A glutenfree pumpkin pie decorated with leaf cutouts. Zdjęcia Elizabeth Coetzee, Style Food Tiffany Schleighta

To ciasto dyniowe bez glutenu ma wszystko: doświadczona dynia, smaczna kora bez glutenu i proste kroki, które można zrobić z wyprzedzeniem. Imbir i mielone cynamon nadają mu autonalne wypełnienie smaku

Patelnia

  • Pergamin

  • Glob

  • Mieszanie misek

    • Informacje o dochodach

    • Całkowity czas

      1 miesiąc więcej chłodzenia

    • Przyciąć

      8–12 porcji

    Składniki

    Kora

    Mąka do wszystkich celów glutenu (na powierzchnię) 1 dysk Kora de torta sem glúten 1 najbardziej opcjonalny album do ozdób

    Spełnienie i montaż

    2 duże jajka plus 1 żółtko jajowe, podzielone 1 szklanki syropu na pokładzie ciemne osie 2 kubki dyniowe 1 szklanka całej łyżeczki kwaśnej śmietany z pełnego mleka. Łyżeczka Cinela 1. Ginger Ground ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal Zespół specjalny: 2 'Różne gotowanie liter (opcjonalnie)

    Przygotowanie

    1. Kora

      Etap 1

      Posyp obficie dużym kawałkiem papieru z masłem i jego szpilką łożyskową Mąka do wszystkich celów glutenu . Wstać z łóżka 1 kora ciasta bez glutenu na dysku W pergaminie ⅛ „szorstki. Dostosuj ciasto do 9 -calowego talerza i pojawia się krawędź, i zostaw gniazdko ½. Crimim Borge Dekoracyjna i ochłodzić 30 -minutową skorupę. (Przenieś rezerwację do drugiego albumu masowego).

      Faza 2

      Powtórz toczy się z drugim albumem Masa glutenu darmowego ciasta (Jeśli używasz) dla grubości. Wytnij 16 arkuszy za pomocą liścia 2 -calowego za pomocą noża. Przenieś liście pasty do przygotowanego źródła pieczenia i ochłód, aż będzie twarde przez około 15 minut.

    2. Spełnienie i montaż

      Etap 3

      Umieść siatkę na środku piekarnika; Przed -rúra w 350 °. Wyrównaj tacę do pieczenia z czystym papierem pergaminowym.

      Faza 4

      Mieszanie 1 świetny klejnot jajowy Z 1 łyżeczką. woda. Oczyść liście, aby umyć jajka (uważaj, aby nie kradnąć krawędzi; zwiększ pozostałe mycie jaj na torcie). Piec ciastka liścia do złotobrązowego, od 10 do 12 minut. Przenieś ciasteczka do rzędu i ostudź.

      Etap 5

      Zwiększ temperaturę piekarnika przy 375 °.

      Faza 6

      W 3-3½-QT. Ciężka patelnia, delikatnie gotuj 1 szklanka ciemnego bursztynu syropu Chociaż niewielka ilość nie wpadła w miskę zimną, nie tworzy miękkiej kulki (około 235-240 ° F w termometrze karmelowym); Nie lekko ostygnąć.

      Faza 7

      Wymieszaj w dużej misce 2 duże jajka , 2 szklanki zachowanej dyni , 1 filiżanka kwaśnej śmietany , ⅔ Białe szklanki mleka , 1 łyżeczka. cynamon , 1 łyżeczka. Kraj imbirowy a ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal . Pokonaj powoli w zarezerwowanym syropie lotniczym.

      Faza 8

      Przenieś talerz do ciasta na tacę do pieczenia na krawędzi wyłożonej folią aluminiową. Wlej wypełnienie do ciasta; Krawędzie pędzla kory z zarezerwowanymi jajami. Piec ciasto, aż wypełnienie zostanie zdefiniowane, ale środek jest nadal lekko zdenerwowany, około 1 godzinę. (Wypełniacz będzie nadal definiować, kiedy ciasto zostanie schłodzone). Przenieś ciasto do siatki, aby całkowicie ostygnąć.

      Etap 9

      Przed podaniem udekoruj ciasto herbatnikami liści (jeśli jest używane).

      Musieć: Pokrycie ciasta można wykonać 1 -dniowy z wyprzedzeniem i zimno, luźno pokryty opakowaniem plastikowym. Pozwól ciasteczkom zrobić 1 dzień naprzód i pozostać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.

      A single slice of glutenfree pumpkin pie with two leaf cutouts on top. Zdjęcia Elizabeth Coetzee, Style Food Tiffany Schleighta



      Uwaga redaktora: To napełnienie glutenu bez glutenu zostało wydrukowane w listopadzie edycji „Gourmet” jako ciasto dyniowe z głowy ” Opcje glutenu na stół na Święto Dziękczynienia →