Image may contain Food Confectionery Sweets Meal Dish Animal Lobster Seafood and Sea Life Foto de Minh Bguyen

Grillowane lub duszone, te duszone liście z mielonym wietnamskim mięsem są fantastycznymi letnimi przekąskami lub można je podawać z grillowanym ryżem i makaronem warzywnym na obiad.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    2–4 porcie

Składniki

16 dużych, wynikających z koreańskiego liści sezamu

Aromatyczny:

2/3 łyżki posiekanego zabójstwa 1 1/3 łyżki posiekanego czosnku

Mięso::

1/4 szklanki trawy gruboziarnistej

Decs:

Białe lub czarne nasiona sezamu czerwona pieprz, marchewka w kostkach i daikon

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Weź lekko słoną wodę, aby ugotować wysokie ciepło. W misce wystarczająco dużej, aby nurkować liście sezamu, przygotuj kąpiel zimnej wody.

    Faza 2

    Gdy woda się zagotuje, gotuje liście przez 5 sekund, natychmiast usuń i zanurzenie w łaźnie zimnej wody. Zdejmij liście, wymieszaj nadmiar wody, wysuszyć prześcieradło i wysuszyć i wysuszyć w ręczniku papierowym. Zachowaj jak najwięcej, gdy używasz liści do pakowania mięsa.

    Etap 3

    Podgrzej wok/patelnię ze szczyptą oleju do gotowania w średniej temperaturze. Zapisz jastrzębie przez 3 minuty lub do momentu, aż stanie się półprzezroczyste. Wyjmij patelnię z ognia i natychmiast dodaj czosnek i trawę -nalanie. Oddziel go i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

    Faza 4

    Tymczasem w misce połącz mięso, sos rybny, pięć przypraw, cukier palmowy i kurkumę. Dodaj aromaty chłodzonej szczęki (szczypior, czosnek, trawa cytrynowa) i wymieszaj.

    Etap 5

    Jeden po drugim wlej strzał liści sezamu, z jasną stroną, z wierzchem żagla od ciebie. Umieść łyżkę mięsa na dolnym średnim końcu liścia i stwórz niewielką szerokość łodygi, podwaja biodra i powoli opakuj, aż zostanie zamknięta. Połóż się na tacy i powtarzaj, aż będziesz bez mięsa lub liści sezamu, które zdarzają się jako pierwsze.

    Faza 6

    Następnie spekuluj tak wiele rekordów z dwiema spiżarni (lub patyczkami), utrzymując około 1 cala między majtkami równoległymi. Torros owinięty szczotką „Mięso olejowe. Powtarzaj, aż wszystkie owinięte mięso i ukryte przed olejem.

    Faza 7

    Jeśli masz grilla, włóż go bezpośrednio do stojaka w wysokim przeciętnym płomieniu. Gotuj przez 3 minuty z każdej strony lub do momentu lekko zwęglonego liści.

    Faza 8

    Jeśli nie masz grilla, spoczywaj na patelni na średniej wysokiej temperaturze z małym olejem kuchennym. Przed dodaniem szpikulca upewnij się, że patelnia jest gorąca, i zostaw szaszłyki na miejscu, w przeciwnym razie liście powracają, gdy się zagotują.

    Etap 9

    Włóż szaszłyki do wzoru krzyżowego. Udekoruj nasionami sezamu i czerwoną pieprzem i podawaj z jedną stroną szczytów, aby zrównoważyć smaki.

Z Przygody w Starry Kitchen: 88 Azjatyckie przepisy Inspiracja z najsłynniejszej metra w Stanach Zjednoczonych © 2017 autorstwa Nguyen Tran. Odtworzone za pomocą Harpera One zezwolenia, wrażenie harpercollins. Kup całą książkę Harpercollins do Z Toho