12 Najlepszy mezcal do picia

Wyjaśnia, że ​​w najbardziej podstawowym mezcalu jest gorzelnica Mieszaj Hera Brooklyn's Co -owner Legenda autora Duchy Ameryki Łacińskiej Ale nie tylko palenie tequili. Tequila jest technicznie mezcal, ale występuje tylko w Jalisco i trzech krajach sąsiednich, które wykorzystują co najmniej 51 % niebieskiej agawy. Mezcal jest wykonany z różnych Agavów w 13 różnych stanach meksykańskich. Większość Amerykanów zna mezcal oaxaca, w której zakwaterowanie jest pieczone w dziurze na podłodze, aby przygotować ją do destylacji, co prowadzi do wędzonego ducha. Ale to tylko jeden z wielu różnych rodzajów mezcal, mówi miks. To tak, jakby nie cała whisky Dama .

Istnieje wiele czynników, które wchodzą w smak profilu mieszania, takie jak terroir, rodzaj agawy i jak Pół -half Wybierz rośliny gotowania, fermentacyjne i destylacyjne, mówi konsultant barowy Deena Sayers z Deena Drink . Nie wszystkie odmiany mają ten sam smak i nie wszystkie mają ten sam smak. Test mezcala powinien być podróż przez smaki kwiatów, owoców, warzyw, ziół, zmielonych, sera, a nawet gorzkich odcieni, dopóki nie znajdziesz dla Ciebie. Dla każdego jest mezcal.

Ponieważ jednak produkcja Mezcal ma duży wiek, jest dojrzałość od ośmiu do 30 lat i nie ma maszyny, która je łączy, więc wszystko jest pracownikiem, mix twierdzi, że mogą być drogie. Sugeruje wizytę w barze Mezcal i próbuje różnych uncji, aby zobaczyć, co lubi przed zakupem butelki.

Na poniższej liście eliminujemy wiele uczestniczących założeń i wybrali Oaxacan Król, aby kupić ThePeksate Jako nasz ulubiony ogólnie. Oto najlepszy mezcal, który jest teraz dostępny.

Ogólnie lepsze

Zdjęcie: Flaviar

Region : Oaxaca (Sierra Sur) | Abv : 48% | Degustacje: Białe kwiaty, kadzidło, lekki dym

Nazwa marki, co oznacza król Campo, dotyczy ducha zespołu rodzinnego, który tworzy to miksowanie. Zapewniają zrównoważoną łyżkę, która zastępuje zbocza i pilnuje Sierra Sur de Oaxaca, aby zastąpić wszystkie przyjmowane przez nich rośliny. W tym przypadku agawa jest tekstem, dziką różnorodnością powolnego wzrostu, który trwa od 15 do 25 lat, co prowadzi do złożoności, która zwiększa fermentację dzikich drożdży w umiejętnościach otwartych i zewnętrznych.

To jak przejście przez kościół pełen kwiatów z dużą ilością kadzidła, mówi mieszanka. Z lekką, pachnącą i kwiatową postacią prawdziwie lekki dym jest tak dobry, mówi, myślę, że jest idealny.

Przeczytaj poniżej: Najlepsza tequila do picia

Lepiej dla początkujących

Zdjęcie: Totalwin

Region : Oaxaca (Santiago Matatlán) | Abv : 43,2% | Degustacje: Trawa, kochanie, dym

Balance to nazwa gry z tym zrównoważonym mezcal wykonanym z organicznej agawy w Santiago Matatlan. Smak zielonej i gotowanej agawy jest mieszany z dymem pieczenia, a wszystkie te smaki tworzą profil, który opowiada historię mezcal w każdym łyku. Innymi słowy, kształci smak nowicjusza bez używania go przez dym.

Powiązany: Najlepsza wódka do picia

Najlepszy faadin

Zdjęcie: Wine

Region : Oaxaca (Santiago Matatlán) | Abv : 45% | Degustacje: Trawa, pieprz, tytoń

Ludzie, którzy robią łaskę bogów, są dumni i namiętni. Wszystko, co robią, to dla waszego ludu i ziemi, mówi Nelson Lemus, Beron de Brooklyn's Aura Kitchen . Ten Mezcal, który stworzył czwarte wypisanie generacji, Oscar Hernández Santiago, mówi Lemus, jest fantastycznym sposobem odkrywania typowych niuansów i typowych palaczy ducha.

W koktajlu Oaxaca Smash, Lemus Mix Mix świeży imbir, sok z cytryny, Bierzcy Angostura , i słodki i wypełniony czarną herbatą, która równoważy ziemię mezcal, która, jak wierzy, oferuje również trawy i pikantne tony z nutami pleśni i tytoniu. Obserwuje dobrze łączy, z orzeźwiającymi potrawami z owoców morza, takimi jak ceviche.

Najlepszy toble

Zdjęcie: Wine

Region : Oaxaca (Santa Maria Albaradas) | Abv : 45% | Degustacje: Owoce tropikalne, różowy design, lekki dym

Kiedy po raz pierwszy próbowałem, pomyślałem: „Co to jest?” Był doskonały, ale nigdy nie udowodnił czegoś takiego, mówiąc, że mieszanka tego mieszania wytworzona po zmniejszeniu agawy Oaxaca Taballa, gatunku, który rośnie tylko na określonych liniach górskich, takich jak agawa trufli, gra.

Może być nieco droższy niż inny mezcal, ale warto cenę jednego łyka. Mieszanka opisuje to jako bogate i pełne smaku owoców tropikalnych, które dojrzewają w dobrym sensie, z małą szczyptą róży i lekkim dymem.

Przeczytaj poniżej: Według ekspertów najlepszych agitatorów

Lepiej pod 50 USD

Zdjęcie: Całkowite wino

Region : Oaxaca (Candelaria Yegolé) | Abv : 50% (może się różnić) Degustacje: Słodka kukurydza, kremowe masło, smak

Kiedy Judah Kuter, amerykański pasażer baru plażowego w Oaxaca, zakochał się w córce i Pół -half On i jego partner biznesowy Dylan Sloan dołączył do Aquilino García López i stworzyli zasłonę Mezcal.

Źródła zdalnego sterowania Palenques (gorzelnie) W całym stanie, ale kukurydza tworzy pętlę w Candelaria Yegolé na River Mountain. Tam wkłada pieczoną kukurydzę uprawianą na swoim ranczo w swojej małej miedzi, wciąż z sfermentowanym, zmiennym sokiem, co prowadzi do ducha z wyjątkową postacią. Ma ten miękki smak zbóż, mówi mieszanka. To jest bardzo dobre.

Najlepsze do picia

Zdjęcie: Drizly

Region : Oaxaca (Santa Maria Zoquitlán) | Abv : 46% | Degustacje: Krem, pieprz, cytrusy

Zakwaterowanie Palenques W miastach centralnych dolin z Oaxaca, Walentynki, Rolando i Asis Cortés stworzyli serię mezcal, w której można wypróbować terroir, mówi mieszanka. Traktują swoich odpowiednich pracowników, a cały ich mezcal jest czymś smacznym. Polecam picie.

Mieszanka nalega, abyś nie mógł popełniać błędu z żadnym z sześciu kadencji, ale być może najciekawsza jest butelka niezwykłego gorzelnika Ignacio Don Chucho Parada i jego syna José Parada Valer, który mieszka w górskim mieście Santa Maria Zquitlan, gdzie agawa staje się idealna w idealnym stanie, bardzo wysoki. Kremowy z pikantną powierzchnią ma odcienie cytrusów, melon, papa i papryka.

Przeczytaj poniżej: Według ekspertów najlepsze okulary whisky

Najlepsze dla mezcal margarita

Zdjęcie: Drizly

Region : Oaxaca (Vale Santiago Matatlan) | Abv : 40% | Degustacje: Citrus, Vanilka, Dym

Dla niego Margarita to służy W The Legend Mix lubi używać tego mezcal bez wiedzy wyprodukowanej przez czwartą generację Pół -halfs W dolinie Santiago Matatlan, Oaxaca. Lubię lekkość, mówi. Odbywa się to z zakwaterowaniem agawy, więc wciąż jest trochę wędzone, ale nie agresywne. To trochę więcej cytrusów z odrobiną wanilii.

Założyciel nielegalnego, Johna Reach, przeszedł od przemytu do Mezcal poza Meksykiem, aby służyć w swoim podziemnym klubie muzycznym w Gwatemali, częściowo nazwa firmy nagraniowej. Dotyczy to również stanu członków rodziny Pół -halfs Pracuje podczas podróży do Stanów Zjednoczonych w znalezieniu realnego życia. Wraz z uznaniem nierówności społeczno -ekonomicznych związanych z tą migracją w celu zapewnienia pewnych źródeł nielegalnej sprzedaży przyczyn postępowych.

Przeczytaj poniżej: Najlepsza tequila poniżej 50 USD

Najlepszy dym

Zdjęcie: Drizly

Region : Oaxaca (San Luis del Rio) | Abv : 42% | Degustacje: Miód, wanilia, spalone drzewo sandałowe

Mieszaj Hera calls this entry-level mezcal produced in the Oaxacan village z San Luis Del Rio a classic go-to for that traditional Espadín flavor. For a long time, people just wanted mezcal to be smoky and agave-ish, and Del Maguey Vida does that in a good way, she says. It has some burnt rubber to it, a nice bit z smoke, and a good bit z sweetness for a full, rich mezcal.

Najlepsze ze wszystkich występuje z taką barartą taką jak ona. Mieszanka trzyma butelkę w studni w legendzie, w której jest doskonała w bardziej asertywnych koktajlach, takich jak i Oaxacan pełny .

Przeczytaj poniżej: Według ekspertów najlepszych koktajli

Najlepsze dla Negroni Mezcal

Zdjęcie: Drizly

Region : San Luis Potosi | Abv : 44,3% | Degustacje: Eukaliptus, zielony pieprz, umami

Ten wyjątkowy mezcal jest produkowany w meksykańskim stanie San Luis Potosi, gdzie agawa Salmiana jest gotowana przez dziki wzrost w celu uwolnienia jego cukrów, nie przez tradycyjny tost, ale piekarnik parowy w piecu do ciasta, takim jak producenci tequili. Rezultatem jest Mezcal, który jest zupełnie inną bestią, mówi mieszanka. Naprawdę próbujesz agawy i jest to super zielona i warzywa, takie jak eukaliptus i zielona pieprz, bez typowego ducha ducha. Jesteś zaskoczony, gdy stwierdza się, że wciąż jest mezcal, mówi miks, ale to robi Negroni naprawdę interesujący .

Najlepsza beczka

Zdjęcie: Wine

Region : Oaxaca (Central Valleys) Abv : 47% | Degustacje: Jabłko, czarny pieprz, warzywa, dym

Spośród tych samych producentów, którzy sprawiają, że nasza samotność mezcal linia biesiadę, co oznacza, że ​​jest to nazwa festiwali górskich Oaxaca Mezcal. Seria limitowanej edycji jest wytwarzana przy użyciu rzadkich, dzikich i półprzewodnikowych substancji. W tym przypadku jest to beczka, podgatunki rodziny Wild Agas w Karwinskai, która rośnie w różnych i długich łodygach, które Ivy Mix, jak twierdzi, wygląda zabawnie, małe palmy. Ta różnorodność agawy wytwarza mieszankę, która, choć palenie z procesu pieczenia, jest również taninowa, kwaśna i bardzo, bardzo zielona, ​​mówi mieszanka z nutą ziołową i bardzo charakterystyczną.

Przeczytaj poniżej: Najlepsze firmy w tequile

Lepsze organiczne

Zdjęcie: Drizly

Region : Oxaca | Abv : 42% | Degustacje: Dym, grejpfrut, bawełna cukrowa

Unikalny mezcal Davida Randandiego z Spirit 123 jest wykonany ze 100 % ekologicznej Agava uprawianej w tym Santiago Matatlan do prawie 6000 stóp, gdzie ich cukry powoli rozwijają się w złożonych warstwach smaku: pomarańczowy, trawy i banany. Pit -Roboted i Thona zmiażdżone, a następnie dwukrotnie rozpowszechnione na zdjęciach miedzianych doniczek kwiatowych, jest tradycyjnym duchem, który jest łatwy dla ziemi.

Najlepsza wartość

Zdjęcie: Dinner-7

Region : Oaxaca (San Miguel Ejutla) | Abv : 42% | Degustacje: Owoce tropikalne, dym, pieprz

To miksowanie, które produkuje 36 rodzin w wiosce Oaxacan de San Miguel Ejutla, jest zanurzone w tradycjach i terroir ich domu. Członkowie Cooperativa upiekują naszą własną agawę duszy i kanionu na ziemi, poruszając się z rozstrzygnięciem koni i destylacji na rustykalnych fotografiach, aby mieszać z smakiem dymu, ale z dojrzałymi tonami bananowymi, zimnem i ananasem. Jest to porozumienie dla starej mody mezcal.

Ostateczny wyrok

Jeśli jesteś fanem asertywnego i wędzonego mezcal, na podstawie Zobacz Drizly ). Ale jeśli jesteś fanem agawy Aguta de Toba, dowód Maduey Tobale ( Spójrz na Wine.com ).

Częste pytania

Jaka jest różnica między mezcal?

Mezcal jest duchem opartym na duchu, a tequila jest w rzeczywistości rodzajem mezcal. W przeciwieństwie do szerszej kategorii Mezcal, która obejmuje duchy wykonane z ponad 30 różnych rodzajów Agav, możliwe jest wykonanie tequili z niebieską agawą tylko w pięciu stanach meksykańskich. Metody produkcji również różnią się. Podczas gdy agawa tequili jest gotowana na parze, agawa mieszania jest często pieczona, co nadaje mu wędzony smak.

Jak tam mezcal?

Mezcal jest wytwarzany przez pieczenie słodkich serc rośliny agawy w błoto, a następnie miażdżąc je i fermentację, tworząc puree, który jest destylowany na miedzianych fotografiach alembicznych.

Wszyscy Smoke Mezcal?

Mezcais istnieją różne stopnie wędzonego smaku. Niektóre, jak Maguey Life, mają profil dymu do zawodów whisky. Inne, takie jak nielegalne João, są lżejsze w dymie i podkreślają owoce i inne smaki.

Jaki jest najlepszy sposób na picie?

Może wymieniać mezcal w dowolnym napoju tequili, w tym w margariach, ale ze względu na ich bogaty i intensywny charakter jest również dobrym zamiennikiem Szkocji lub whisky w klasykach jak stary. Ale to niesamowite, że tradycyjnie uważa się sól soli , sól zmieszana z larwami chili i owadów.

Czego szukać

Bogate marki informacyjne

Wiele mezcal zawiera informacje o tym, jak powstają na swoich etykietach. Im więcej informacji, tym lepiej. Jest to przydatne, jeśli szukasz prawdziwie ręcznego produktu i ręcznie wykonanego, który nie był obsługiwany ze składnikami. Etykieta Mezcal musi również zawierać NOM (lub oficjalny meksykański standard, to znaczy oficjalny meksykański wzór), wskazując, który destylat przyjdzie i wskazuje rzeczywisty produkt Meksyku.

Zrównoważony rozwój

Agave trwa od ośmiu do 30 lat, aby osiągnąć dojrzałość, a społeczności, które sprawiają, że Mezcal ufają stałym podażowi ananasów za ich utrzymanie. Marki, które inwestują w zrównoważone rolnictwo i uprawy agawy, to marki chroniące przyszłość Mazcal. Marki te ogólnie zawierają informacje o zrównoważonym rozwoju na swoich stronach internetowych i etykietach.

Cena

Nowi pijący mezcal są zwykle zaskoczeni ceną. Ale większość mezcais nadal kończy się pracochłonnymi metodami rzemieślniczymi. Agave, która jest jego rzeczą, jego własna materia nie jest tak obfita jak ziarna whisky. Dlatego wyższa cena po prostu odzwierciedla koszty produkcji. Ogólnie rzecz biorąc, musisz się spodziewać więcej.

Po co ufać Spicerail.lat?

Betsy Andrews pisze o winie i wyrafinowanych napojach dwie dekady temu. Czas minął w dziedzinie Agavov w Meksyku, destylacji i batonikach mezcal.