Photo of a bowl of Shito a Ghanaian hot chile condiment. Zdjęcie E styl Joseph de Leo

Oto mój superbieski pojemnik codziennego stanu Chile w Ghanie. Jeśli masz wszystkie składniki, jest to coś pięknego światła. Założę się, że po tym, jak to zrobisz, będziesz krzyczeć z przyjaciółmi z Afryki Zachodniej, ponieważ nikt wcześniej o tym nie mówił. Do tej pory myślałeś, że sos XO rozwiązał wszystko. Do tej pory myślałeś, że Sambal Belacan to jedyna wędzona ryba, której potrzebował świat. Ale teraz zdał sobie sprawę: strzelam, więc jestem. Ten przepis jest luksusowy, w rozkładu, bogaty i teksturowany dla luksusowej przyjemności. Tutaj marzy o papryce.

Shoto spotyka się szybko i wymaga jego skupienia i miłości. Ale ponieważ został przygotowany i mierzony z wyprzedzeniem, jest to naprawdę bardzo proste. Ponadto istnieje olej Hella, dzieje się tak, ponieważ działa jako konserwatystka, aby przedłużyć żywotność. Nie martw się, potrzebujesz wszystkiego.

Kliknij tutaj, aby uzyskać notatki o niezbędnej spiżarni West Zoe Adjonyoh.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    2 i pół godziny

  • Przyciąć

    Produkuje 2½ filiżanki

Składniki

4 Jaguary. Sucha morela ¼ szklanki ciemnego rumu lub pociągnij 1 łyżkę łyżki. Masło bez soli. Kino mierzone 3 łyżki stołowe. 1 Kolejna łyżeczka. Cukier kokosowy lub ciemny cukier brunetka 2 Ziarna z kapsułkami montażowymi ½ łyżeczki. Cubeba Pepe lub Ashas (Uziza) ½ szklanki oleju orzechowego lub oleju roślinnego 1 Średnia biała cebula, 1 mała czerwona cebula, plasterki 2 ząbki czosnku, stały ugryzienie 1 1 ', obrane, tartowane (bez fryzury, organiczna) 1 klatka piersiowa. Czerwone płatki pieprzu 1 łyżeczki. Picado 1 łyżeczka Rosemary. Posiekany tymianek ¾ łyżeczki. Suche krewetki lub krewetki kurzu 1 łyżeczka. Okra lub sól koszerna oraz 2 łyżki łyżek. Tomaja puree 3-4 łyżki stołowe. Suchy sproszkowany kurz ⅔ Niski solio 1 szklanka szkockiego lub chilijskiego bulionu z kurczaka z Havanera, kilkakrotnie wiercona nożem

Zespół specjalny:

Zaklęcie Mill lub Malta

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść morele w małej misce i wlej gorącą wodę do przykrycia. Pozostaw na 20 minut, a następnie spuść i pokrój w przybliżeniu. Morele wracają do tej samej miski i dodają rum; Wymieszaj do przykrycia. Ochłód się co najmniej 30 minut i do 1 dnia. Odcedź zmodyfikowane sito siatki w innej małej misce lub pojemniku. Zarezerwuj morele i rum osobno.

    Faza 2

    Założycie masło na środkowej patelni na małym ogniu. Dodaj cynamon, 3 łyżki stołowe. Cukier kokosowy i zarezerwowane morele. Gotuj, czasami mieszając, aż morele nie będą lekko zmiękczyć i karmelowe pokryte przez 6 do 8 minut. Dodaj zarezerwowane i gotuj, mieszając, aż do pogrubienia i syropu, przez około 5 minut. Pozwól trochę ostygnąć. (Tylko dla informacji: możesz natychmiast jeść te pijane morele z lodami waniliowymi i być bardzo szczęśliwi).

    Etap 3

    Tarres pod winogronami i kostkami papryki na małej patelni w średniej niskiej temperaturze, czasami drżenie, pachnące, około 3 minuty. Przenieś do pieprzu lub moździerza i pylonu i pozwól mu się ostygnąć. Muela najlepsza, jak potrafisz. Ziarna montażowe nie będą całkowicie zepsute, więc otwarte, ale szczególnie dobrze, po prostu chcesz uwolnić część swojego gustu.

    Faza 4

    Podgrzej olej średnio do dużego holenderskiego piekarnika lub innej ciężkiej patelni. Gotuj białą i czerwoną cenę z okazjonalnym mieszaniem, aż zmiękną i zaczną brązowo przez 20 do 25 minut. Wymieszaj Selim i Cubeb, czosnek, Jengibere i 1 Speave Pequechoy Pirols. Cukier kokosowy. Gotuj z okazjonalnym mieszaniem, 5 minut. Dodaj płatki czerwonej papryki, rozmaryn, tymianek, kurz krewetek i 1 łyżeczkę. Gotowanie soli i soli, czasami mieszając przez około 2 minuty. Dodaj pijane morele razem z syropem i gotuj, często mieszaj przez około 2 minuty.

    Etap 5

    Dodaj puree pomidorowe do marihuany i gotuj, wymieszaj od czasu do czasu, 4 minuty i dodaj kurz Chile. Dodaj bulion i świeży chile. Przykryj patelnię i gotuj od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć klejenia, aż ciemnobrązowa pasta zwolni kształty, od 30 do 40 minut. Gdy sos jest gotowy, olej wzrośnie na powierzchnię. Zdejmij z ognia; W razie potrzeby lubię i doprawię większą solą. Jeśli podoba Ci się tekstura, zostaw ją lub wymieszaj z mikserem zanurzalnym (lub pozwól mu lekko ostygnąć i mieszać w blenderze), aby była miękka. Pozwól całkowicie ostygnąć.

    Faza 6

    Umieść garnek w garnkach lub w hermetycznym pojemniku z co najmniej jedną warstwą oleju ¼ 'na górze.

    Faza 7

    Musieć: Sklep można wykonać na tydzień wcześniej. Przykryć i zrelaksuj się.

    Faza 8

    Obserwacja: Ilość Chile opisana w tym przepisie jest to, co zostanie sklasyfikowane jako bardzo gorące: niektórzy zachodni Afrykanie mogą nazwać to gorąco, niektóre bardzo gorące. Osoby zaznajomione z ciepłem to docenią, ale jeśli nie lubisz przecenionego ciepła, prawdopodobnie powinieneś popełnić błędy w dolnej części zasięgu. Podstawowe produkty spożywcze w Afryce Zachodniej można znaleźć w Zoe wygrywa kuchnię .