Inspirowane kuchnią koreańską miski z krewetkami i ryżem

Hej przyjaciele! Dzisiaj łączę siły z Skwiercząca Ryba aby przedstawić Ci przepis na miski ryżowe z krewetkami inspirowane kuchnią koreańską! Współpracuję z nimi, bo oferują dzikie owoce morza, co jest dla mnie bardzo ważne. Wysłali mi tę krewetkę, żebym się z wami podzielił. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

W ciągu ostatnich kilku lat szaleńczo zakochałam się w kuchni koreańskiej.

Smaki są odważne, pikantne i ekscytujące. Istnieje ogromna różnorodność i różnorodność potraw, więc na pewno znajdziesz coś dla siebie, niezależnie od upodobań.

Po przygotowaniu kilku klasycznych przepisów, takich jak bibimbap i japchae, zacząłem eksperymentować z dodawaniem koreańskich smaków do mojej codziennej kuchni. Lubię dodawać gochujang i inne koreańskie składniki do moich zup z jajecznicy itp.

Gdy Skwiercząca Ryba zapytany, czy byłbym zainteresowany wypróbowaniem ich dzikich owoców morza, pomyślałem, że te miski z krewetkami i ryżem będą cudownym przepisem, którym mogę się z wami podzielić. Jest na tyle inny, że pobudzi Twoje kubki smakowe, ale jednocześnie wystarczająco łatwy do zjedzenia w ciągu tygodnia.

Ale powód, dla którego chciałem pracować Skwiercząca Ryba Dzieje się tak dlatego, że w naszym mieście trudno jest mi pozyskać dzikie krewetki. Myślę, że ważny jest zakup krewetek dzikich i hodowlanych. Sizzlefish niesie Dzikie krewetki z Zatoki Perskiej produkt USA bez dodatków.

Jeśli jesteś zainteresowany zakupami w Sizzlefish, użyj kodu kuponu MasłoSideUp aby otrzymać 10% rabatu na swoje zamówienie!

Uwaga: nie WSZYSTKIE owoce morza na Sizzlefish pochodzą z dzikich połowów: hoduje się jedynie sumy i pstrągi z łososia atlantyckiego. Cała reszta jest dzika!

Te miski z krewetkami są pełne smaku. Warzywa są krótko smażone, aby zachować świeżość. Krewetki marynowane są w ostro-słodkim sosie. Ryż pomaga nieco schłodzić wszystko. Majonez gochujang łączy to wszystko w jedną całość.

Strzelać. Teraz chcę miskę.

UWAGI:

• Jedynymi naprawdę różnymi składnikami w tym przepisie są gochujang (고추장 – w zasadzie koreański ostry sos) i gochugaru (koreańska ostra papryka w proszku). Polecam zaopatrzyć się w gochujang bez GMO
• Ważne jest, aby używać prażonego oleju sezamowego. Popełniłem błąd, używając zwykłego oleju sezamowego, kiedy zaczynałem przygodę z kuchnią koreańską, ale po prostu nie nadał on takich samych smaków jak prażony olej sezamowy.
• Część poświęcona gotowaniu warzyw może wydawać się długa i skomplikowana. Naprawdę tak nie jest. Po prostu smażysz warzywa jedno po drugim. Jeśli wolisz, możesz po prostu podsmażyć i przyprawić je wszystkie na raz (z wyjątkiem ogórków). Nie będą tak ładne, ponieważ ich kolory się ze sobą zmieszają, ale będą smakować równie dobrze.
• Nie musisz podawać tego z ryżem krótkoziarnistym – wystarczy długoziarnisty lub cokolwiek, co masz pod ręką.
• Jeśli nie jesteś fanem pikantnego jedzenia, po prostu zmniejsz ilość gochujang i gochugaru. Jeśli wolisz, możesz je również zastąpić srirachą. Smaki będą po prostu trochę inne.
• Płatki ostrej papryki w stylu amerykańskim NIE są tym samym, co koreańskie gochugaru. Jeśli wolisz, możesz użyć zwykłych płatków chili, ale drastycznie zmniejsz ilość, chyba że lubisz ostre rzeczy.

Pikantne koreańskie miski ryżowe z krewetkami

Moje podejście do koreańskiego Bibimbapa. Tak dobrze!

Składniki

Dla krewetek:

• 1 łyżeczka gochujang bez GMO
• 2 łyżeczkas prażony olej sezamowy
• 2 łyżeczkas Jestem wierzbą
• 1 ząbek czosnek
• 1 łyżeczka cukier lub syrop klonowy
• 2 łyżeczkas ocet ryżowy
• 10 uncja dzikie krewetki
• 2 łyżeczkas olej z awokado do smażenia

Dla warzyw:

• 1 średni ogórek łuszczony
• 1 łyżeczka prażone nasiona sezamu
• 1/4 łyżeczka gochugaru
• 2 średnie marchewki rozdrobnione
• 1/2 cukinia mchowa Julienned
• 3 uncja grzyby shiitake łodygi usunięte
• 3 łyżeczkas prażony olej sezamowy
• 2 ząbeks czosnek mielony
• 1 łyżeczka Jestem wierzbą więcej do smaku
• 3 łyżeczkas olej z awokado do smażenia
• Na majonez gochujang:
• 3 łyżki majonez
• 1 łyżeczka gochujang bez GMO
• Ugotowany ryż krótkoziarnisty kimchi i wodorosty do podania opcjonalnie

Instrukcje

Dla krewetek:

1. W płytkim szklanym pojemniku wymieszaj olej sezamowy gochujang, sos sojowy, czosnkowy, syrop klonowy i ocet ryżowy. Dodaj krewetki i wrzuć do panierki. Włożyć do lodówki i pozostawić do marynowania na co najmniej 1 godzinę.

Na majonez gochujang:

1. W małej misce wymieszaj majonez i gochujang.

Dla warzyw:

Ogórki:

1. Ogórki włóż do płytkiej miski i posyp 1 łyżeczką soli. Odstaw na 5-10 minut i wyciśnij zrzut

Cukinia:

1. Rozgrzej średniej wielkości żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj łyżeczkę oleju z awokado. Dodaj cukinię i 1/3 czosnku i smaż, aż będą chrupiące, przez około 3 minuty. Doprawić do smaku solą. Wymieszać z 1 łyżeczką prażonego oleju sezamowego. Zdjąć z patelni na talerz.

Marchew:

1. Dodaj kolejną łyżeczkę oleju z awokado i smaż marchewki, aż będą chrupiące, przez około 3 minuty. Doprawić do smaku solą. Zdjąć z patelni na talerz.

Grzyby:

1. Dodaj kolejną łyżeczkę oleju i smaż grzyby przez około 3 minuty lub do momentu, aż będą miękkie. Dodaj pozostały czosnek i smaż jeszcze 2 minuty. Zdjąć z ognia i wymieszać z 1 łyżeczką prażonego oleju sezamowego i sosem sojowym do smaku. Wyjąć na talerz.

Aby zakończyć:

1. Na teraz czystej patelni rozgrzej 2 łyżeczki oleju z awokado na dużym ogniu. Dodaj krewetki i smaż, aż będą różowe i nieprzezroczyste w środku, około 2-3 minuty z każdej strony.
2. Włóż trochę ryżu do miski. Na wierzchu ułóż warzywa i krewetki. W razie potrzeby dodaj kimchi i prażone wodorosty. Posmaruj majonezem gochujang. Pożerać.

Uwagi do przepisu

Zainspirowany przez Maangchi Koreański Bapsang I Gotowanie z klasą

TUTAJ jest gochujangiem niezawierającym GMO i TUTAJ to organiczne gochujaru

UWAGA: Niektóre linki mają charakter partnerski. Wszystkie opinie są moimi własnymi. Jeśli klikniesz na link i dokonasz zakupu, otrzymam niewielką prowizję. Nie ma to żadnego wpływu na cenę, którą płacisz i pomaga w utrzymaniu działania Buttered Side Up. Bardzo dziękuję!