Jeśli już kochasz Tequilę, prawdopodobnie będziesz gotowy wykopać mezcal, drugiego ducha agawy Meksyku.
To, co kiedyś było duchową niszą w Stanach Zjednoczonych, było całkowicie konwencjonalne: według firmy analizy analizy IWWS, sprzedaż Mezcal w Stanach Zjednoczonych wzrosła o 53% w 2021 r. W porównaniu z tequią, która wzrosła tylko 27%. Innymi słowy, jest to kategoria szybkiego wzrostu i wciąż ma więcej miejsca na rozpoczęcie.
Oczywiście entuzjazm dla Tequili pomógł zwiększyć zainteresowanie Mezcal. Pen los profesja enfatizan que mezcal es mucho más que el primo ahumado de tequila y reprezentatywna amplia gama de sabore. Stałem się również gigantem na mieszankę koktajli, które pojawiają się Oxac . Margarita Mezcal, OR Nie i więcej.
Dla tych, którzy rozpoczynają drogę do Mezcal, istnieje pięć szybkich wskazówek dla profesjonalistów.
Zacznij od otwartego umysłu: Mezcal to kolejna kategoria
Nie siempre es ahumado y no siempre es de Oaxaca, dice Greg Boehm, propietario de Kabinet , bar skupiony na duchu agawy w Nowym Jorku. Mezcal, podobnie jak rum, przechodzi od światła do świetnego i smacznego.
Mezcal może być wykonany z szerokiej gamy agawy, w sumie ponad 50, co można destylować w wielu różnych regionach i mikroklimatach, ta amplituda stylistyczna oferuje mezcal niezwykle zróżnicowany zakres smaków.
Im więcej informacji o etykiecie, tym lepiej
Zgodnie z większością standardów przemysłowych eksperci na ogół proponują poszukiwanie 45% ABV (90 testów) lub więcej. Zarezerwuj kilka minut, aby przeanalizować informacje, które pojawiają się na etykiecie Mezcal. Szukam imienia osoby, która to zrobiła, Mezcaler lub Mezcaler, miasta, w którym jest produkowana, i różnorodność mezcal, taka jak zwyczaje, mówi Boehm. I im więcej informacji, tym lepiej.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej wiercić, marka alkoholowa będzie miała dodatkowe informacje na Twojej stronie. Jeśli nie mają świetnych informacji na swojej stronie, może to być znak, że nie jest to produkt rzemieślniczy, ostrzega Boehm.
Wypróbuj kubek
Oczywiście możesz spróbować mezcal z małego kieliszka wina lub fletu szampana. Jednak profesjonaliści proponują tradycyjną kopię, małą glinianą miskę z szerokimi ustami. Pozwala nosowi zbliżyć się do Mezcal w ułatwianiu smaku, mówi Jon Bamonte, kelner w Filadelfii w Filadelfii Ryba Vernicka , który jest związany z mezonte mezcal dla programu agawy w barze.
Boehm zaleca także Velocker lub Small Glass Woteive, który jest ogólnie używany do utrzymywania świec jako tradycyjnego sposobu serwowania mezcal. Wielu wciąż rośnie z znakiem krzyżowym na dnie szklanki jako mrugnięcie do dziedziczenia statku w Kościele katolickim.
Powiązany artykuł Pij, nie rozróżniaj
Cokolwiek wybierzesz, pij powoli. Mezcal nie należy spożywać jako strzału, mówi Bamonte. Wolę pić mezcal powoli; To bardzo rzadko popijanie jako ostatni łyk. Tracisz to podczas strzelania.
Wskoczyć na lód
Nie hay espacio para el hielo en una copia o aledero, así que tómalo como una sugerencia para disfrutar de tu orden ordenado.
Bardzo rzadko, że ludzie piją mezcal w skałach, mówi Boehm. Pij w temperaturze pokojowej, co prowadzi do delikatnego maskowania. Nie zapomnisz cieszyć się zapachem, zanim weźmiesz pierwszy łyk. Według Boehm zapach i smaku mogą się bardzo różnić.
Nie te alejes de la sal del gusano
To tradycyjne wsparcie, zwane robakiem (przetłumaczone w przybliżeniu w hiszpańskich robakach), może pomóc w poprawie doświadczenia Mezcal.
Jest to sól wykonana z larw motocyklowych Lub po prostu taco W Memphis. Jeśli pasek ma odpowiednie podstawowe elementy do mezcal, mydła, pomarańczowych plasterków, które tonie lub posypują solą robaka. Dodaje, że składnik może być również używany w koktajlach lub jako szklana krawędź, aby zapewnić kolejny wędzony element napojów.
