Świętowanie dziesiątej rocznicy w kwietniu 2023 r. Jest fabryka San Juan uważana za unikalny bar, który wprowadził scenę koktajlową Puerto Rico.
Dziś jest to kultowa przestrzeń sześciu pięter z inną koncepcją na wszystkich piętrach.
Jonathan Galindo
To był ten mały śpiew w starym San Juan [zwany Children Borinquen], mówi partner/założyciel Leslie Cofresi. Nasz partner Pablo Rodríguez przejął przestrzeń i skontaktował się ze mną. W tym czasie byłem dzieckiem ... myśleliśmy o tym, że bycie głupcem zastąpionym. Ale otwieramy się pewnego dnia i nigdy nie zamykamy drzwi.
W pierwszych dniach fabryka była jedynym koktajlem w mieście, na środku morza klubów nocnych i barów sportowych. Stało się centrum przemysłowym, mówi Cofresi. Zadzwoniliśmy do naszych przyjaciół, aby pomóc nam w bezpłatne dni. Generalne pokolenie stało się laboratorium koktajlowym ... To było coś nowego. Najpierw rozprzestrzenił się po mieście, a potem reszta Puerto Rico.
Być może najważniejszym rozwojem rozwoju fabryki był pierwszy rok, kiedy kupiliśmy budynek, mówi Cofresi.
Ten ruch zmienił mały narożny pręt bez uprzedzeń z drzwiami, które mogą być widoczne w ogromnej przestrzeni, która wydłużyła sześć i pół bloków. Każdy pokój stał się barem. Każda przestrzeń stała się miejscem do zrobienia czegoś, co się dzisiaj dzieje: sześć różnych pięter, z sześcioma różnymi zestawami i pokoi. Fabryka to w zasadzie labirynt, który może zabrać z intymnego pokoju i oświetlić ósemkę w ogromną przestrzeń z grupą pietruszki i 100 osób.
Rozwój obejmował także napoje i gościnność.
Jonathan Galindo
Jeśli chodzi o napoje, fabryka koncentruje się na klasykach z odrobiną zaskoczenia, mówi Cofresi. Jednak po otwarciu paska trudno było uzyskać wiele składników, takich jak niektóre likierki lub modyfikatory. Ale to nie unikało fabryki.
Koncentrujemy się na klasycznych koktajlach, ale w naszych czasach i naszych warunkach mówi Bar Carlos Iiar Manager. Niektóre napoje mogą być zainspirowane przez tych, którzy widzą w Londynie lub Nowym Jorku, ale wskazują, że mają kontakt z Puerto Rico i naszą własną tożsamością. Wiadomość Rum jest zwykle częścią mieszanki, a świeże lokalne owoce na ogół podkreśla ciężkie likiery.
Dzisiaj jest wiele tych napojów bez klasycznych butów.
Na przykład sukces sprzedaży baru jest mule lawendowy i Moskwa Mulica Riff wykonany z wódki, infuzji lawendy i świeżej herbaty imbirowej. To jest bardzo odświeżające, mówi Cofresi. Sprzedajemy tysiące tego miesiąca. Inni silni dealerzy należą do Starożytny rum i kwaśne mleko.
Przepis na lawendowe muły w fabryce 24 klasyfikacje Chociaż fabryka pozostaje dużym paskiem objętościowym, gościnność wciąż się poprawia, co jest aspektem, który go rozróżnia. Co to znaczy, że w wielkim barze sześciu opowieści oznacza gościnność?
Oznacza to wywiady, wyjaśnia Cofresi. Nie tylko przyspieszenie napojów i to wszystko. Daje nam to możliwość spotkania się z gościem i poznania nas, abyśmy mogli polecić lepsze napoje i zapewnić lepsze wrażenia.
Jonathan Galindo
Pohostinnosť je všetko, čo máme, hovorí Iizarry. Sme malý ostrov, malý trh. Prichádzame na vrchol kokteilovej hry kvôli pohostinnosti ... Porto -crican, sme hrdí na niekoho, kto prišiel na ostrov a ukazuje to veľa času. Stávajú sa kokteilové trendy. Ale pohostinnosť, skúsenosť, preto ľudia skutočne idú do baru.
Po dziesięciu latach działalności koncepcja ta jest nadal dostarczana z jednego kelnera do drugiego. Możesz nauczyć się koktajli, ale nie możesz nauczyć się gościnności przez Internet, mówi Iizarry. On jest mężczyzną. To negocjacje, które przechodzimy przez zespół.
Dla Cofressi największą niespodzianką była długowieczność baru. Nadal pamięta zakup budynku, który byłby tak centralny, aby tożsamość fabryki zapłaciła przez kilka lat. Każdy dolar, który kupiliśmy, aby kupić ten budynek. Wciąż pamiętam dzień, w którym płacimy: coś się zmieniło w mojej głowie. Byliśmy już sławni. Ale myślałem, że to zupełnie inna gra w piłkę.
Ponieważ są teraz właścicielami budynku, mogą myśleć na dłuższą metę na dłuższą metę.
Będziemy tu za 10 lat i prawdopodobnie 50, mówi Cofresi. Chcemy stać się kultowym miejscem, które będzie tam na zawsze.
