Zimne zdjęcie soi. Ręcznie wykonany
Podczas gdy ryż jest ogólnie uważany za podstawowe ziarno w posiłkach na całym świecie (wałki sushi, miski fasoli, risotto z owocami morza, Korea również użyła go do picia. Soja jest często nazywana wódką koreańską Firmy duchów , Jinro Soyu sprzedał 86,3 miliona przypadków w 2019 r., Bardziej niż jakakolwiek inna marka picia na świecie.
Duch z niskim alkoholem był destylowany w Korei od setek lat, zwykle ryż lub inne ziarna. Jednak w latach 1960–1990 rząd koreański zabrania stosowania ryżu do destylacji soi z powodu niedoboru krajowego. Następnie zmodyfikowałem lęk sojowy za pomocą ziemniaków i innych skrobi. Niektóre sojus, takie jak Chamisul, są nadal wykonane ze słodkich ziemniaków.
Soju zawsze przynosi imprezę
Skrobia lub oddzielne ziarno, soja to drinka dla koreańskich uroczystości. Jego niejasno słodki i mleczny smak sprawia, że napój jest łatwiejszy dla butelki. Jest to niebezpieczny alkohol w zabawny sposób, mówi Max Soh, dyrektor generalny i dyrektor napojów w koreańskiej i eleganckiej restauracji w Nowym Jorku Oiji . Soyu to średnio około 20% ABV, czyli między alkoholem a winem. Pijesz i to cię kosztuje. Kolejną rzeczą, którą wiesz, jest to, że butelka zniknęła.
Soh mówi, że tradycja picia butelki soi opiera się na najmłodszym wieku. To nie jest najlepszy likier na świecie, ale jest to coś społecznego, mówi. Mała zielona butelka, weź kubki. Służymy sobie nawzajem i musimy wlać dwie osoby starsze i powinniśmy zaakceptować to dwiema rękami starszych osób. Istnieje wiele podobnych małych tradycji.
A co z koktajlem soju?
Chociaż Soyu miał powolny start w USA. Uu. W ostatnich latach odnotowali wzrost badań sprzedaży i barów w całym kraju, zaczął bawić się z nią jako komponent koktajlowy. Historia kuchni Na przykład w San Francisco wymienia wódkę na soję w swojej krwawej Maryi.
SOYU działa jako substytut podstawowego ducha w wielu klasycznych koktajlach, takich jak ten nowojji Hweyo Negroni Bar. Oiji
Chociaż Soh zarządza koreańską restauracją, w której spodziewałby się znaleźć różne koktajle soi, wolałaby ją zastąpić innymi klasycznymi składnikami napojów: na przykład jest używany do Gin Place w Hwayo Negroni i whisky Ryx Rye, zwany popularną marką.
Tak, istnieje sposób na stworzenie doskonałej sojowej kokiety Powiązany artykułKiedy zacząłem bawić się z soją i wymieniłem ją z innymi alkoholem, takimi jak whisky lub wódka, nieznacznie zmieniła nieruchomości, ale nadal zachował najbardziej tradycyjny smak koktajlu, mówi SOH, który zaleca, aby udział soi i innych składników ogólnie wzrosła, gdy jest używana zamiast innych duchów z powodu najniższego ABV.
Ale ostatecznie głównym celem soi jest paliwo dla zabawy z przyjaciółmi i rodziną. Kiedy idziemy do picia, Soyu zawsze tam był, mówi Soh. Nie ma innego smaku; To nie jest skomplikowane, więc jest w połączeniu z jedzeniem. Zwykle jesteś pijany i bardzo szczęśliwy, a jednocześnie. Myślę, że to schodzi.
