą Press z University of Minnesota z Strona główna: Cena Panther, moda moda i inne proste składniki mojego życia w jedzeniu Autor: Beatrice Ojakangas. Copyright 2016, Beatrice Ojakangas. Kup całą książkę Amazonas .