Jalapeño Popper Gougères

A pastelaria Choux é uma maravilha: ela se reúne em questão de minutos e é a base de Cream Puffs, Profiteroles, Éclairs, Croquembouche, Crullers franceses e delícias arejadas, bregas e de Eggy chamadas Gougères\\\. Aqui, os Gougères são aromatizados com cheddar e jalapeños em conserva como um aceno para os poppers de Jalapeño \\\(grite ao colaborador Aliza Abarbanel para a idéia!\\\)\\\. Você pode usar qualquer cheddar de cores que desejar, mas o Orange lhe dará a aparência mais dramática\\\. Uma palavra sobre o método: embora um misturador elétrico facilite o trabalho, você pode definitivamente fazer todo esse processo manualmente se tiver a força do braço \\\(e a paciência\\\) - você precisará bater vigorosamente após cada ovo\\\. Uma batedeira elétrica, no entanto, provavelmente lhe dará uma ascensão mais dramática\\\.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

• Podnos

• Pergamin

• Pomiar kubków

• Pomiar łyżek

• bankomat

• Tabela

• Zrób mnie szefem kuchni

• Mała miska

• Patelnia

• Łyżka

• Post

• Średnia

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  Robi 26 do 30

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Przed -rúra w 425 °. Rząd 2 planety z masłem lub dywanami silikonowymi. Po włączeniu kuchenki ciasto spotyka się szybko, a następnie przygotowuje się: rusz 6½ uncji. Ostry ser čedar, najlepiej pomarańczowy . W dużych otworach skarbnika. Ustaw 2 łyżki stołowe. Oprócz przedłużenia Gougères później (musi mieć około 1½ filiżanek). Picke ½ filiżanki Na desce do krojenia. Lokalizacja 1 Taza (125 g) Mąka do wszystkich celów w małej misce.

   Faza 2

   Sąd ½ filiżanki (1 netopiera) maslo bez soli w wielkości kawałków. Przenieś na środkową patelnię i dodaj ½ filiżanki celého mlieka , 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton koszerny sal , ¼ łyżeczki. Czarny pieprz i ½ szklanki wody.

   Etap 3

   Zabierz się, aby ugotować średnio na wysokim ogniu. Zmniejsz ogień na pół, dodaj mąkę w tym samym czasie, a następnie mocno wymieszaj z drewnianą łyżką, aż wymieszają kulki i plamy na suchej mąki przez około 30 sekund. Mieszaj z entuzjazmem i ubij ciasto wzdłuż boków i dna patelni (chcesz wysuszyć bez koloru), 3 minuty. Zobaczysz, że film jest opracowywany na dnie patelni, która jest wchłonięta głównie podczas poruszania się. Niech ostygnie, 1-2 minuty.

   Faza 4

   Kontynuuj z drewnianą łyżką lub dokręcając się do miksera elektrycznego, dodaj 4 duże jaja o temperaturze otoczenia Jeden jednocześnie porażka po każdym dodaniu, aż zostanie całkowicie włączona (około 30 sekund). Nie martw się, czy mieszanka wygląda na skrzep lub zepsucie. Oddziel klejnot od reszty 1 duże jajo temperatury otoczenia W małej misce, aby złapać białe jajko. Zarezerwuj klejnot do dalszego użycia; Dodaj białe jajko do patelni i GAT, aż mieszanina będzie gładka, jasna, jasna i gruba masa, 1-2 minuty. Dodaj ser i jalapeños i mieszaj lub szatę, aż zostanie równomiernie rozdzielony.

   Etap 5

   Użyj 1½ łyżki stołowych. (

   Faza 6

   Umieść temperaturę piekarnika natychmiast w temperaturze 375 °. Piec, aż wszędzie będzie bardzo spuchnięty i złoty, od 22 do 28 minut. Podawać gorąco lub w temperaturze pokojowej.

   Musieć: Gougères są lepsze w dniu ich wykonania, ale można to zrobić 1 dzień wcześniej. Zapisz samoloty w temperaturze pokojowej. Piekarnik waha się od 350 ° do chrupiących 5 do 7 minut. Gougères może powstać 1 tydzień wcześniej. Zorganizuj tacki do pieczenia, ½ „osobno i zamrażaj, aż będą twarde. Przenieś do głupiego torby z zamrażarką lub hermetycznym pojemnikiem do zamrażarki i zamraża. Zorganizuj tacki do pieczenia zgodnie z instrukcjami i pozostaw w temperaturze pokojowej podczas podczas piekarnika przedprzestrzennego. Przykryj serem i piec zgodnie z zaleceniami.