green goddess chicken thighs Fotografia Emma Fishman, Susie's Food Style Theodorou, Aneta Florczyk Stylling

Na liście naprawdę wszechstronnych sosów znajduje się zielona bogini na szczycie mojej książki. Tutaj działa jak marynata grillowanych u ud kurczaka, które są wywiercone ostrym nożem, aby upewnić się, że marynada całkowicie przeniknie i zwiększa powierzchnię, aby dalej standaryzować grill. Lubię chodzić ze skórą bezkostną bez skóry, ponieważ wybaczają grilla (bez skóry uwięzionej w siatce!). Po zakończeniu grilla zakończ jedzenie dodatkową zieloną boginią. Nie wahaj się oszaleć z każdym nastoletnim trawą lub produktem mleczarskim, który masz pod ręką, nie skakaj kotwic: sprawi, że kurczak są smaczniejsze, smaczniejsze i, dobrze kurczak. - Andy Baraghani

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

  • Mikser

  • Węgiel

  • 16 'Pierwsze pincety ze stali nierdzewnej na ciężkie usługi

  • Mikrogram

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

4 filety kotwiczne pełne oleju 2 sukienki, 3 szklanki mieszanych filiżanek (takich jak koperka, pietruszka, kolendra, bazylia, mennica, dziwna i/lub szczypiorek) i inne do serwowania ¾ szklanki zintegrowanego jogurtu, śmietany, kwaśnej śmietany lub motyli. Oliwa z oliwek z pierwszej pierwszej dziewiczej plus 2 cytryny, kosza solna podzielona, ​​świeżo przeniesiona 1 ½ funtów skórki z kurczaka z kurczaka i bez skóry, tatady 3 średnie suche i przycięte rabane, cienka jasna amunicja

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Połącz kotwice, czosnek, zioła, jogurt i 3 łyżki stołowe. Olej w blenderze. Wreszcie Lemon wychodzi w książce. Pokrój cytrynę na pół i dokręć sok w blenderze; Czyste, aż będzie miękkie. Wyprowadź sos z solą i pieprzem.

    Faza 2

    Wlej połowę sosu do dużej miski. Użyj noża, aby zrobić trzy płytkie pęknięcia po najlepszej stronie uda z kurczaka (to pomoże marynadzie szybko przeniknąć); Sól tymczasowa. Przenieś kurczaka do miski z sosem i wymieszaj z pincewami. Pozostaw do stania w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut lub przykryj i ochłodzić do 12 godzin. W przypadku chłodzenia pozwól kurczaka odpocząć w temperaturze pokojowej 1 godzinę przed pieczeniem.

    Etap 3

    Przygotuj siatkę na małym ogniu; Lekko olej. Wyjmij kurczaka z marynaty i nadmiar kapania z powrotem do miski i grilla, obracaj każdą minutę, aż zagotuje się i zacznij od węgla od 8 do 10 minut. Przed podaniem przenieś kurczaka na talerz i odstaw na 5 do 10 minut.

    Faza 4

    Wytnij pozostałą cytrynę na kliny. Zorganizuj rzodkiewki i więcej ziół na kurczaku; Posyp odrobiną oleju i dopraw solą i pieprzem. Podawaj z plasterkami cytryn i pozostałym sosem.