Image may contain Food Bread Confectionery and Sweets Foto Chelsea Kyle, Simon Andrews Food Style

Przeniesienie kremu na masło jest jednym z najbardziej zadowalających działań alchemii kuchennej, którą możesz wykonać i ma bonus, aby precyzyjnie kontrolować, jak smakuje twoje masło. Dzięki roboczowi proces ten jest prosty i bez drożdży i chociaż przetwarzanie może dodawać aromat i przyprawy, aby stworzyć prażony smak lub mieszać gorący makaron. Wybierz pomarańczowe cynamon, pory lub paprykę lub pomyśl o tym.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina, 30 minut

  • Przyciąć

    1/2 funta (1 szklanka) Masło

Składniki

2 filiżanki kwaśnej śmietany, najlepiej nieprzerwane 1 łyżeczka. Sal Kosher (opcjonalnie)

Dla pomarańczowego masła cynamonowego:

2 łyżki stołowe. 1 łyżka cukru. Ground Cinela 1 łyżeczka. Drobno startowana skórka pomarańczowa

Do masła czosnkowego:

1/4 szklanki pietruszki z miękkimi łodygami, 1 łyżeczka. Czosnek z drobno startym czosnkiem 1 łyżeczka. Pračkuka

Dla masła samego pieprzu:

2 łyżki stołowe. Pieczeń Nasiona sezamu 2 łyżeczki. Black Grated 2 łyżeczka pieprzu. Wędzony pieprz

Zespół specjalny:

Oglądać

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Krem procesowy w robocie kuchennym, aż stałe masła nie zostaną oddzielone od serwatki zwiniętego mleka i wielu małych kawałków kwartalnego masła, wyraźnie oddzielonych od cienkiego cienkiego płynu, od 4 do 7 minut (niepasteryzowany krem ​​jest szybszy). Zwolnić powrót; Zarezerwuj do dalszego użycia.

    Faza 2

    Wyjmij butelkę za pomocą wciąż przymocowanego ostrza. Wlej zimną wodę na stałe, które pozostają w dzbanku dla robota kuchennego, a następnie spuść. Powtarzaj, aż woda będzie czysta, 3-4 razy. Wlać jak najwięcej wody z garnka i użyj dłoni, aby utrzymać masło stałe tkaniny na miejscu, aż się pojawi. Kontynuuj przetwarzanie, aż masło utworzy solidną kulę przez około 2 minuty. Ponownie wlej wodę i dodaj sól (jeśli używasz) i przetwarzaj, aby się dopasować.

    Etap 3

    Jeśli robisz masło kompozytowe, dodaj składnik do smaku i przetworz wybrany smak, aż zostanie całkowicie włączony.

    Faza 4

    Przenieś masło do średniej miski wyłożonej warstwą podwójnej gazy. Zajmij gazę wokół masła i skręć, aby zacisnąć, aż będziesz bez masła. Przenieś masło do pergaminu lub woskowanego papieru i owinąć je w bagażnik. Słodne do solidnego, około 1 godziny.

    Etap 5

    Musieć: Masło można wykonać 5 -dniowe z wyprzedzeniem. Zachowaj zimno.