Magazyn Woman Hay, Photography de Chris Court Ugotować notatkę Poproś swojego rzeźnika o zmniejszenie kaczki do klatki piersiowej i stóp dla Ciebie.
Amaranth jest azjatycką zielenią o smaku podobnym do szpinaku. Znajdziesz listy w specjalnych sklepach spożywczych, azjatyckich supermarketach i online.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
1 (4 1/2 funta) Cała kaczka, pokrój na kawałki, Skóra Solna Sól morska i pęknięta czarna pieprz 1 słup, tylko biała część, pokrojona na 4 ząbki czosnku, pokrój na 3 1/2 uncji, wędzona pancetta, posiekana 10-właściciela tymianku 210.Kremowy polenta:
1 litr mleka 1 cudPrzygotowanie
Etap 1
Rozgrzej dużą patelnię na małym ogniu. Dodaj kaczkę z boku skóry, posyp solą i pieprzem i gotuj przez 7 do 8 minut z każdej strony lub do złota. Wyjmij z patelni i zarezerwuj. Odcedź tłuszcz, zarezerwuj 1 łyżkę stołową na patelni i odrzuć.
Faza 2
Dodaj do garnka czosnek -opor, czosnek, boczek i tymianek. Gotuj przez 4-5 minut lub na złoty kolor. Dodaj pastę pomidorową i ocet i wymieszaj, aby dopasować. Dodaj pomidory, port i kaczkę i gotuj. Przykryj stałą pokrywką, zmniejsz pożar i gotuj przez 1 godzinę przez 30 minut lub do momentu, aż kaczka będzie bardzo miękka.
Etap 3
Wyjmij kaczkę z cieczy i pozwól jej lekko ostygnąć. Mięso rague z 2 widelcami, odrzucając kości i skórę. Włóż startowane mięso na patelni, wymieszaj, aby dopasować i zachować gorąco.
Faza 4
Aby zrobić kremowy poant, umieść mleko na dużej patelni na lekkim ogniu i gotuj. Stopniowo wymieszaj polernię i gotuj do ciągłego mieszania przez 2 do 3 minut lub do momentu, gdy się zgęstnie. Dodaj masło, śmietanę, parmezan, sól i pieprz i ubieraj się. Podziel poinnera między płyty serwisowe, a następnie zakryj kaczkę Ragouta, liście amarantów i dodatkową parmezan.
