Nasiona Fenicla to owoc rośliny kopru włoskiego, która należy do rodziny Perejil. Jego smak jest podobny do ANI i oba często się mylą. Nasiona kopru włoskiego mają owalny kształt i mają automaty. Po suszy żółtawy lub żółtawy zielony jest zielony.
Fenicla pochodzi z południowej Europy, a jego nazwa pochodzi z greckiego maratonu. Wynika to z faktu, że bitwa w maratonie miała miejsce na polu kopru włoskiego.
Rzymianie uprawiali słodycze kopru włoskiego dla nasion i samej rośliny, które można spożywać jako warzywo. Łacińskie słowo dla słodkiej wody jest foenicle, które ostatecznie przekształciło się w Fenicl. Rzymski autor Plinki miał tak wielki szacunek dla trawy, która została uwzględniona w jego narkotykach w 22 różnych warunkach.
Został przywieziony purytanie Stanów Zjednoczonych, którzy żuli nasiona jako sposób zapobiegania głodowi.
Profil smaku ziół
Smak nasion kopru włoskiego można opisać jako gorący i słodki. Jest podobny do asów, ponieważ oboje pamiętają słodki alkohol. Podobieństwo smaków wynika głównie z faktu, że oba zawierają chemikalia zwane annetolem. Jednak nasiona kopru włoskiego są słodsze i nieznacznie poruszające się w porównaniu do nasion anyżu.
Korzyści zdrowotne
Nasiona kopru włoskiego zawarte w lekach od stuleci, w tym nasiona używane przez Plinę. Na przykład były one używane w Indiach i Chinach do leczenia ugryzienia węża. To są niektóre z ostatnich odkrytych korzyści:
- Ostatnie badania odkryły związki przeciwutleniające w nasionach kopru włoskiego, które mogą zapewnić ochronę przed niektórymi rodzajami raka. Badanie opublikowane w Journal of Medicinal Food wykazało, że nasiona ziołowe hamowały komórki raka wątroby i zwiększyły aktywność niektórych enzymów przeciwutleniających w wątrobie.
- Nasiona kopru włoskiego mogą również zawierać związki, które poprawiają krążenie. Naukowcy odkryli, że nasiona kopru włoskiego pomagają rozprzestrzeniać naczynia krwionośne. Mogą zmniejszyć ciśnienie oka do 31 %, a zatem mogą być przydatne w leczeniu jaskry.
- Nasiona kopru włoskiego mogą również pomóc w zapobieganiu osteoporozy. Badanie wykazało, że 30 miligramów na kilogram masy ciała zapobiegało degradacja kości w porównaniu z grupą kontrolną, która nie otrzymała nasion kopru włoskiego.
- Badanie sugeruje, że zapalenie jelita grubego można ulżyć, biorąc koper włoski wraz z innymi ziołami, takimi jak słowo San Juan i mniszek lew.
Normalne użycie nasion ziołowych
Nasiona kopru włoskiego są tradycyjnie stosowane w słonych i słodkich potrawach i mogą być dodawane zmiażdżone lub całości.
Nasiona Fenicla jest jednym z głównych składników pyłu pięciu chińskich przypraw i jest niewątpliwie najłatwiej zidentyfikowanym składnikiem w tej mieszance przypraw. Ponieważ jest pierwotnie w regionie Morza Śródziemnego, jest zawarty w różnych posiłkach z kiełbasek pizzy i makaronu. Jest również stosowany u wielu Indian i jest uważany za doskonały dodatek do połowów.
W Indiach i Pakistanie nasiona kopru włoskiego są często pieczone i podawane po posiłku, aby odświeżyć oddech.
