Cerdo Cordelers a la Parrilla con capim słodka marynada -LimãoEric Wolfinger Ta smaczna marynowana limia jest dość powszechna w Wietnamie, gdzie jest stosowana w cienkich kotletach wieprzowych, które są szybko pieczone przy gorącym ogniu. Ponieważ Marinade ma dużo cukru, pieczenie mięsa jest jedynym sposobem na oglądanie. Jeśli spróbujesz usmażyć kotlety wieprzowe, spali cukier przed gotowaniem.
Te kotlety są lepsze na grillu w podwójnym strefie. Rozpocznij mięso po ciepłej stronie grilla, aby uzyskać marynowany cukier karmelice, a następnie przejdź na najzimniejszą stronę, aby je ugotować.
Połączenie słonego i słodkiego jest dość nieodparte, a cytryna trawa w szoku dłoni dodaje zapachu i konsystencji. Lubię serwować wieprzowinę z miskami ryżowymi lub makaronem Vermicelli. Użyj najlepszych świń, które możesz uzyskać i nie pojawią się wszystkie tłuszcze. Pomaga utrzymać kotlety do gotowania.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Serwuje 6 jako główny posiłek
Składniki
3/4 szklanki 1/4 szklanki plus 1 łyżka sosu rybnego 1 łodyga trawy, 1 1/2 łyżki posiekanego czosnku 2 łyżki posiekanych ranPrzygotowanie
Etap 1
1. W misce wymieszaj cukier, sos rybny, trawę cytrynową, czosnek, czapkę, chili i czarną pieprz oraz ubieraj się, aż cukier się rozpuści. Zorganizuj kotlety wieprzowe na płycie granicznej w jednej warstwie. Wlać marynatę, przykryj plastikowym opakowaniem i pozostaw marynarza w temperaturze pokojowej na 1 do 2 godzin. (Wieprzowina można również schłodzić w nocy. Przynieś mięso w temperaturze pokojowej przed grillem).
Faza 2
2. Przygotuj gorący ogień na grillu węglowym (możesz trzymać rękę od 1 do 2 cali nad siatką zaledwie 2 do 3 sekund). Gdy węgle są gotowe, naciśnij dwie trzecie kabla na środku grilla i stwórz gorącą strefę; Po przeciwnej stronie grilla przedłuż pozostałą trzecią i stwórz chłodniejszą powierzchnię.
Etap 3
3. Usuń marynowane kotlety wieprzowe i odrzuć marynatę. Umieść kotlety w najpopularniejszej części grilla. Pozwól mu gotować przez 1 minutę, a następnie obróć i gotuj na 1 minutę po drugiej stronie.
Faza 4
4. Przesuń wybrzeże na najzimniejszą stronę grilla i gotuj raz przez 10 minut, aby odczytać termometr wstawiony do grubej części żeber i zarejestrować 140 ° F po najgorętszej stronie grilla, jeśli to konieczne, aby utrzymać jednolitą temperaturę. Rocoza Wszelkie kryzys z butelką z sprayem pełnym wody.
Etap 5
5. Przenieś kotlety na dużą płytkę, namiot foliowy aluminiowy i odstaw na 10 minut. Pokrój mięso kości i pokrój mięso na przekątne ziarno. Przenieś plastry i kości na płytkę serwisową i podawaj.
