Sos karmelowy

Czy chcesz wiedzieć, co Dulce de Milk odróżnia od innych sosów karmelowych? Podczas gdy klasyczny sos karmelowy jest wykonywany ze złotym cukrem przed dodaniem produktów mlecznych, przepisy na mleko zostały połączone od początku procesu gotowania (jest również wyższa część mleka). Ponieważ mleko i cukier są karmelizowane jednocześnie, kremowy rozkład zyskuje karmelowy smak dzięki upieczonym stałom mlecznym.

Istnieje kilka sposobów produkcji słodkiego mleka w domu przed nurkowaniem. Lekka trasa lekko wskazuje na mleko, cukier i wodorowęglan sodu w kuchence, aż mieszanka zgęstnieje i rozwinie głęboki kolor karmelowy. (Zastępowanie mleka krowiego mlekiem kozim i będzie miało top, popularny spread w Meksyku). W naszych testach ta wersja przyniosła największą liczbę wyników granicznych i płynów. Jeśli jednak chcesz wypróbować mniej intensywną metodę, spróbuj zanurzyć zamkniętą puszkę skondensowanego mleka do wody, a następnie ugotuj lub wlej jej zawartość do talerza i piec w kąpieli wodnej. Zapewnimy również trzy metody wyboru własnego drogi.

Co do używania domowego mleka? Sandvich Ciasteczka karmelowe (Argentyńskie ciasteczka ciasteczka), umieść je do środka Ciasta o Ciasto . Rozszerzone w ciasta lub naleśniki, posyp go Tort z twarogu Pokonać lub mieszać kawę. Liście mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce przez kilka tygodni.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  2–5 godzin w zależności od metody

• Przyciąć

  Substancja 1¼ - 1 ½ szklanki, w zależności od metody

Składniki

Metoda klasyczna

Metoda gotowania

Metoda gotowania

Przygotowanie

1. Jeśli używasz klasycznej metody: Usunięcie 4 szklanki pełnego mleka , 1 x kubki (250 g) cukier granulowany a ¼ łyżeczki. Soda oczyszczona W 3-4-QT. Ciężka patelnia. Doprowadzić do wrzenia, opuść ogień i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż karmel i gruby, około 1,5 do 1 ¾ godziny. (Mieszaj częściej po około 1 godzinie, ponieważ mleko jest karmelizowane, aby zapobiec oparzeniom). Zdejmij z ciepła i wymieszaj 1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy . Przenieś do miski chłodzącej. Około 1 ½ filiżanek

   Jeśli używasz metody gotowania: Lokalizacja 14 uncji. Możesz osłodzić mleko skondensowane (Mleczówka zamknięta, usunięta) strona na dużej patelni; Wlać wodę o temperaturze wody, aby pokryć co najmniej 2 '. Zabierz się, aby ugotować średnio na wysokim ogniu. Zmniejsz piec w niskiej temperaturze, częściowo przykryj i gotuj, dodaj wodę, aby utrzymać poziom wody, 3 godziny w razie potrzeby. Oszalmy w wodzie, 40 do 60 minut. Usuń puszkę marihuany i kontynuuj chłodzenie przez co najmniej 3 godziny przed otwarciem. (Nie otwieraj się, zanim będzie całkowicie zimno). Około 1 szklanki

   Jeśli używasz metody gotowania: Lokalizacja rack in center of oven; heat oven to 425°F. Por the contents of 14 uncji. Możesz osłodzić mleko skondensowane Na 9 -calowym talerze i mocno przykryj go folią aluminiową. Umieść talerz na fontannie do pieczenia i dodaj wystarczającą ilość ciepłej wody do czcionki do pieczenia, aby osiągnąć połowę talerza ciasta. Piec przez 45 minut. Sprawdź poziom wody i w razie potrzeby dodaj dodatkowe pieczenie, aż mleko będzie gęste i osiągnie gorący brązowy kolor przez około 45 minut. Odkryto, zdejmij talerz ze świeżej wody. Intensywnie wymieszaj przed podaniem. Około 1 szklanki

   Zdjęcie: Travis Rainey, Pro Styling autorstwa Alexandra Massillon, Kaitlin Wayne Food Style

   Uwaga redaktora: Ten przepis na słodkie mleko został po raz pierwszy wprowadzony w Gurmet Live w kwietniu 2011 r., Od tego czasu został zaktualizowany przez EPI Test Kitchen. Przejdź do większej liczby naszych ulubionych deserów karmelowych →