Przepis na pikantny sos z czosnkiem i sukcesem

Zdjęcie Alexa Lau

Dodanie oliwy z oliwek do tego pikantnego przepisu na sos daje ciału i Melli trochę ciepłe.

Składniki

2 scenariusze czosnkowe 1 funt świeży czerwona papryka (takie jak pieprz, chłodnica lub Holandia), grube 3 łyżki soli koszernej 3 łyżki cukru

1 -punktowy szklany pojemnik; Przylądek gazy

Nasiona Achioote znajdują się w specjalistycznych sklepach w sekcji przypraw w niektórych supermarketach i online.

Etap 1
Wciśnij czosnek w robocie kuchennym, aż zostanie dobrze posiekany. Dodaj pieprz, sól i cukier i impulsy, aż pieprz przekroczy 1/2 '. Przenieś mieszaninę do butelki i wepchnij, aby chille była lekko zanurzona we własnym płynie. Przykryj gazą i bezpieczną kuchnią lub elastyczną liną. Siedzimy w chłodnym miejscu, daleko od bezpośredniego światła słonecznego przez co najmniej 2 dni i do 5 dni. Ciecz rozwija lekko kwaśny aromat i małe pęcherzyki muszą być rozszerzone wszędzie. Im bardziej pozwalasz mu się fermentować, tym bardziej będzie aktywny, ale nie spędzasz więcej niż 5 dni.
Faza 2
Podgrzej olej, nasiona ssące i pieprz na małej patelni pośrodku. Kiedyś pojawiają się małe bąbelki (2 do 3 minut) wokół krawędzi patelni, gotuj przez 30 sekund; Pozostaw to świeże. Odcedź olej przez cienką siatkę w termicznej misce testowej; Naprawiono odrzucenie.
Etap 3
Wymieszaj olej, ocet i dwie trzecie mieszanki chili w blenderze, aż będzie miękka. Przenieś do hermetycznego pojemnika i wymieszaj pozostałą mieszankę Chile.
Musieć:
Faza 4
Pikantny sos można zrobić 2 tygodnie temu; Przykryć i zrelaksuj się.