Kamień

Connaught Bar

Zastosowanie fermentacji karmienia piersią może zmienić owoc w kremowy składnik, który sprzeciwia się tym, co ludzie rozumieją to jedzenie, tworząc niezapomniane wrażenia z napojów.

Słynny Barra Connaught W Londynie solanka melona karmiącego piersią z Coñac Rémy Martin Xo w napoju stworzonym przez Giorgio Bargiani i Agostino Perrone. Szukaliśmy czegoś, co byłoby sprzeczne z wyrafinowanym smakiem brandy, a sfermentowany melon z karmieniem piersią był odpowiedzią, mówi Bargiani, główny panel w Connaught Bar. Wnosi świeżość i kwaśny tytuł, wolny od tonów ciasteczek Ferratas, które uzupełniają i uzupełniają całe ciało Rémy Martin XX.

Jak używać sfermentowanych składników z koktajlami Powiązany artykuł

Składniki

• 1 onza Informowanie Martina Xo

• 1 Bar Chartreuse Verde

• 3/4 onza Sfermentowana melonowa solanka Lacto*

• 1 1/2 onzas London Essence Pomelo Pomelo Water (lub inny tonik Toronja)

Kroki

1. Dodaj brandy, chartreuse i melon solankę fermentowaną do szklanki lodu i mieszaj, aż się powiedzie.

2. Plemię w kieliszku skał na dużym wiadrze na lodzie.

3. Przykryj toniczną wodą i wymieszaj krótko i delikatnie, aby dopasować.

*Sagro fermentowany melon z karmieniem piersią: Dodaj 14 miod jaguarów, 14 jaguarów i 1 łyżeczkę soli, która nie jest jodowana w misce i dobrze wymieszaj, aż kropla kroplowa i sól rozpuszcza się. Cort i 1 funt melona, ​​trzymaj skórę i dodaj ją i płyn do raportu wideo lub butelki i Mason Sele. Trzymaj pojemnik w gorącym miejscu poza bezpośrednim światłem słonecznym i sprawdź, czy torba (jeśli go użyjesz) napompowała się. W tym przypadku otwórz torbę i uwolnij nadmiar powietrza i skok. (Jeśli używasz butelki masona, KET uwalnia ją po kilku dniach nadmiaru dwutlenku węgla). Fermentacja będzie gotowa w ciągu 5 do 7 dni. Gdy jest gotowy, niech to ochładza.