Baked biscuits in a cast iron pan next to a dish of buckwheat honey and butter ready to be mashed together. Foto: Chelsea Kyle, Joe Sevier E Anna Stockwell's Food Style

Pliki cookie są podstawowym elementem Południa, którego nazwa dotyczy jego dużego rozmiaru (w przybliżeniu dużej głowy kotów). Pastę tego przepisu na herbatniki rąk jest przeprowadzana przez włączenie mąki do wilgotnych składników zamiast z tyłu. Rezultatem jest ładne ciasteczka (nie rzadkie), gotowe do podzielenia i rozprzestrzeniania się smacznym masłem miodowym. Przeczytaj więcej .

Ugotować notatkę

Jeśli nie znajdziesz mleka twaróg, wymień 2 filiżanki ze sklepu zakupione w sklepie (woda Omitis). Uprawy białej mąki bojowej można zastąpić mąką do wszystkich celów (pominięcie proszku do pieczenia i soli).

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    45 minut

  • Przyciąć

    Utwórz 12 plików cookie

Składniki

Pre -Cookie:

½ szklanki skręconego mleka bieguna 3 łyżki drożdży 1 ½ łyżeczki cukru koszerny 6 łyżek masła lub tłuszczu z bekonu, pokrojone na kawałki i lekko zmiękczone 6 łyżek masła bez soli, posiekane na kawałki i lekko zmiękczone, więcej, jeśli chcesz, 3 x 4 filiżanki.

Na masło miodowe:

½ szklanki pysznego miodu (takie jak pszenica sarracene) ¼ szklanki soli bez soli, ½ łyżeczki soli lub soli koszernej

Przygotowanie

  1. Pre -Cookie:

    Etap 1

    Zorganizuj siatkę na środku piekarnika; Rurka 400 ° F. Ubij kręcone kurz mleka, proszek do pieczenia, sól i cukier w dużej misce, aż zostanie równomiernie rozmieszczony i nie są dostępne żadne kawałki. Dodaj 2 szklanki wody i ubierania się do pasowania. Dodaj świnie i masło.

    Faza 2

    Dodaj 2 szklanki mąki i wymieszaj widelcem, aż mieszanka będzie wyglądać na gachas. Użyj widelca, aby nacisnąć tłuszcze po bokach naczynia, aby pokroić na mniejsze, nieregularne i spłaszczone kawałki.

    Etap 3

    Złóż od 1½ do 2 szklanek na pół szklanki, aż powstanie mokre ciasto. Obróć ciasto na dobrze ułożonej powierzchni. Posyp ciasto większą ilością mąki. Ostrożnie zegnij ciasto, aż poduszka będzie wyglądać tak i będzie lepka. Użyj łagodnego skrobaka lub noża do masła, aby podzielić ciasto na 12 sztuk.

    Faza 4

    Pracuj jednocześnie z 1 elementem, zanurz biodra w mąkę i delikatnie zwinąć w piłkę rękami. Nida każda piłka obok siebie na dużej żeliwnej patelni lub pieczenie krawędzią. Piec ciasteczka, aż będą nieco złote, od 25 do 30 minut. Posmaruj roztopionym masłem, jeśli chcesz. Podawane z masłem miodowym.

  2. Na masło miodowe:

    Etap 5

    Połącz miód, masło i sól w środkowej misce. Chata z widelcem, dopóki nie zostanie połączony, ale nie zemulgowany.