Top view of bowl of rice porridge topped with herbs next to a plate of extra toppings on the side. Wybór zdjęć Aubii

Kremowe i kojące azjatyckie porty ryżowe są gotowe do drobnego ryżu gotowania w płynie, takim jak woda lub zapasy, dopóki skrobie zostaną uwolnione. Te zupy w języku wietnamskim są na ogół nazywane herbatą, ale w Stanach Zjednoczonych znają się lepiej niż owsianka lub owsianka. Zupy ekonomiczne i wszechstronne łagodzą ból brzucha, przeziębienia i kaca. Są to śniadanie i lunch, ale nie pozwól ci cieszyć się nimi na obiad.

Ponieważ gotowanie może być dobrze oddane, a garnek ogólnie zagraża gotowaniu, książka kucharska ma swoje sztuczki, takie jak użycie złamanych ziaren ryżu, aby przyspieszyć proces gotowania. Po prostu wyjmij pozostały ryż gotowany w nocy i gotuj następnego dnia przez 15 minut. Oto mój podstawowy przepis. Notatki można znaleźć w notatkach z innymi ziarnami.

Chuda herbata z wyraźnym smakiem dobrze reaguje na tłuszcz, słone, pikantne i ziół. Oprócz (lub zamiast) dekorowania owsianki zieloną cebulą i pieprzem, rozważ następujące czynności i nie wahaj się wymieszać i połączyć. Spróbuj przezroczystego boczku, smażonego lub gotowanego jajka, a może posiekanego uderzenia kimchi. Dodaj smażoną cebulę lub grad i ustaw świeżą kolendrę, miętę lub bazylię. Przed wspinaniem się na gorącą zupę możesz również rozbić surowe jajka w misce. Pokryj startymi ciastkami ryżowymi, a być może także wakacyjnymi taśami koreańskich tostów. Wymieszaj dobrze przed jedzeniem. Lub uwalnia 8 surowych krewetek z jaguarów w zupie, gdy się rozgrzewa. Jeśli krewetki są różowe i ugotowane, podnieś zupę. Dodaj rozciągnięty imbir i może trochę dżinu.

Kwalifikacje

Zupa zostanie pozostawiona, pokryta lodówką do 3 dni i zamrażarce do 1 miesiąca. Salp w wodzie po ponownie ogrzewaniu, aby ją stracić.

W przypadku brązowej owsianki ryżowej wymień gotowany biały ryż i impuls w procesorze lub blenderze na 2 szklanki wody, aby przełamać ziarna. Nie dodawaj więcej wody po zanurzeniu przez noc. Gotować, jak wskazano.

Aby zrobić mieszaną owsiankę z ziarnem, zmień ⅔ surowy szklankę komosy ryżowej lub hełmu kukurydzy na 1 szklankę gotowanego ryżu.

Składniki

2 szklanki białego ryżu Gotowane opakowanie Około 5 szklanek bulionu z kurczaka, bulion warzywny lub bulion z kurczaka lub warzywa kupione w 2 szklankach wody i w razie potrzeby 3 plasterki grubego imbiru, 2 zielone cebule, przechowywane białe kawałki, zielone części pokrojone na ½ łyżeczki drobnej soli, papryka (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wymieszaj ryż, bulion z kurczaka i wodę na patelni z 4 kasem. Przykryj i pozostaw w chłodnej temperaturze pokojowej (około 60 ° F) lub w lodówce.

    Faza 2

    Następnego ranka dodaj do garnka imbir i białe części zielonej cebuli. Częściowo pokrywa (mała przestrzeń jest idealna do zminimalizowania parowania i zapobiegania gotowaniu) i gotowania w wysokiej temperaturze. Zmniejsz ogień i delikatnie gotuj, częściowo przykryty przez 15 minut, od czasu do czasu wymieszaj i w razie potrzeby wyregulować ogień. Po zakończeniu większości cieczy jest wchłaniana (zobaczysz niewielki oddzielenie ryżu od cieczy). Odrzuć imbir i zieloną cebulę. Uruchom patelnię, przykryj mocno, wyłącz ogień i odstaw na 10 minut, aby zakończyć pogrubienie. Pożądana grubość owsianki może się różnić w zależności od smaku; Może być rustykalny, gęsty lub elegancki, cienki lub gdzieś średnio. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby zmniejszyć lub gotować trochę więcej, aby zagęścić. Smak i dopraw solą.

    Etap 3

    Gdy jest gotowy do podania, ponownie rozgrzewa się, aby gotować, a następnie wchodzi do poszczególnych misek. Udekoruj zieloną cebulą w plasterkach i przyprawach.

Z Wietnamskie jedzenie każdego dnia: proste przepisy na prawdziwe i świeże smaki © 2019 Andrea Nguyen. Zdjęcia © 2019 z Aubia Pick. Odtworzone za zgodą firmy TEN PRESP Press, wrażenie pingwina losowego domu. Wszelkie prawa zastrzeżone. Kup całą książkę Amazonas .