Zdjęcie El Shutterstock Tradycyjna konfiguracja kaczki jest nie tylko gotowana w tłuszczu, ale także zachowana przez pewien czas. Prawdziwa konfiguracja ma unikalny smak opracowany w czasach tłuszczu z kaczki. Możesz to zrobić w tradycyjny sposób, kupić ukończone lub użyć metody gotowania opisanej tutaj o nazwie Sous Video (w próżni).
Niedawno nauczyłem się używać tej metody, aby uczynić kaczki zaufania Kuchnia południowo -zachodniej Francji: przepisy pięknej rustykalnej kuchni francuskiej © 2005 Paul Wolfert. Reprodukcja przez Hogeon Mfflin Harcourt. Wszelkie prawa zastrzeżone. Kup całą książkę Amazonas .
