Kokum odnosi się do owocu jednej z najważniejszych przypraw w Ghatach Zachodnich w Indiach; Jednak nie jest to znane w innych częściach Indii i praktycznie nieznane poza subkontynentu. Na przykład bardzo niewielu Indian na północy i na wschód od kraju nawet słuchało Kokuma.

Drzewo kokum jest używane głównie jako ozdobne i rośnie w Maharashtra, Goa i Gujurat. Kokum należy do rodziny Mangosteen. Zewnętrzna część owocu jest częściowo używana jako przyprawa.

Kokum ma długą historię w Indiach, zarówno dodatków kulinarnych, jak i medycyny. Eksperci Ayurveda uznali ważne leczenie serii chorób, w tym warunków żołądka, ekspozycji na ciepło i gorączkę. Jest również stosowany lokalnie: może leczyć rany i zapalenie skóry.

Kokum nie jest powszechnie uprawiane. Większość drzew jest dzika w lasach i wakatach. Kilka dorosłych drzew jest uprawianych do bardzo niewielkiej oferty w ogrodach i farmach Anacardos. Uprawa kokum nie wymaga nawadniania ani używania pestycydów.

Botaniczna nazwa Kokuma to Garcinia. W Indiach przechodzi kilka nazw, w tym Bindin i Katambi.

Kokum jest nadal używany w niektórych częściach Indii ze względu na swoje korzyści uzdrawiania.

Cocum Smak profilu

Cokum ma soczystą konsystencję, która znajduje się wśród innych roślin w rodzinie Mangosteen. Jest wyjątkowo kwaśny z metalowym smakiem w tle.

Korzyści zdrowotne Kokuma

Reputacja Kokum jako silnika medycznego wynika z faktu, że zawiera on związki takie jak:

    Garcinol: Garcinol jest odpowiedzialny za większość korzyści zdrowotnych owoców Cocum. Ma właściwości przeciwutleniające i przeciwbakteryjne. Kwas hydroksyciczny: Pigment odpowiedzialny za fioletowy kolor owocu zawiera kwas wodoroksyk z cytryny, który ma mieć znaczący wpływ na tłuszcz i cholesterol. Minerały: Kokum jest bogatym źródłem ważnych minerałów, takich jak potas i magnez.

Kokum jest skutecznym leczeniem i suplementem zapobiegawczym, gdy jest stosowany w warunkach takich jak:

    Wrzody żołądkowe: Właściwości przeciwbakteryjne Kokumy są skuteczne przeciwko bakteriom H. pylori, które powodują wrzody. Warunki zapalne: Ze względu na działanie przeciwutleniające Garcinolu Kokum działa na tłumienie stanu zapalnego i chorób zapalnych, takich jak choroby serca.Otyłość: Kwas cytrusowy Cokum Hydrokses może pomóc zwalczyć produkcję tłuszczu. Uważa się również, że działa jako tłumienie apetytu. Wysoki cholesterol: Garcinol i kwas cytrusowy hydroxi w Cocum pozwala obniżyć poziom cholesterolu LDL, który jest słabym cholesterolem. Mówi się również, że zwiększa poziomy HDL. HDL jest uważany za dobry cholesterol. Depresja: Kwas hydroksykiczny pomaga zwiększyć serotoninę, która walczy z depresją.

Powszechne użycie

Kokum pojawia się w posiłkach Konkan w Maharashtra. Rzadko spożywane. Jego kwasowość służy do poprawy curry i napojów. Kokum jest również podstawową przyprawą w kuchni Goan's Kitchen. W obu regionach jest stosowany jako środek kwaśny podobny do tamaryndowca lub Pył mango (Amchoor). Zobaczysz, że jest używany do dawania smaku curry i kwaśnych ryb. Można go używać do tworzenia syropu kakaowego, który można rozcieńczyć i spożywać jako słodki, ale orzeźwiający napój. Jest również przydatny w przypadku lodów.