Lima do pisma

Te ciasteczka są stylem ciasteczek zwanych metawysami; Dodanie skrobi kukurydzianej do masy masła zmniejsza rozwój glutenu i sprawia, że ​​stopi rywalizacje ust. Claire Saffitz uzupełnia masło z serem śmietankowym, dodając dodatkowe kolce soku z cytryny i skórkę, a następnie obejmuje ciasteczka wykończone emalią cytrynową zamiast zwykłego cukru. Gang-OS w ​​stylu Spritz przez dużą czubek gwiazdy tworzy więcej powierzchni do lakieru do paznokci i nadaje ciasteczkowi dodatkowy wygląd. Pamiętaj, aby całkowicie je schłodzić przed zanurzeniem w szkliwo, aby nie całkowicie odpłynął.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać komisję przynależności.

Czego potrzebujesz

• Pułapka

• Torby rurowe i stawowe

• Szpachelka

• Chłodzenie

• Mikrograf

Informacje o dochodach

• Zbiór

  Około 20 temu

Składniki

Czas

Emalia i montaż

Specjalny sprzęt

Przygotowanie

1. Czas

   Etap 1

   Umieść siatkę na środku piekarnika; Przed 350. Gwizdek 1½ filiżanki plus 1 łyżka stołowa. (200 g) mąka do wszystkich celów , ¼ szklanki (32 g) pola kukurydzy , I ¾ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki. Morton koszerny sal W przeciętnej misce do dopasowania. Używając miksera elektrycznego ze średnią prędkością, suknia ½ szklanki (1 nietoperz) masło bez soli, temperatura otoczenia , 4 Jaguary. Krem do sera, temperatura otoczenia , ¾ szklanki (83 g) cukier proszku , I 2 łyżeczki. Wreszcie wapno odchodzi W dużej misce, aż się dopasuje. Zwiększ prędkość przy wysokiej i kontynuuj bicie, skroba boki miski gumową szpatułką, aż będzie miękka i lekko urocza, około 1 minuty. Dodać 2 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny e 2 łyżeczki. Ekstrakt waniliowy I pokonaj ze średnią prędkością, aż się połączy. Zmniejsz prędkość, dodaj suche składniki i ponownie wymieszaj, aby połączyć. Za pomocą gumowej szpatułki kilka razy złóż ciasto, skroba boki dolnej E, aby upewnić się, że jest mieszana.

   Etap 2

   Dostosuj pastelową torbę reta lub plastikową torbę z końcówką gwiazd i przenieś ciasto do torby, robiąc wszystko, co możliwe, aby nie tworzyć kieszeni powietrza. Popchnij ciasto w kierunku dna torby, naciskając powietrze i skręcając torbę do uszczelnienia. Stosując stałą masę, do ciśnienia, masa do wielkiego źródła pergaminu do pieczenia w postaci skorygowanego łańcucha o długości około 3 ', rozmieszczonej z około 1' (nie będą dużo rozciągają). Lecgero, odkryj, aż ciasto będzie twarde, od 15 do 20 minut. (Jeśli jest zimno w kuchni, masło w ciastu może zatrzymać się i utrudniać rurę. Jeśli tak się stanie, umieść torbę w gorącym punkcie i pozostaw, aż będzie miękka).

   Etap 3

   Piec ciasteczka, aż górna część będzie złota, a boki są twarde, od 18 do 22 minut. Pozostaw ostudź w źródle pieczenia.

2. Emalia i montaż

   Etap 4

   Dziecko 1 szklanka cukru pudru (110 g) , 2 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny , I 1 łyżka stołowa. masło bez soli, stopione, lekko ochłodzone , Im uma tigela média até ficar homogêneo. Segurando um biscoito ao redor dos lados, mergulhe de cabeça para baixo no esmalte para que tudo, Ixceto o fundo, fique submerso. Permite delicadamente por alguns segundos para incentivar superfícies estriadas a pegar esmalte. Levante o biscoito e deixe qualquer excesso de esmalte pingar de volta na tigela. Coloque o esmalte de lado em uma gradinha. Usando um microplano, rale alguns Entuzjazm cytryny Na ciasteczku, gdy lakier do paznokci jest jeszcze mokry. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami. Odstaw, aż szkliwo zostanie skonfigurowane na 25 do 30 minut.

   Zrób poniżej: Pliki cookie można wykonać z 3 dni wcześniej. Po zdefiniowaniu szkliwa zadaj sobie pytanie w hermetycznym pojemniku, oddzielając warstwy arkuszami papieru z przewijania. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Surowe pliki cookie można wykonać z 2 miesięcy wcześniej. Zamrozić solidne u źródła do pieczenia i przeniesienia do plastikowej torby z zamrażarką w zakresie opieki społecznej. Piec zgodnie z instrukcjami (najpierw nie ma potrzeby rozmrażania).