Fotograficzny Michael Graydon Jeśli jesteś facetem, który woli desery, które są ciężkie w owocach, to ciasto jabłkowe dla ciebie. Jabłka w połowie (po prawej, plasterki lub kostki) są pieczone z syropem brandy i na desce, a następnie grane w chlebie z migdałowymi ujęciami, aby dodać chrupiące soki i pochłaniać nieuczciwe soki. Co dostajesz jak ciasto jabłkowe: jeśli było to 70 % owoców o największym zakresie kory, jaką możesz sobie wyobrazić. Solidne kwaśne jabłka utrzymują swój kształt, nawet jeśli są gotowane dwukrotnie. Możesz przygotować ciasto i piec jabłka do 2 dni wcześniej.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
12 części
Składniki
1/2 szklanki migdałów w plasterkach 6 Odpowiednie jabłka (takie jak Lady Pink, Honeycrisp lub Winesap) 1 cytryna, pół/2 szklanka czystego syropu na pokładzie 1/4 szklanki brandy, najlepsze łyżeczki Apple 2. Grube cukier, podzielone przez 1 łyżkę. mąka do wszystkich celów, z wyjątkiem usuwania pyłu z 1 dużego jaja, zmieszana do mieszania Skróty Lody waniliowe (do porcji)Przygotowanie
Etap 1
Umieść siatkę na środku piekarnika; Przed -pri 350 ° F. migdałowe rozdarte na belce do pieczenia z krawędzią, grając raz, aż do złotobrązowego, od 6 do 8 minut. Pozostaw to świeże.
Faza 2
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 275 ° F. Jabłka Cásca; Pokrojony na pół. Użyj tancerza lub łyżeczki melona, aby umieścić jądra. Wytrzyj boki cytrynowe we wszystkich jabłkach i umieść jabłka w źródle pieczenia 13x9 '. Przeglądaj połowę cytryn i dodaj syrop na pokładzie, brandy, wanilię i sól. Przykryj mocno folią aluminiową i piecz, aż soki będą bulgotały, a jabłka są miękkie, ale nadal nienaruszone (napotyka tester zębów lub wykałaczkę do weryfikacji), od 60 do 80 minut. Dowiedz się i zostaw to świetnie. Zwiększ temperaturę piekarnika przy 400 ° F.
Etap 3
Tymczasem rzucaj migdałami, 1 łyżkę. Gruby cukier i 1 łyżka. mąka w małej misce; Zarezerwować. Pozostaw chleb odpoczynku w temperaturze pokojowej przez około 4 minuty, aby lekko zmiękczyć. Zdecyduj lekko mąkę papierową, która w razie potrzeby obejmuje więcej mąki, aby zapobiec przyklejeniu i obróceniu prostokąta 16x12 'raz lub dwa razy. Przenieś papier masła dużą tacą do pieczenia z krawędzią. Wygląda na to, że boki wyprostują się i zamawiają krawędzie i odcinają pasek 1 '(będzie miał 4 paski) z każdej strony. Oczyść krawędź prostokąta jajkiem i umieść paski na górze i wyrównaj z krawędzi. Wygląda jak każdy zakątek. Wyczyść krawędź, która właśnie uformowała jajko i posyp 1 łyżką. Surowy cukier. Rozłóż mieszaninę migdałów zarezerwowanych dla ciasta i dociera do krawędzi.
Faza 4
Delikatnie organizuj jabłka na szczycie mieszanki migdałowej; Soki rezerwowe poszły na talerz. Wycena ciasta 15 minut.
Etap 5
Piec ciasto przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° F i kontynuuj pieczenie, aż ciasto będzie głębokie i przeniesione przez 45 do 55 minut.
Faza 6
Tymczasem zeskrob soki jabłkowe zarezerwowane na małej patelni i gotuj na małym ogniu, z patelnią w przysięgich przysięgich, do syropu (musi mieć 2 do 4 łyżek), 6-8 minut. Usuń szkliwo z ognia.
Faza 7
Usuń piekarnik i wyczyść lakier do paznokci na jabłkach. Podawaj temperaturę lub gorącą atmosferę z kulkami lodów.
Zrobić poniżej
Faza 8
Ciasto może upiec 10 godzin wcześniej. Zaoszczędź niejasno spakowana w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, osiągnij piekarnik w temperaturze 250 ° F.
